Sự thật mà bạn không ngờ tới về màu sắc của ớt chuông
Ớt chuông có đủ màu: xanh, đỏ, tím, vàng, cam, trắng... Nhưng bạn có biết sự thật đằng sau là gì không?
Ớt chuông là một loại quả tương đối đặc biệt. Tên là ớt mà không cay, và dù không đủ ngon để khiến con người ta phải chú ý, nhưng vẫn là một loại gia vị khó thay thế trong rất nhiều món ăn thường ngày.
Một điểm đặc biệt khác của ớt chuông là màu sắc của nó. Bạn nghĩ ớt chuông có bao nhiêu loại? Rất nhiều, nếu dựa trên màu sắc - bao gồm xanh, đỏ, tím, vàng, cam... đủ cả. Nhưng hóa ra, sự thật không đơn giản như vậy đâu.
Ớt chuông có rất nhiều loại, nhưng sự thật về màu sắc của ớt chuông...
Mới đây, một người dùng Twitter đã cho đăng tải một đoạn tweet với nội dung là những gì cô mới khám phá ra về ớt chuông. Đó là tất cả các loại ớt xanh, đỏ, tím, vàng ấy thực chất chỉ là các màu sắc trong các giai đoạn khác nhau của cùng một quả ớt.
Từ ớt xanh, nếu không thu hoạch, dần dần nó sẽ chuyển sang màu khác. Hay nói cách khác là từ trước đến nay, ớt chuông chỉ có một loại duy nhất mà thôi.
Trên thực tế thì đây không phải là một kiến thức mới. Nhưng thực tế cũng cho thấy rằng đôi khi các thông tin cũ với người này lại mới với người khác. Và bằng cách nào đó, cư dân mạng đã biến đoạn tweet này trở thành một phát kiến thực sự.
Tại sao màu của quả ớt lại thay đổi?
Lý do thì cũng giống như các loại quả khác: sự chín. Nguyên nhân là do sự phân rã của một số phân tử hóa học bên trong quả ớt qua thời gian. Chỉ là mọi chuyện hơi khác một chút.
Màu sắc của ớt thực chất chỉ là các giai đoạn khác nhau khi quả chín.
Quả ớt khi kết trái có màu xanh, do bên trong có chứa các sắc tố diệp lục. Tuy nhiên khi chín, diệp lục bị phá vỡ thành các mảnh sắc tố khác nhau. Thế nên, một quả ớt chuông chín có thể mang màu vàng, da cam, đỏ, thậm chí là tím và trắng.
Sự khác biệt về màu sắc cũng gây ảnh hưởng đến hương vị của quả ớt. Ớt xanh có mùi nặng nhất, bởi nó có chứa 2-methoxy-3-isobutylpyrazine - một trong những hóa chất tạo mùi mạnh nhất trên Trái đất. Nó sẽ kích thích khứu giác của con người với nồng độ chỉ vài phần tỷ.
Khi chín, hóa chất này sẽ bị phân hủy, khiến nồng độ giảm xuống và chuyển thành mùi hương nhẹ hơn, ngọt hơn.
Trước kia, nhiều người cho rằng ớt vàng là kết quả lai giữa ớt xanh và ớt đỏ. Nhưng bạn biết đấy, màu sắc của ớt thực chất chỉ là các giai đoạn khác nhau khi quả chín, nên rõ ràng thông tin đó là hoàn toàn sai rồi.
Dế đực phải chọn giữa mạng sống và tình yêu
Kêu hay không kêu, đó luôn là một câu hỏi khó đối với các con dế đực. Bởi vì tiếng kêu có thể mang lại cho chúng tình yêu, nhưng cũng có thể là cái chết.
Tìm thấy loài bọ cạp mới ở Việt Nam
Loài bọ cạp mới thuộc họ Euscorpiidae, được nhóm nghiên cứu mô tả dựa trên các mẫu vật thu thập được trong hang Hua Ma, xã Quảng Khê (huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn).
Cây tuế cô đơn nhất thế giới
Là cá thể duy nhất còn lại trên Trái Đất từ thời khủng long, cây tuế ở Vườn thực vật Durban tại Nam Phi được mệnh danh là loài cây cô đơn nhất thế giới.
Chanh ngón tay - Loại chanh giống trứng cá hồi đắt nhất thế giới
Giá thành cho 1kg của loại quả này tới hàng triệu đồng nhưng giới nhà giàu Trung Quốc vẫn săn lùng đặt mua cho bằng được.
Loài sâu róm độc nhất thế giới
Trong các khu rừng nhiệt đới miền Nam Brazil có một loài sâu róm được người dân địa phương gọi là “chú hề lười biếng”, tên khoa học là Lonomia.
Hàng loạt cây cảnh chứa chất độc chết người
Các nhà sinh học cảnh báo trong số cây cảnh trồng trong nhà có nhiều loại cây chứa độc tố gây chết người nếu ăn phải.
