chất ortho-quinon

Vì sao quả táo cắt ra lại chuyển màu nâu?

Phần bên trong của quả táo sau khi cắt thường chuyển sang màu nâu xỉn chỉ một lúc sau khi tiếp xúc với không khí, khiến quả táo không còn trông ngon lành nữa.