Món ăn nổi tiếng gắn liền với lễ đăng quang của Hoàng gia Anh
Gà đăng quang (coronation chicken) được sáng chế cho tiệc ăn trưa trong lễ đăng quang của Nữ hoàng Elizabeth II, đã tồn tại và phát triển trong nền ẩm thực Anh suốt 70 năm qua.
Theo New York Times, dù món coronation quiche (bánh trứng đăng quang) cho lễ đăng quang của Vua Charles III nhận được tình cảm thế nào, nó khó có thể làm lu mờ món ăn nổi tiếng nhất cho lễ đăng quang - gà đăng quang (coronation chicken).
Món gà đăng quang. (Ảnh: New York Times).
Năm 1953, bộ trưởng Lao động Anh yêu cầu trường dạy nấu ăn Le Cordon Bleu London phục vụ bữa trưa tại Trường Westminster cho 350 đại diện nước ngoài được mời dự lễ đăng quang của Nữ hoàng Elizabeth II. Le Cordon Bleu London do thợ bán hoa nổi tiếng Constance Spry và đầu bếp Rosemary Hume điều hành.
Do sinh viên là người phục vụ, cùng nhà bếp quá nhỏ để nấu món nóng trừ súp và cafe, thực đơn được đơn giản hóa nhưng cũng đủ trang trọng cho sự kiện lịch sử này của nước Anh, theo BBC.
Đó chính là khi món gà đăng quang - hay còn có tên trong thực đơn là Poulet Reine Elizabeth - ra đời. Đây là món nguội, khi đầu bếp luộc gà với nước và rượu, sau đó phủ lớp sốt kem có sốt mayonnaise, kem đánh bông, quả mơ và cà chua xay nhuyễn, bột cà ri, chanh, hạt tiêu và rượu vang đỏ. Món ăn đi kèm với salad có cơm, đậu xanh và ớt cay.
Món gà đăng quang có tên Poulet Reine Elizabeth trong thực đơn tiệc chiêu đãi sau lễ đăng quang năm 1953. (Ảnh: Le Cordon Bleu London).
Theo Freya Perryman - nhân viên truyền thông của Le Cordon Bleu London, Rosemary Hume và Constance Spry tạo ra công thức này, “với công lao chính thuộc về bà Hume, trong khi các sinh viên giúp điều chỉnh hương vị cho phù hợp".
Theo BBC, vẫn chưa rõ nguồn cảm hứng chính xác cho món ăn này. Có ý kiến cho rằng món ăn được sáng chế cho đại lễ bạc của Vua George V vào năm 1935, với tên gà Jubilee. Tuy nhiên, rất ít bằng chứng củng cố cho lý thuyết này.
Vào thời điểm gà đăng quang được tạo ra, đây là món ăn xa xỉ. Công thức lần đầu tiên được chia sẻ trong cuốn Constance Spry Cookery Book xuất bản năm 1956, nhưng phải tới những năm 1970 và 1980, gà đăng quang mới trở thành món ăn quen thuộc trong tiệc buffet và tiệc tối.
Trong những năm qua, công thức gà đăng quang trở nên quen thuộc với các hộ gia đình Anh. Nhiều đầu bếp nổi tiếng của nước này cũng sáng tạo công thức riêng. Trong đó phải kể đến Heston Blumenthal, người đã làm lại món này - thêm các loại gia vị, sultanas và hạt nigella - cho bữa tiệc mừng đại lễ Kim cương của Nữ hoàng Elizabeth II vào năm 2012.
70 năm sau khi ra đời, gà đăng quang vẫn phổ biến khắp Vương quốc Anh, thường được tìm thấy trong hình dạng sandwich ở các siêu thị lớn nhất lẫn quán cafe nhỏ.
- Công chúng sẽ được chiêm ngưỡng gì tại lễ đăng quang Vua Charles III?
- Điểm đặc biệt ở "ngai vàng" 700 tuổi đang được tu sửa để sử dụng cho lễ đăng quang của Vua Charles III
- Toàn cảnh Lễ đăng quang Vua Charles III: Đại lễ kết hợp giữa nghi thức truyền thống và hiện đại
Thói quen kỳ lạ của những người tài: Tắm không khí, đếm hạt cà phê!
Từ việc tắm không khí hàng ngày của Ben Franklin, chỉ ăn cà rốt của Steve Jobs đến cách đếm hạt của Beethoven, những người thành công đều có một số thói quen kỳ lạ.
Phát hiện hoạt động lạ ở não bộ trong thời khắc cận tử của con người
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện sự gia tăng hoạt động điện trong não những người sắp chết, nó có thể liên quan đến những trải nghiệm có ý thức vào giây phút sống cuối cùng của một con người.
Khoa học có thể giúp cho con người mọc cánh và bay như chim không?
Sự tiến hóa của loài chim, và khả năng bay của chúng là một trong những khía cạnh hấp dẫn nhất của tự nhiên.
Mật ong điên khiến đội quân La Mã bị tiêu diệt
Trong một cuộc phục kích táo bạo nhất mọi thời đại, một đội quân La Mã tử trận do bị kẻ thù đầu độc bằng mật ong gây ảo giác từ loài ong sống dọc Biển Đen.
"Khanh sát" - Hình thức trừng phạt đáng sợ hơn cả tuẫn táng
Nhiều người tưởng nhầm " khanh sát" chính là chôn sống nhưng thực tế hình thức trừng phạt này còn đáng sợ hơn rất nhiều.
Việc uống rượu xã giao không mang lợi ích trong công việc
Bạn đã bao giờ cảm thấy áp lực phải tham gia một bữa tiệc rượu với đồng nghiệp sau giờ làm dù bạn chỉ thích uống trà hơn là say xỉn?
Trung Quốc phát sốt vì "thần dược" chiết xuất từ 1 bộ phận của con lừa: Có mùi hôi được bán với giá đắt hơn vàng
Da lừa được sử dụng để làm e'jiao - một phương thuốc cổ truyền đã 2.500 tuổi nhưng bỗng trở nên phổ biến sau khi xuất hiện trong một bộ phim truyền hình Trung Quốc.
