Cải thảo có thể ức chế tế bào ung thư

Rau "quốc dân" ở Hàn - cải thảo - giàu vitamin C, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và ức chế tế bào ung thư.

1. Ức chế sự phát triển của tế bào ung thư

Nghiên cứu đăng tải trên Tạp chí Hiệp hội Thực phẩm và Dinh dưỡng Hàn Quốc đã chỉ ra cải thảo và chiết xuất cải thảo rất giàu hoạt chất sinh học, có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Polyphenol và flavonoid - chất chống oxy hóa - trong cải thảo được cho là đem đến tác dụng này.


(Ảnh: Pinterest)

2. Giàu vitamin C

Theo Viện Khoa học Nông nghiệp Quốc gia Hàn Quốc, lớp lá xanh bên ngoài cải thảo chứa vitamin C dồi dào. Cải thảo không bị thất thoát nhiều vitamin C ngay cả khi đun nóng, phù hợp với nhiều cách chế biến món ăn. Nó có hiệu quả trong việc ngăn ngừa cảm lạnh và cải thiện khả năng miễn dịch. Đặc biệt, lá xanh của cải thảo giàu beta-carotene - tiền chất của vitamin A - giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ phổi và phế quản.

3. Thúc đẩy hoạt động đường ruột và ngăn ngừa táo bón

Hàm lượng nước trong cải thảo chiếm khoảng 95%, giúp lợi tiểu. Chất xơ cao trong cải thảo (100 g rau có 0,94g chất xơ) thúc đẩy hoạt động của đường ruột, ngăn ngừa táo bón và ung thư ruột kết. Nó cũng tốt khi ăn kiêng. Thêm cải thảo vào các món nướng như thịt hoặc cá có lợi cho sức khỏe đường ruột. Tuy nhiên, những người mắc bệnh đại tràng mãn tính nên ăn cải thảo nấu chín.

Lưu ý khác:

Nên chọn mua cải thảo lá mỏng, mềm, có gân mỏng. Chu vi của vùng rễ và thân tương tự nhau, phần màu trắng khi ấn vào chắc và mọng nước nghĩa là rau còn tươi. Lá bên trong có màu trắng nhạt. Cải thảo có chất lượng tốt khi mỗi lá đều cuộn vào giữa.

Nếu không định nấu hết một cây cải thảo, bạn nên cắt từng lá bên ngoài đủ dùng. Sau đó, bạn bọc nó trong khăn giấy hoặc giấy, bảo quản trong tủ lạnh.

Tin nổi bật

Tin cùng chuyên mục

Tin mới nhất