Phát hiện bí quyết nấu ăn của người Maya từ chiếc nhà tiêu

Người Maya đã phát minh ra một quy trình nấu ăn có thể tăng các đặc tính dinh dưỡng của ngô lên gấp mười lần, điều này được các chuyên gia phát hiện khi phân tích nhà tiêu ở Guatemala.

Những thứ này được phát hiện tại địa điểm San Bartolo, Cộng hòa Guatemala chúng có niên đại từ thời kỳ cổ điển, khoảng thế kỷ 8 và 9 trước Công nguyên.

Phát hiện bí quyết nấu ăn của người Maya từ chiếc nhà tiêu
Kim tự tháp của người Maya. (Ảnh: Futura Sciences).

Đây là bằng chứng lâu đời nhất về sự tồn tại của nhà vệ sinh của người Maya trên thế giới. Các nhà khảo cổ lần đầu tiên phát hiện ra trứng sán dây ở đó, cho thấy rằng những người Maya đã bị nhiễm bệnh tiêu chảy và suy nhược cơ thể.

Loading...

Cùng với đó, họ cũng phát hiện ra "vòi rửa" của các nhà tiêu được dội bằng nước vôi. Điều đặc biệt hấp dẫn là dung dịch kiềm này còn được người Maya sử dụng cho quá trình nixtamal hóa (làm mềm ngô) hay tẩy các chất cặn bã được trong nhà vệ sinh.

Nixtamal hóa là nền tảng của ẩm thực Mesoamerican thời cổ đại, họ dùng vôi để xử lý ngô giúp loại hạt này mềm hơn. Quá trình này bao gồm ngâm và nấu hạt ngô trong dung dịch có độ pH cơ bản, được sử dụng để làm mềm vỏ hạt.

Phát hiện bí quyết nấu ăn của người Maya từ chiếc nhà tiêu
 Lịch Tzolk'in là loại lịch thiêng, lịch bói của người Maya cổ đại. (Ảnh: Jedisjeux).

Sự biến đổi các tính chất vật lý này, ngày nay vẫn còn được thực hiện để chế biến món súp làm từ hạt ngô hay nghiền chúng thành bột nhão cho bánh ngô và tamales.

Cách làm này làm tăng gấp 10 lần khả năng giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng như canxi và vitamin B3 từ ngô và niên đại của quá trình ngàn năm này từ Trung Mỹ giúp người ta có thể hiểu được một trong những truyền thống ẩm thực lâu đời nhất của các nền văn minh tiền Tây Ban Nha ở lục địa này.

Nghiên cứu về nhà tiêu của người Maya gần đây đã công bố trên Tạp chí Khoa học Khảo cổ học.

Từ khóa liên quan:
Loading...
TIN CŨ HƠN
Điều tra

Điều tra "thuyết âm mưu" về tàu ma 340 tuổi chôn vùi thái tử nước Anh

Sau 15 năm dày công nghiên cứu, những sự thật về một con tàu ma vùi phân nửa dưới đáy biển dần được hé lộ.

Đăng ngày: 13/06/2022
Phát hiện hành vi giao phối bầy đàn ở côn trùng

Phát hiện hành vi giao phối bầy đàn ở côn trùng

Các nhà khoa học Trung Quốc hôm 7/6 công bố phát hiện bằng chứng sớm nhất về hành vi giao phối bầy đàn ở côn trùng trong hóa thạch 180 triệu năm.

Đăng ngày: 13/06/2022

"Báu vật thời nhà Thanh" từng bị bỏ xó trong góc bếp, bán hơn 41 tỷ đồng

Một chiếc bình gốm cổ có liên quan tới vua Càn Long thời nhà Thanh, từng bị lãng quên trong góc bếp suốt thời gian dài, vừa được bán đấu giá với số tiền cao kỷ lục, gấp 10 lần so với dự kiến.

Đăng ngày: 12/06/2022
Tìm thấy hóa thạch khủng long mặt cá sấu dài hơn 10m

Tìm thấy hóa thạch khủng long mặt cá sấu dài hơn 10m

Một loài khủng long xương gai khổng lồ từng lang thang kiếm ăn ở khu vực ngày nay là nước Anh cách đây 125 triệu năm là động vật ăn thịt lớn nhất châu Âu.

Đăng ngày: 11/06/2022
Phát hiện ngà voi ma mút cổ đại nhô ra khỏi bờ sông

Phát hiện ngà voi ma mút cổ đại nhô ra khỏi bờ sông

Ngà voi ma mút lông xoăn, loài vật tuyệt chủng khoảng 3.600 năm trước, nằm ở vị trí bấp bênh và được quấn dây thừng để tránh rơi xuống nước.

Đăng ngày: 10/06/2022
Quái vật 6m mặt chó, mình thằn lằn hiện hình ở vương quốc xác ướp

Quái vật 6m mặt chó, mình thằn lằn hiện hình ở vương quốc xác ướp

Ai Cập không chỉ nổi tiếng là vương quốc của những xác ướp và kim tự tháp. Thánh địa quái vật - hệ tầng Hệ tầng Bahariya thuộc kỷ Phấn Trắng Thượng - vừa hé lộ một loài theropod kỳ lạ.

Đăng ngày: 10/06/2022
Trung Quốc tìm thấy tượng Phật nghìn năm mạ vàng bạc trong hang động

Trung Quốc tìm thấy tượng Phật nghìn năm mạ vàng bạc trong hang động

Các nhà khảo cổ học nhận thấy pho tượng Đại Phật Như Lai khổng lồ trong hang đá Long Môn ở Hà Nam có thể từng được mạ vàng, bạc và nạm thủy tinh màu.

Đăng ngày: 10/06/2022
Tiêu điểm
Khoa Học News