Dự án "làm thịt từ rau" vừa được Bill Gates đầu tư 108 triệu USD

Nếu Impossible Foods thành công và được đưa vào sản xuất hàng loạt, ngành công nghiệp sản xuất thịt trên thế giới với giá trị ước tính 48 nghìn tỷ USD sẽ bị ảnh hưởng mạnh mẽ.

Dự án "thịt làm từ rau" được Bill Gates đầu tư triệu đô để nghiên cứu

Tất cả mọi người đều biết có rất nhiều thực phẩm ngon lành nhưng không có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên họ chỉ chịu từ bỏ hoặc "ăn kiêng" khi tìm được một món ngon có mùi vị tương tự. Đó là thứ mà 50 nhà khoa học của dự án Impossible Foods đang theo đuổi và cố gắng thực hiện. Mới đây, tỷ phú Bill Gates và ngân hàng UBS (Thụy Sĩ) đã quyết định đầu tư 108 triệu USD vào dự án này.

Cụ thể, Impossible Foods sẽ nghiên cứu các sản phẩm từ động vật ở cấp độ phân tử và thực hiện tái tạo lại hương vị của thịt, phomat từ thực vật và các loại hạt. Ví dụ trong một chiếc bánh burger 0% thịt sẽ bao gồm một hỗn hợp chất béo, protein, chất dinh dưỡng từ thực vật, ngũ cốc, các loại đậu, và các axit amin. Thực phẩm này cũng không chứa cholesterol, thuốc kháng sinh, hormone nên sẽ không gây hại cho sức khỏe. Thú vị hơn nữa, thử nghiệm cho thấy nhân chiếc bánh này có vị như thịt bò thật.

Dự án làm thịt từ rau vừa được Bill Gates đầu tư 108 triệu USD
Phần nhân của chiếc hamburger thơm ngon này được làm từ... rau.

"Tất cả thành phần trong chiếc bánh burger này đều được lấy từ thiên nhiên. Chúng ta đã phụ thuộc vào động vật hàng ngàn năm qua và giờ đây, công nghệ hiện đại đã có thể chuyển hóa thực vật thành thịt, sữa và trứng. Nhiệm vụ của chúng tôi là mang đến cho mọi người hương vị tuyệt vời cũng như cung cấp đầy đủ giá trị dinh dưỡng mà không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và môi trường", Patrick Brown - Giám đốc điều hành dự án này chia sẻ.

Dự án làm thịt từ rau vừa được Bill Gates đầu tư 108 triệu USD
Tỷ phú Bill Gates sẽ đầu tư 108 triệu USD vào dự án này.

Nghiên cứu cũng mới nhất chỉ ra những hạn chế mà việc chăn nuôi gia súc hiện tại mang lại:

  • Việc chăn nuôi gia súc chiếm tới 40% diện tích đất đai và tiêu thụ 76 nghìn tỷ gallon nước mỗi năm.
  • 95% thức ăn của gia súc được chế biến từ ngô, điều này làm giảm lượng axit Omega-3 axit béo, thịt kém chất lượng lượng hơn và có thể gây nên nhiều căn bệnh nguy hiểm về tim mạch.
  • Chăn nuôi gia súc tạo ra khoảng 18% lượng khí nhà kính do con người gây ra.

Tuy nhiên, vấn đề mà dự án Impossible Foods phải khắc phục bây giờ là giá thành: một chiếc burger 100% thực vật có chi phí tới 20 USD, trong khi giá bán hiện tại của một chiếc bánh bình thường chỉ là 2 USD.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Cổ vật Chăm Pa lần đầu xuất hiện sau hơn 71 năm

Cổ vật Chăm Pa lần đầu xuất hiện sau hơn 71 năm

Từ ngày 23/11, người dân và du khách sẽ được chiêm ngưỡng 30 tác phẩm điêu khắc Chăm Pa độc đáo có niên đại khoảng thế kỷ 7 đến 14 tại Huế.

Đăng ngày: 24/11/2016
NASA mở cuộc thi giải quyết nhu cầu vệ sinh trong không gian

NASA mở cuộc thi giải quyết nhu cầu vệ sinh trong không gian

"Thúc bách của tự nhiên" đôi khi rất khẩn cấp nhưng khó có thể chạy ngay vào nhà vệ sinh nếu bạn đang mặc một bộ đồ phi hành gia trong một sứ mệnh giữa không gian.

Đăng ngày: 24/11/2016
Khởi động dự án thế kỷ lập bản đồ tế bào của con người

Khởi động dự án thế kỷ lập bản đồ tế bào của con người

Các nhà khoa học Mỹ và Anh vừa khởi động một dự án dài hơi nhằm xác định và mô tả tất cả các tế bào của con người trong một tập bản đồ lớn.

Đăng ngày: 17/10/2016
Ca sĩ, nhạc sĩ Bob Dylan giành giải Nobel Văn học 2016

Ca sĩ, nhạc sĩ Bob Dylan giành giải Nobel Văn học 2016

Viện Hàn lâm Thuỵ Điển đã công bố tên của chủ nhân giải thưởng Nobel văn học 2016, là ca sĩ – nhạc sĩ- Bob Dylan. Nam nghệ sĩ sẽ nhận được phần thưởng là 8 triệu krona Thuỵ Điển (tương đương với 20, 4 tỷ VNĐ)

Đăng ngày: 14/10/2016
Giải Nobel Kinh tế 2016 thuộc về hai nhà kinh tế ở Mỹ

Giải Nobel Kinh tế 2016 thuộc về hai nhà kinh tế ở Mỹ

Giải thưởng Nobel Kinh tế 2016 vừa được quyết định trao cho hai ông Oliver Hart của trường ĐH Harvard và Bengt Holmström của trường MIT.

Đăng ngày: 10/10/2016
Giải Nobel Hòa bình 2016 được trao cho người chấm dứt cuộc tắm máu ở Colombia

Giải Nobel Hòa bình 2016 được trao cho người chấm dứt cuộc tắm máu ở Colombia

Giải Nobel Hoà bình 2016 vừa được trao cho tổng thống Colombia nhờ đàm phán thành công thoả thuận hoà bình với lực lượng nổi dậy FARC, chấm dứt nhiều thập kỷ bất ổn ở nước này.

Đăng ngày: 07/10/2016
Giải Nobel Hóa học 2016 lại về tay bộ ba

Giải Nobel Hóa học 2016 lại về tay bộ ba

Giải Nobel Hóa học 2016 vừa được quyết định trao cho bộ ba nhà khoa học Jean-Pierre Sauvage, Sir J. Fraser Stoddart và Bernard L. Feringa.

Đăng ngày: 07/10/2016
Tiêu điểm
Khoa Học News