Lớp phủ sinh học bảo vệ thực phẩm tươi lâu hơn 50%

Lớp phủ do Trường Y tế Công cộng Rutgers phát triển có thể phun lên thực phẩm, rửa sạch trước khi ăn và chỉ mất 3 ngày để phân hủy trong đất.

Nhóm nghiên cứu tại Trường Y tế Công cộng Rutgers, bang New Jersey, phát triển một lớp phủ có thể phun lên các loại thực phẩm, giúp chúng tươi lâu hơn 50%, Mail hôm 21/6 đưa tin. Họ hy vọng lớp phủ gốc thực vật này sẽ sớm thay thế bao nylon trong siêu thị.

Lớp phủ sinh học bảo vệ thực phẩm tươi lâu hơn 50%
Lớp phủ phun lên thực phẩm giúp ngăn thối rữa và bầm dập. (Ảnh: Trường Y tế Công cộng Rutgers)

"Chúng tôi biết rằng cần loại bỏ những bao bì thực phẩm gốc dầu ngoài kia và thay bằng thứ khác bền vững hơn, có thể phân hủy sinh học và không độc hại. Đồng thời, chúng tôi tự hỏi liệu có thể chế tạo bao bì thực phẩm với chức năng kéo dài thời hạn sử dụng, giảm rác thải thực phẩm và tăng tính an toàn thực phẩm hay không", Philip Demokritou, thành viên nhóm nghiên cứu cho biết.

Loading...

"Chúng tôi tìm ra một công nghệ có khả năng mở rộng quy mô, cho phép biến các polymer sinh học (có thể lấy từ rác thải thực phẩm) thành những sợi thông minh trực tiếp phủ lên thực phẩm. Đây là một phần của bao bì thực phẩm thế hệ mới, thông minh và xanh hơn", ông bổ sung.

Bao bì sử dụng các sợi làm từ polysaccharide - loại carbohydrate dồi dào nhất có trong thực phẩm. Chúng được kéo thành sợi từ một thiết bị gia nhiệt giống như máy sấy tóc, sau đó bọc lên các loại thực phẩm như quả bơ và bít tết.

Các sợi được tẩm tinh dầu cỏ xạ hương, axit citric và nisin - những nguyên liệu kháng khuẩn tự nhiên có thể chống lại sự thối rữa và vi sinh vật gây bệnh như E. coli và Listeria. Lớp phủ không chỉ giúp ngăn thực phẩm hư hỏng mà còn đủ cứng chắc để tránh bầm dập, nhóm nghiên cứu cho biết.

Khi chuẩn bị ăn thực phẩm, lớp phủ có thể được rửa trôi dễ dàng với nước, sau đó phân hủy trong đất trong vòng 3 ngày. Khi thử nghiệm trên quả bơ, nhóm chuyên gia nhận thấy lớp phủ giúp tăng thời hạn sử dụng của quả thêm 50%.

Phương pháp mới cũng có khả năng mở rộng quy mô để áp dụng phổ biến hơn. Trong khi các kỹ thuật sản xuất phổ biến hiện nay kéo sợi với tốc độ 0,01 gram mỗi phút, kỹ thuật mới sản xuất sợi với tốc độ cao hơn nhiều, khoảng 0,2 gram mỗi phút.

Nhóm nghiên cứu hy vọng lớp phủ của mình sẽ giúp giảm sử dụng nhựa trong siêu thị. "50 - 60 năm qua, trong 'kỷ nguyên nhựa', chúng ta đã thải ra môi trường tới 6 tỷ tấn rác nhựa. Chúng phân hủy rất chậm ở ngoài đó. Những mảnh nhựa tí hon đang xâm nhập vào nước uống, thức ăn và không khí mà chúng ta hít thở", Demokritou nói.

Từ khóa liên quan:
Loading...
TIN CŨ HƠN
Những thói quen lái xe nên thay đổi để tiết kiệm nhất khi giá xăng tăng cao kỷ lục

Những thói quen lái xe nên thay đổi để tiết kiệm nhất khi giá xăng tăng cao kỷ lục

Một số thói quen lái xe hàng ngày tưởng chừng như vô hại nhưng lại khiến phương tiện của bạn tốn xăng hơn bình thường.

Đăng ngày: 16/06/2022
Nhóm học sinh cấp 3 làm nhựa sinh học từ bột khoai tây

Nhóm học sinh cấp 3 làm nhựa sinh học từ bột khoai tây

Tận dụng khoai tây hỏng, nhóm học sinh THPT Bùi Thị Xuân, quận 1 tạo ra nhựa sinh học có độ đàn hồi, khó gãy, phù hợp làm đồ dùng trong gia đình.

Đăng ngày: 16/06/2022
Các nhà khoa học Singapore phát triển loại xi măng làm từ bùn và nước tiểu

Các nhà khoa học Singapore phát triển loại xi măng làm từ bùn và nước tiểu

Công nghệ sản xuất xi măng Pooclăng truyền thống vẫn còn tồn tại nhược điểm, tạo ra nguồn phát thải gây hiệu ứng khí nhà kính lớn, do nguyên liệu phải qua công đoạn nung ở nhiệt độ cao.

Đăng ngày: 13/06/2022
Phần mềm học toán của cậu học sinh lớp 3 thắng giải Sáng tạo thanh thiếu nhi TP HCM

Phần mềm học toán của cậu học sinh lớp 3 thắng giải Sáng tạo thanh thiếu nhi TP HCM

Phần mềm do em Cáp Hoàng Dũng (học sinh lớp 3, tiểu học Trương Định, quận 12) sáng tạo có dạng trò chơi giúp các bạn học toán, tính nhẩm nhanh hơn.

Đăng ngày: 13/06/2022
Công nghệ biến thức ăn thừa thành xi măng ăn được

Công nghệ biến thức ăn thừa thành xi măng ăn được

Nhóm nghiên cứu Kota Machida và Yuya Sakai ở Đại học Tokyo phát triển công nghệ biến đổi thức ăn thừa thành xi măng có thể ăn được nhằm phục vụ xây dựng.

Đăng ngày: 03/06/2022
Anh nông dân Việt chế tạo máy tách vỏ hạt điều năng suất gấp đôi

Anh nông dân Việt chế tạo máy tách vỏ hạt điều năng suất gấp đôi

Anh Nguyễn Văn Liền (38 tuổi) chế tạo máy tách vỏ hạt điều cải tiến, dẫn động trực tiếp không dùng nhông xích, cho năng suất 9-10 tấn trong 8 giờ hoạt động.

Đăng ngày: 02/06/2022
Top 6 việc cần làm ngay sau khi nhà bị ngập nước

Top 6 việc cần làm ngay sau khi nhà bị ngập nước

Ngập nước là điều chẳng ai muốn, nhưng nếu gặp phải tình trạng ngập lụt trong gia đình, bạn có thể phục hồi lại phần nào bằng những việc làm dưới đây.

Đăng ngày: 30/05/2022
Tiêu điểm
Khoa Học News