Người bệnh thận coi chừng tránh natri lại gặp kali
Các nhà khoa học mới đây cảnh báo những người đang kiêng kali vì lý do sức khỏe hay bệnh thận nên cẩn trọng với các loại thịt đã được giảm natri (nguyên tố cấu thành muối NatriChlorua - NaCl) đang bày bán trong siêu thị.
Reuters ngày 2/2 dẫn nghiên cứu của các nhà khoa học Canada đăng trên Tạp chí Viện hàn lâm về dinh dưỡng và chế độ ăn đã phát hiện các túi thịt lát và thịt gà đóng gói có nhãn "được giảm natri" lại chứa lượng kali cao hơn 44% so với các loại khác.
Ngày càng nhiều sản phẩm thịt giảm natri xuất hiện trên thị trường - (Ảnh: The Gbobal and Mail).
Nguyên nhân chủ yếu do các chất phụ gia chứa kali trong những sản phẩm trên.
Các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng kali hay photpho cùng các chất phụ gia để thay thế vị của natri nhưng thường không công bố định lượng trên các nhãn sản phẩm, nhà nghiên cứu trưởng Pauline Darling của Đại học Ottawa giải thích.
Cụ thể, họ phân tích các sản phẩm thịt gắn nhãn đã được giảm tối thiểu 25% natri lấy từ ba chuỗi siêu thị lớn ở Canada. Trong đó, những sản phẩm này chứa từ 210mg đến 1.500mg kali trên mỗi 100 gram, trong khi thực phẩm chứa hơn 200mg kali mỗi phần ăn đã được coi là có hàm lượng kali cao.
"Trung bình, lượng kali cao hơn chứa trong các sản phẩm thịt và gia cầm giảm natri tương đương với một phần thực phẩm có hàm lượng kali cao" - bà Darling giải thích. Nghiên cứu cho rằng hàm lượng kali nên được công bố rõ trên nhãn những sản phẩm này.
Nỗ lực làm giảm natri trong các sản phẩm chế biến đang khiến các thực phẩm giảm natri xuất hiện ngày càng nhiều trên các kệ hàng siêu thị.
Tuy nhiên, người mắc bệnh thận mãn tính được khuyên ăn kiêng cả natri, photpho lẫn kali.
Mách bạn những cách tốt nhất để loại bỏ thuốc trừ sâu, hóa chất độc hại trên rau củ
Căn nguyên của nhiều vụ ngộ độc thực phẩm và bệnh nguy hiểm ngày nay bắt nguồn từ chính những loại rau quả bị nhiễm thuốc, hóa chất trong quá trình trồng trọt.
Các biện pháp xử trí khi bị ngộ độc thực phẩm tại nhà
Ngộ độc thực phẩm là biểu hiện bệnh lý xuất hiện sau khi ăn, uống những thức ăn nhiễm độc, nhiễm khuẩn, thức ăn bị biến chất ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia.
Lịch sử tình dục của loài người
Chim làm chuyện ấy, ong làm chuyện ấy, con người từ thuở sơ khai cũng đã làm chuyện ấy. Nhưng hoạt động này đã thay đổi như thế nào trong hàng nghìn năm qua, và thậm chí chỉ trong vài thập kỷ vừa rồi?
Dấu hiệu và cách chăm sóc bệnh nhân bị thủy đậu
Bệnh thủy đậu là một bệnh truyền nhiễm, do virus Varicella Zoster gây ra và thường bùng phát thành dịch vào mùa xuân.
Bóng cười là gì và bóng cười nguy hiểm thế nào?
Bóng cười là khí gây cười, tên hóa học là Đinitơ monoxit hay nitrous oxide, là hợp chất hóa học với công thức N2O. Khi bơm vào bóng bay, gọi là bóng cười (funkyball).
Bệnh tật tiềm ẩn đằng sau nụ hôn
Hôn người khác có thể kéo đến từ những bệnh nhẹ như herpes miệng đến vấn đề nghiêm trọng hơn như viêm màng não do virus hoặc quai bị.
