Lý do không nên ăn trứng gà sống
Ăn trứng gà sống không bổ dưỡng như mọi người thường nghĩ mà tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh ban đỏ, rụng tóc, chán ăn, đau nhức cơ bắp, khó chịu hoặc mất ngủ, thiếu máu...
Theo Health Sina, không phải thực phẩm nào cũng ăn sống được. Củ cải trắng, cà rốt, cà chua, dưa chuột, cà tím, ớt chuông, rau cần, rau thơm, bắp cải, hành tây, khổ qua, rau diếp có thể ăn sống, chỉ cần chú ý rửa thật sạch, tốt nhất nên gọt vỏ. Trong khi có nhiều loại thực phẩm không nên ăn sống vì tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh, chẳng hạn như:
Trứng gà sống
Ăn trứng gà sống vừa không bổ dưỡng hơn nấu chín mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Trong lòng trắng trứng gà chứa chất trypsin inhibitors và avidin. Trypsin inhibitors có thể khiến enzym tiêu hóa trong đường ruột bị ức chế, cản trở quá trình tiêu hóa. Chất avidin kết hợp với biotin (một loại vitamin B) làm cản trở ruột hấp thu biotin. Khi thiếu biotin, cơ thể sẽ mắc hàng loạt bệnh như ban đỏ, rụng tóc, chán ăn, cơ bắp đau nhức, khó chịu hoặc mất ngủ, thiếu máu, chậm phát triển...
Trứng gà sống không tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Health Sina).
Đường
Trong đường trắng thường có ve ký sinh nên ăn đường sống rất dễ bị bệnh ghẻ. Ve là một loại côn trùng nhỏ toàn thân đầy lông, mắt thường không nhìn thấy. Ve sinh sôi rất nhanh trong đường, chúng chui vào dạ dày và ruột sẽ gây ra bệnh tiêu chảy, đau bụng, lở loét. Nếu vào trong phổi sẽ bị ho ra máu, hen suyễn. Chúng xâm nhập vào niệu đạo sẽ gây viêm đường tiểu. Vì vậy, tốt nhất không ăn đường trắng sống mà nên đun nóng ít nhất ở nhiệt độ 70 độ C, để nguội 3 phút rồi ăn.
Sữa đậu nành sống
Sữa đậu nành uống rất ngon, giá trị dinh dưỡng của nó tương đương với sữa bò. Nhưng nếu uống sữa này chưa nấu chín có thể bị ngộ độc toàn thân. Trong sữa đậu nành sống chứa một số thành phần có hại như trypsin, hợp chất phenol và saponin... Trypsin ảnh hưởng đến hấp thụ chất đạm và hợp chất phenol, khiến sữa đậu nành sinh ra mùi hôi và tanh. Saponin kích thích đường tiêu hóa, gây ra tình trạng nôn ói, đau bụng, khó chịu, phá hoại hồng huyết cầu, sinh ra độc tốc, khiến toàn thân bị trúng độc.
Cá sống
Một số người thích ăn thịt động vật sống để trị bệnh hoặc bảo vệ sức khỏe. Phương pháp trị bệnh bằng cách ăn cá chạch sống của "chuyên gia sức khỏe" người Trung Quốc Mã Duyệt Lăng đã khiến hàng loạt bệnh nhân nhập viện. Tuy nhiên đến nay nhiều người vẫn chưa chưa ý thức được mối nguy hiểm của phương pháp trị bệnh lạ lùng này. Họ chỉ nghĩ rằng những người bị ngộ độc không may gặp phải cá chạch có độc. Song các nhà khoa học cảnh báo bất kỳ loại cá nào khi ăn sống đều có thể gây ngộ độc.
Mối nguy khi ăn cá sống chủ yếu xuất phát từ 4 yếu tố: Ô nhiễm kim loại nặng, biotoxin, ký sinh trùng và vi khuẩn gây bệnh. Ô nhiễm kim loại nặng được quyết định bởi nguồn nước mà cá sinh sống. Biotoxin là do một số loại tảo và nấm sinh ra trong nước. Vì vậy, để tránh bị ngộ độc phải bảo đảm nguồn gốc cá sạch.
Hiện nay cá hồi là món yêu thích của nhiều người. Nghiên cứu cho thấy loại cá này có thể bị nhiễm rất nhiều loại ký sinh trùng, phổ biến nhất là Anisakis. Nếu ăn một lượng lớn, có thể gây ngộ độc cấp tính. Ăn ít cũng có thể khiến cơ thể bị mẫn cảm với Nematoda là một giun tròn có trong cá hồi.
Thịt bò sống
Nhiều người thích ăn thịt bò bít tết sống hoặc chế biến tái. Các nhà khoa học cảnh báo thịt sống chưa qua khử trùng sẽ có nhiều vi khuẩn trong thớ thịt và máu. Trong một số loại thịt sống chứa nhiều ký sinh trùng. Nghiên cứu cho thấy từ 70 đến 80% người dân ở các nước phương Tây bị nhiễm ký sinh trùng Toxoplasma. Đặc biệt vi khuẩn Salmonella và E.Coli thường ẩn náu trong nhân bánh thịt bò, để tiêu diệt những vi khuẩn này cần phải chế biến ở nhiệt độ 160 độ C trở lên.

Dấu hiệu sùi mào gà và cách phòng trị
Theo bác sĩ Trà Anh Duy, sùi mào gà hay còn gọi bệnh mồng gà, mụn cóc sinh dục, thường xuất hiện tại cơ quan sinh dục nam giới và phụ nữ do virus HPV gây ra.

Mẹo chọn đồ ăn khô ngon
Bài viết dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một vài cách để lựa chọn mua thực phẩm khô chất lượng nhất!

Đi tiểu liên tục và nhiều hơn bình thường, báo hiệu bệnh gì?
Đi tiểu là nhu cầu thiết yếu của mọi người và rất cần thiết. Nhưng nếu đi tiểu nhiều và liên tục thì có thể bạn đang mắc một số bệnh nguy hiểm.

Những căn bệnh kỳ lạ, hiếm gặp nhất trên thế giới
Cơ thể của con người là một cỗ máy có cấu trúc vô cùng phức tạp và khi những "cỗ máy" này hỏng thì cũng theo những cách vô cùng phức tạp, lạ lùng mà nhiều khi khoa học cũng chưa thể lý giải...

Ý nghĩa mâm ngũ quả trong văn hóa 3 miền
Mâm ngũ quả là một phần không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền của người Việt Nam. Trước là thờ cúng tổ tiên, sau là ước mong năm mới được an khang, thịnh vượng hơn năm trước.

Cách sơ cứu người ngộ độc rượu
Khi bị ngộ độc rượu, người bệnh thường bị giảm và mất khả năng vận động tự chủ, nhiều trường hợp nặng có thể nguy hiểm đến tính mạng nếu không được cấp cứu kịp thời.
