Sự thật mà bạn không ngờ tới về màu sắc của ớt chuông

Ớt chuông có đủ màu: xanh, đỏ, tím, vàng, cam, trắng... Nhưng bạn có biết sự thật đằng sau là gì không?

Ớt chuông là một loại quả tương đối đặc biệt. Tên là ớt mà không cay, và dù không đủ ngon để khiến con người ta phải chú ý, nhưng vẫn là một loại gia vị khó thay thế trong rất nhiều món ăn thường ngày.

Một điểm đặc biệt khác của ớt chuông là màu sắc của nó. Bạn nghĩ ớt chuông có bao nhiêu loại? Rất nhiều, nếu dựa trên màu sắc - bao gồm xanh, đỏ, tím, vàng, cam... đủ cả. Nhưng hóa ra, sự thật không đơn giản như vậy đâu.

Sự thật mà bạn không ngờ tới về màu sắc của ớt chuông
Ớt chuông có rất nhiều loại, nhưng sự thật về màu sắc của ớt chuông...

Loading...

Mới đây, một người dùng Twitter đã cho đăng tải một đoạn tweet với nội dung là những gì cô mới khám phá ra về ớt chuông. Đó là tất cả các loại ớt xanh, đỏ, tím, vàng ấy thực chất chỉ là các màu sắc trong các giai đoạn khác nhau của cùng một quả ớt.

Từ ớt xanh, nếu không thu hoạch, dần dần nó sẽ chuyển sang màu khác. Hay nói cách khác là từ trước đến nay, ớt chuông chỉ có một loại duy nhất mà thôi.

Trên thực tế thì đây không phải là một kiến thức mới. Nhưng thực tế cũng cho thấy rằng đôi khi các thông tin cũ với người này lại mới với người khác. Và bằng cách nào đó, cư dân mạng đã biến đoạn tweet này trở thành một phát kiến thực sự.

Tại sao màu của quả ớt lại thay đổi?

Lý do thì cũng giống như các loại quả khác: sự chín. Nguyên nhân là do sự phân rã của một số phân tử hóa học bên trong quả ớt qua thời gian. Chỉ là mọi chuyện hơi khác một chút.

Sự thật mà bạn không ngờ tới về màu sắc của ớt chuông
Màu sắc của ớt thực chất chỉ là các giai đoạn khác nhau khi quả chín.

Quả ớt khi kết trái có màu xanh, do bên trong có chứa các sắc tố diệp lục. Tuy nhiên khi chín, diệp lục bị phá vỡ thành các mảnh sắc tố khác nhau. Thế nên, một quả ớt chuông chín có thể mang màu vàng, da cam, đỏ, thậm chí là tím và trắng.

Sự khác biệt về màu sắc cũng gây ảnh hưởng đến hương vị của quả ớt. Ớt xanh có mùi nặng nhất, bởi nó có chứa 2-methoxy-3-isobutylpyrazine - một trong những hóa chất tạo mùi mạnh nhất trên Trái đất. Nó sẽ kích thích khứu giác của con người với nồng độ chỉ vài phần tỷ.

Khi chín, hóa chất này sẽ bị phân hủy, khiến nồng độ giảm xuống và chuyển thành mùi hương nhẹ hơn, ngọt hơn.

Trước kia, nhiều người cho rằng ớt vàng là kết quả lai giữa ớt xanh và ớt đỏ. Nhưng bạn biết đấy, màu sắc của ớt thực chất chỉ là các giai đoạn khác nhau khi quả chín, nên rõ ràng thông tin đó là hoàn toàn sai rồi.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Mối nguy hiểm khi muỗi ngày nay mang hạt nhựa trong cơ thể

Mối nguy hiểm khi muỗi ngày nay mang hạt nhựa trong cơ thể

Muỗi là loài làm lây lan các hạt nhựa nhỏ li ti từ các ao hồ đến các hệ sinh thái khác khi tích tụ vào cơ thể ở giai đoạn ấu trùng.

Đăng ngày: 22/09/2018
Tổ ong 70.000 con trong thân cây phát lộ sau bão lốc

Tổ ong 70.000 con trong thân cây phát lộ sau bão lốc

Các cán bộ ở Đại học Richmond, Virginia, tham gia giải cứu gần 70.000 con ong sau khi một trận lốc xoáy hôm 17/9 giật đổ thân cây lớn gần sân trường, theo Fox News.

Đăng ngày: 21/09/2018
Nổi da gà với

Nổi da gà với "bộ não đẫm máu" mọc ra từ gốc cây

Trong lúc Mette đang dẫn chó đi dạo, cô bỗng chạm trán phải vật thể giống hệt như một bộ não nhầy nhụa máu mọc ra từ thân cây, khiến ai cũng phải khiếp vía khi nhìn thấy.

Đăng ngày: 21/09/2018
Các nhà khoa học phát hiện ra loài bọ ngựa săn cá

Các nhà khoa học phát hiện ra loài bọ ngựa săn cá

Các nhà sinh vật học đã phát hiện ra ở Ấn Độ có loài bọ ngựa không săn lùng các côn trùng khác, mà bắt những con mồi lớn hơn bơi trên bè mặt sông hồ.

Đăng ngày: 21/09/2018
Phát hiện ổ

Phát hiện ổ "kiến sát nhân" có thể gây chết người ở Hàn Quốc

Theo nguồn tin từ Bộ Môi trường Hàn Quốc, cơ quan kiểm dịch nước này đã lắp đặt 150 bẫy ở khu vực bị ảnh hưởng và sẽ bổ sung 500 bẫy trong phạm vi bán kính 5km tính từ nơi phát hiện.

Đăng ngày: 21/09/2018
Các cụm ong mật vượt qua việc bị gió thổi bằng cách nào?

Các cụm ong mật vượt qua việc bị gió thổi bằng cách nào?

Một cơn gió mạnh không thể nào làm rơi một cụm ong mật, và giờ các nhà khoa học đang bắt đầu hiểu được lí do.

Đăng ngày: 20/09/2018
Kinh ngạc đảo kiến lửa khổng lồ trôi nổi trong siêu bão ở Mỹ

Kinh ngạc đảo kiến lửa khổng lồ trôi nổi trong siêu bão ở Mỹ

Hàng triệu con kiến đã tập hợp lại cùng nhau, hình thành “hòn đảo” nhỏ để sống sót qua lũ lụt ở bang Bắc Carolina.

Đăng ngày: 19/09/2018
Tiêu điểm
Khoa Học News
Trang web của chúng tôi có thể được thực hiện và duy trì bằng cách hiển thị quảng cáo trực tuyến cho khách truy cập của chúng tôi.
Vui lòng xem xét hỗ trợ chúng tôi bằng cách vô hiệu trình chặn quảng cáo của bạn.