Bằng cách này, các nhà khoa học "dụ dỗ" chúng ta ăn rau củ nhiều hơn
Các nhà tâm lý học tại đại học Standford thông qua một nghiên cứu, đã tìm ra một mẹo hay để khiến chúng ta ăn rau, đó là hãy mô tả chúng thi vị, hấp dẫn hơn thay vì chỉ gọi tên rau củ như bình thường.
Không phải bàn cãi về chất dinh dưỡng có trong rau củ. Nhưng chắc chắn đây không phải là món ăn yêu thích toàn dân. Vậy nên các nhà tâm lý học đã nghĩ ra một “kế” rất thú vị để ăn rau củ nhiều hơn.
Một nghiên cứu mới được công bố vào tuần trước của JAMA Internal Medicine thuộc Khoa Tâm lý Đại học Stanford đã phát hiện ra rằng, các mô tả về điểm đặc trưng và sự giàu dinh dưỡng của rau củ khiến chúng hấp dẫn hơn rất nhiều.
Mô tả về điểm đặc trưng và sự giàu dinh dưỡng của rau củ khiến chúng hấp dẫn hơn rất nhiều.
Kết quả này được thu thập bằng việc ghi lại lựa chọn thực phẩm trong các căn tin trường đại học mỗi ngày trong suốt mùa thu năm 2016 (tức là 46 ngày). Trong số 28.000 thực khách suốt thời gian đó, có 8.279 thực khách chọn rau.
Thông qua quan sát và phân tích số liệu, họ nhận thấy những dòng miêu tả chi tiết, bóng bẩy về các loại rau như củ cải, bắp, đậu xanh, bí xanh, cà rốt, khoai lang khiến chúng được gọi nhiều hơn các loại khác. Ví dụ, so với từ bắp đơn giản, cụm từ bắp rang bơ giòn rụm thơm ngọt chắc chắn sẽ khiến thực khách dễ “xiêu lòng” hơn nhiều.
Tương tự với món củ cải đường vốn khó ăn thì cách gọi “củ cải đường thơm xốp đượm vị cay nồng” sẽ khiến vị giác dễ bị kích thích hơn so với một dòng mô tả “củ cải đường cho dinh dưỡng gọn nhẹ mà không thêm vị đường”.
Hay thậm chí, những dòng miêu tả về lợi ích sức khỏe như “củ cải đường có khả năng chống oxy hóa cao” cũng không thể so bì được với một câu chú thích với những tính từ đặc tả sự hấp dẫn về hương vị, màu sắc.
Đến củ cải đường khó nhằn nay cũng hấp dẫn lạ thường chỉ bằng cách mô tả chúng.
Thế nên, mẹo đơn giản hãy khéo “dụ dỗ” vị giác với những món rau củ như cách bạn làm với những dĩa bít-tết thơm lừng. Chọn những từ khóa ngon lành nhất để nói với em bé hay những thành viên trong gia đình khiến họ đánh giá cao hơn những món rau củ tưởng rất chán và không có mùi vị gì.
Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các loại rau được dán nhãn “đáng thưởng thức/ thơm ngon" sẽ được bán chạy hơn 23% so với loại dán nhãn “thông thường/cơ bản".
Còn nếu so sánh với các loại rau có dán nhãn chú thích về thành phần thực phẩm đối với sức khỏe, ví dụ “Bắp với hàm lượng natri thấp” thì rau củ dán nhãn “đáng thưởng thức/thơm ngon” sẽ được ưa chuộng hơn 33%.
Rau ngon thế mà, phải tìm cách ăn chúng thôi!
Tóm lại, chỉ cần chúng ta nghĩ đến những củ cà rốt mọng nước, màu vàng cam với vị ngọt thanh hẳn sẽ hấp dẫn không thua kém một miếng pizza phô mai đút lò béo ngậy.
Với 20 kháng sinh, 12 chất chống ung thư, tác dụng của nghệ vượt ngoài mong đợi
Từ 4.500 năm trước, nghệ đã được sử dụng chủ yếu ở châu Á cả trong nấu ăn và điều trị nhiều chứng bệnh từ tiêu hóa, khớp... đến vết thương ngoài da.
Những tác dụng không ngờ của nước mía
Nước mía không chỉ có hương vị ngon mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể và ngăn ngừa một số bệnh. Đây là nguồn cung cấp dồi dào chất khoáng thiết yếu và vitamin cần thiết cho cơ thể.
Bí mật trên hòn đảo toàn người trường thọ ở Hy Lạp
Người dân ở đây có độ tuổi trung bình trên 90, đặc biệt không bệnh tật và ra đi theo cách tự nhiên thanh thản nhất khi cập kê trăm tuổi.
Bài trắc nghiệm tâm lý Hermann Rorschach
Hermann Rorschach là một bác sĩ tâm thần của Freud Thụy Sĩ và nhà phân tâm học, nổi tiếng với việc phát triển một thử nghiệm xạ được gọi là inkblot thử nghiệm Rorschach.
Bộ tộc 900 năm qua không một người mắc ung thư
Bộ tộc Hunzas ăn chay, dùng thực phẩm không hóa chất, môi trường tự nhiên trong lành, vận động nhiều và hít thở xua tan căng thẳng giúp tránh xa các căn bệnh thời đại.
Hiểm họa chết người từ methanol trong rượu lậu
Chất độc methanol phổ biến trong rượu lậu chỉ khác ethanol ở số lượng nguyên tử carbon và hydro nhưng có thể gây chết người với liều lượng nhỏ.
