Sản xuất màng bọc thực phẩm từ đậu tương

Đậu tương là loại hạt phổ biến trong bữa ăn của người châu Á hàng trăm năm nay. Giờ đây, hạt đậu này còn có thể trở thành phương án thay thế màng bọc nhựa.

Ông William Chen, giáo sư khoa học và công nghệ thực phẩm tại Đại học Công nghệ Namyang (Singapore) đã sáng chế ra loại màng bọc thực phẩm phân hủy sinh học mới nhất này. Nó được làm từ cellulose, chiết xuất từ phế phẩm của đậu tương khi làm đậu phụ hoặc sữa đậu nành. 

Sản xuất màng bọc thực phẩm từ đậu tương
Đậu tương. (Ảnh: Pixabay).

Thứ bã đậu còn lại thường bị vứt bỏ, song ông Chen đã gom chúng và cho lên men. Vi khuẩn trong quá trình lên men đã phân hủy các chất dinh dưỡng, để lại chất xơ cellulose.

Loading...

Mặc dù màng bọc cellulose đã xuất hiện trên thị trường được vài năm nhưng Giáo sư Chen cho hay đa số làm từ gỗ hoặc ngô. Ngược lại, màng bọc của ông được làm từ phế phẩm nên không tốn diện tích đất trồng cũng như bền vững hơn. 

Kênh CNN cho rằng công nghệ của ông Chen có thể cùng lúc giúp giải quyết hai vấn đề: giảm rác thải nhựa và giảm lượng phế phẩm từ thức ăn bị đổ ra bãi rác. “Tại Singapore, lượng thức ăn bị bỏ đi mỗi năm có thể đổ đầy 15.000 bể bơi tiêu chuẩn Olympic”, ông Chen cho biết. Do sản phẩm từ đậu tương rất phổ biến ở nước này nên hàng ngày có đến 30 tấn phế phẩm đậu bị đổ bỏ.   

Công ty sản xuất thức uống từ đậu tương F&N đã hợp tác để cung cấp bã đậu cho phòng thí nghiệm của ông William Chen. F&N cũng đang nghiên cứu tính khả thi nhằm đánh giá khả năng cạnh tranh thương mại của màng bọc thực phẩm từ đậu tương so với những sản phẩm thông thường khác. 

Loading...
TIN CŨ HƠN
Chế tạo thành công lớp da nhân tạo dạng xịt đầu tiên trên thế giới

Chế tạo thành công lớp da nhân tạo dạng xịt đầu tiên trên thế giới

Công ty mỹ phẩm Kao của Nhật Bản vừa phát triển một loại mặt nạ dưỡng ẩm đặc biệt, có thể sử dụng để che phủ sẹo hoặc tạo ra các miếng dán y tế trong suốt trong tương lai

Đăng ngày: 05/12/2019
Mai táng xanh: Biến xác người thành phân bón trồng nấm khi mặc bộ áo Infinity Burial Suit

Mai táng xanh: Biến xác người thành phân bón trồng nấm khi mặc bộ áo Infinity Burial Suit

Một công ty startup có tên Coeio vừa cho ra mắt 1 dạng mai táng mới thân thiện với môi trường đó là mặc cho người đã khuất 1 bộ quần áo có khả năng tự tiêu hủy cơ thể người thành các chất để giúp các cây nấm được tích hợp trên bộ quần áo này phát triển.

Đăng ngày: 04/12/2019
Mỹ và Pháp hợp tác theo dõi sinh vật biển từ vũ trụ

Mỹ và Pháp hợp tác theo dõi sinh vật biển từ vũ trụ

Các nhà khoa học Mỹ và Pháp đã sử dụng thiết bị laser vũ trụ để theo dõi các loài sinh vật biển nhỏ - các loài nhuyễn thể, mực con và cá nhỏ trong nghiên cứu tác động của biến đổi khí hậu đối với sự di cư của các vi sinh vật biển.

Đăng ngày: 04/12/2019
Cơ nhân tạo nâng được vật nặng gấp 1000 lần, mở ra tương lai cho robot giống hệt con người

Cơ nhân tạo nâng được vật nặng gấp 1000 lần, mở ra tương lai cho robot giống hệt con người

Với khả năng co duỗi y hệt cơ thật và có thể nâng vật nặng gấp 1000 lần khối lượng của mình, cơ nhân tạo sẽ là chìa khóa để tạo ra các robot giống người, với khả năng thực hiện hành động một cách mềm mại và tự nhiên nhất.

Đăng ngày: 03/12/2019
Chất liệu lót mũ bảo hiểm mới: Nhẹ hơn, hấp thụ lực tốt hơn, đội mũ mát hơn

Chất liệu lót mũ bảo hiểm mới: Nhẹ hơn, hấp thụ lực tốt hơn, đội mũ mát hơn

Một loại chất liệu mới được phát triển tại phòng thí nghiệm HRL Lab, California, Mỹ hứa hẹn sẽ thay đổi kết cấu mũ bảo hiểm hiện tại.

Đăng ngày: 02/12/2019
Không có cần gạt nước, Cybertruck của Tesla sẽ làm sạch bụi trên kính xe như thế nào?

Không có cần gạt nước, Cybertruck của Tesla sẽ làm sạch bụi trên kính xe như thế nào?

Hóa ra Tesla đã có sẵn giải pháp để xử lý vấn đề này cho Cybertruck, nhưng chưa rõ bao giờ nó mới trở thành hiện thực.

Đăng ngày: 02/12/2019
Nước rửa chén mới làm từ cồn bia

Nước rửa chén mới làm từ cồn bia

Lượng cồn rất lớn tồn dư sau sản xuất loại bia không cồn đã tìm được lối thoát mới rất hữu ích: làm nguyên liệu cho loại nước rửa chén mới.

Đăng ngày: 02/12/2019
Tiêu điểm
Khoa Học News