Rau quả ở siêu thị có thực sự tươi như bạn nghĩ?

Khi các loại nông sản được vận chuyển và bày bán ở siêu thị, khái niệm "tươi" chỉ mang tính chất tương đối.

Táo bạn mua ở cửa hàng ăn vẫn giòn và mọng nước, nhưng có nhiều khả năng là nó đã nằm trong kho gần một năm bằng cách sử dụng một kĩ thuật đặc biệt gọi là "làm cho táo ngủ đông".

Các công ti đóng gói và vận chuyển phải chịu trách nhiệm điều khiển không khí trong kho bảo quản để khiến táo luôn tươi cho đến khi được bày lên kệ. Trong phòng niêm phong, các yếu tố như ôxi, CO2, Nitơ cũng như nhiệt độ và độ ẩm đều được điều chỉnh cẩn thận để táo rơi vào trạng thái ngưng hoạt động.

Rau quả ở siêu thị có thực sự tươi như bạn nghĩ?
Rau quả ở siêu thị có thực sự tươi không?

Loading...

Trong khi đó, chuối được chuyển đến kho lạnh trong vòng 36 giờ sau khi hái xuống. Điều này sẽ giúp ngưng quá trình chín của chuối. Khi đã đến nơi, những quả chuối này sẽ được đặt vào trong phòng tăng nhiệt độ và xử lí bằng etylen trong hai tuần để làm chín một lần nữa.

Vậy nếu muốn bảo quản rau xanh thì sao? Việc đơn giản bạn cần làm là rửa với nước lạnh, làm ráo nước bằng máy ly tâm xử lý bằng một loại hỗn hợp hóa chất bảo quản có chứa Chlorine (chất sát khuẩn) và đặt nó vào trong các bao điều chỉnh không khí, được thiết kế để có thể điều khiển được nồng độ ôxi và CO2, làm chậm quá trình hư hỏng của rau tươi. Cách này có thể bảo quản được rau khoảng hơn một tháng.

Bạn cũng không nên lo lắng vì bảo quản rau củ kiểu này không hề gây hại cho sức khỏe hay thiếu an toàn; vì những cơ sở bảo quản thực phẩm dùng để tiêu thụ trong gia đình phải đăng kí với Cục An toàn thực phẩm và đảm bảo các điều kiện bảo quản tiêu chuẩn.

Rau quả ở siêu thị có thực sự tươi như bạn nghĩ?
Dù rau củ siêu thị không hoàn toàn tươi nhưng bạn cũng đừng quá lo lắng về chất lượng.

Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe, các trái cây tươi được hái ngay tại gốc thường chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với các sản phẩm được bảo quản, vì theo thời gian, các loại thực phẩm này thường mất đi giá trị dinh dưỡng.

Thực phẩm được bảo quản lạnh đôi khi cũng mất đi hương vị - các nhà khoa học đã chứng minh được điều này khi nghiên cứu về cà chua. Khi để lạnh, các enzym trong cà chua kết hợp kém hiệu quả hơn với các hợp chất dễ bay hơi quan trọng, làm giảm khả năng tạo nên mùi vị của chúng.

Tóm lại, nếu bạn muốn mua trái cây tươi thật sự, hãy mua ngay tại các chợ hoa quả tại địa phương.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Cách cúng vía thần tài mùng 10 tháng Giêng

Cách cúng vía thần tài mùng 10 tháng Giêng

Ngày vía Thần Tài mùng 10 tháng Giêng là một trong những dịp quan trọng để những người kinh doanh cầu tài lộc, sung túc và may mắn.

Đăng ngày: 25/02/2018
Làm thế nào để biết bạn có thừa cân béo phì?

Làm thế nào để biết bạn có thừa cân béo phì?

Béo phì được xác định bằng cách tính chỉ số khối lượng cơ thể (BMI).

Đăng ngày: 17/05/2017
Vì sao vắt chanh vào rau muống, nước chuyển màu đỏ?

Vì sao vắt chanh vào rau muống, nước chuyển màu đỏ?

Trong nước rau muống có chứa một số chất như chỉ thị màu, ở môi trường kiềm nó có màu xanh, còn môi trường axit sẽ chuyển màu vàng hoặc đỏ.

Đăng ngày: 16/05/2017
Cảnh giác ung thư buồng trứng khi bị rối loạn tiêu hóa

Cảnh giác ung thư buồng trứng khi bị rối loạn tiêu hóa

Ung thư buồng trứng giai đoạn sớm có triệu chứng mơ hồ, ở giai đoạn muộn thì mức độ lan tràn của tổn thương có thể gây đau bụng, táo bón, tiểu máu...

Đăng ngày: 16/05/2017
Não bộ phụ nữ teo nhỏ sau khi mang thai

Não bộ phụ nữ teo nhỏ sau khi mang thai

Một nghiên cứu cho thấy bộ não của phụ nữ sau mang thai sẽ giảm bớt các chức năng xã hội để tập trung vào khả năng dự đoán và hiểu nhu cầu trẻ sơ sinh.

Đăng ngày: 16/05/2017
Heineken ra mắt bia... không cồn

Heineken ra mắt bia... không cồn

Heineken đã thông báo ra mắt sản phẩm mới Heineken 0.0, một phiên bản bia không chứa cồn của hãng sản xuất bia lager hàng đầu thế giới.

Đăng ngày: 15/05/2017
Tiêu điểm
Khoa Học News
Trang web của chúng tôi có thể được thực hiện và duy trì bằng cách hiển thị quảng cáo trực tuyến cho khách truy cập của chúng tôi.
Vui lòng xem xét hỗ trợ chúng tôi bằng cách vô hiệu trình chặn quảng cáo của bạn.