hợp chất o-quinon

Tại sao những miếng táo chuyển màu nâu sau khi cắt?

Không chỉ là một thiệt thòi về mặt thẩm mỹ, vấn đề này còn gây thiệt hại không nhỏ cho thị trường và ngành công nghiệp thực phẩm.