Người bệnh thận coi chừng tránh natri lại gặp kali
Các nhà khoa học mới đây cảnh báo những người đang kiêng kali vì lý do sức khỏe hay bệnh thận nên cẩn trọng với các loại thịt đã được giảm natri (nguyên tố cấu thành muối NatriChlorua - NaCl) đang bày bán trong siêu thị.
Reuters ngày 2/2 dẫn nghiên cứu của các nhà khoa học Canada đăng trên Tạp chí Viện hàn lâm về dinh dưỡng và chế độ ăn đã phát hiện các túi thịt lát và thịt gà đóng gói có nhãn "được giảm natri" lại chứa lượng kali cao hơn 44% so với các loại khác.
Ngày càng nhiều sản phẩm thịt giảm natri xuất hiện trên thị trường - (Ảnh: The Gbobal and Mail).
Nguyên nhân chủ yếu do các chất phụ gia chứa kali trong những sản phẩm trên.
Các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng kali hay photpho cùng các chất phụ gia để thay thế vị của natri nhưng thường không công bố định lượng trên các nhãn sản phẩm, nhà nghiên cứu trưởng Pauline Darling của Đại học Ottawa giải thích.
Cụ thể, họ phân tích các sản phẩm thịt gắn nhãn đã được giảm tối thiểu 25% natri lấy từ ba chuỗi siêu thị lớn ở Canada. Trong đó, những sản phẩm này chứa từ 210mg đến 1.500mg kali trên mỗi 100 gram, trong khi thực phẩm chứa hơn 200mg kali mỗi phần ăn đã được coi là có hàm lượng kali cao.
"Trung bình, lượng kali cao hơn chứa trong các sản phẩm thịt và gia cầm giảm natri tương đương với một phần thực phẩm có hàm lượng kali cao" - bà Darling giải thích. Nghiên cứu cho rằng hàm lượng kali nên được công bố rõ trên nhãn những sản phẩm này.
Nỗ lực làm giảm natri trong các sản phẩm chế biến đang khiến các thực phẩm giảm natri xuất hiện ngày càng nhiều trên các kệ hàng siêu thị.
Tuy nhiên, người mắc bệnh thận mãn tính được khuyên ăn kiêng cả natri, photpho lẫn kali.
Những người không nên ăn bánh chưng trong những ngày Tết
Bánh chưng là thực phẩm không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền tại Việt Nam. Đây là loại thức ăn có nhiều chất dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn món này.
Ăn bánh chưng bị mốc dễ nhiễm độc tố gây ung thư
Nhiều người có thói quen gọt bỏ phần ngoài mốc trước khi chiên ăn mà không biết rằng thực phẩm mốc sinh ra độc tố aflatoxin có thể gây ung thư.
Tác dụng trà đen (hồng trà)
Từ ngàn đời xưa Trà Đen (Hồng Trà) đã trở nên quen thuộc với cuộc sống hàng ngày, không chỉ là một thức uống ngon mà Trà Đen (Hồng Trà) còn chữa được nhiều bệnh: tiểu đường, tim mạch, giảm stress…
Hội chứng khiến cụ ông trăm tuổi ăn một kilogram bùn mỗi ngày
Cụ ông 100 tuổi tên Karu Paswan ở bang Jharkhand phía đông Ấn Độ cho biết ông có sở thích ăn bùn từ năm 11 tuổi, International Business Times đưa tin.
Cách chữa bệnh rận mu cực đơn giản và rẻ tiền
Rận mu có tên khoa học Pthirus pubis, là một loại côn trùng sống ký sinh và gây bệnh ở con người, phổ biến ở vùng lông mu của con người, thậm chí chúng có thể sống trên các khu vực có lông khác, bao gồm cả lông mi, gây ra bệnh rận mu.
Sơn nhiễm chì, thủy ngân hủy hại sức khỏe bạn thế nào?
Tiếp xúc nhiều với sơn nhiễm chì, thủy ngân thời gian dài sẽ dẫn đến đau đầu, chóng mặt, lên cơn hen, ảnh hưởng tới hệ thần kinh.
