Tại sao lươn Nhật Bản lại đắt như vàng với giá hơn 800 triệu

Lươn là một món ăn ngon có nhiều giá trị dinh dưỡng và rất quen thuộc đối với người dân Việt Nam, giá lươn ở Việt Nam cũng không phải quá đắt để có thể tiếp cận đại đa số người tiêu dùng (giá lươn thương phẩm khoảng 155.000 đồng/kg).

Thế nhưng ở Nhật Bản, món lươn lại là một món ăn cao cấp, đắt tiền. Giá lươn giống loại nhỏ thôi cũng đã lên tới 35.000 USD/kg tức hơn 800 triệu đồng/kg vào tháng 1/2018 (đắt ngang giá vàng tại thời điểm đó.

Vậy lý do gì đã khiến cho món lươn Nhật Bản lại có giá cao khủng khiếp như vậy?

a. Số lượng khan hiếm, khó nuôi và thức ăn đắt đỏ

Lươn Nhật Bản (Tên khoa học: Anguilla japonica), do đó loài lươn này rất khác so với lươn đồng hay lươn ruộng ở Việt Nam (có tên khoa học Monopterus albus), chúng rất hiếm vì nạn đánh bắt quá mức cũng như sự biến đổi môi trường sống.

Tại sao lươn Nhật Bản lại đắt như vàng với giá hơn 800 triệu
Lươn Nhật đang ăn. Ảnh: Global Aquaculture Alliance

Loading...

Hiện nay lượn Nhật Bản bị xếp vào loại nguy cấp (theo IUCN - Liên minh Quốc tế Bảo tồn Thiên nhiên và Tài nguyên Thiên nhiên). Đó cũng chính là lý do đẩy giá lươn tăng cao mỗi năm (gấp 2 đến 3 lần giá năm trước).

Ngoài ra, hiện nay chưa có bất cứ công nghệ tạo giống nhân tạo nào cho loài lươn này nên người Nhật hoàn toàn phụ thuộc vào lượng lươn con bắt được ở biển Đông Á. Sau đó chúng mới được nuôi lớn trong các trang trại.

Không những thế việc nuôi những con lươn con lớn lên cũng rất kỳ công, có thể mất tới cả năm trời. Thức ăn của lươn cũng là 1 lý do khiến giá lươn tăng cao vì hết sức tốn kém. Trung bình mỗi ngày, chúng ăn từ 2-3 lần hỗn hợp gồm bột cá, lúa mì, đậu nành và dầu cá.

b. Đầu bếp chuyên nghiệp chế biến

Tại sao lươn Nhật Bản lại đắt như vàng với giá hơn 800 triệu
Món lươn Nhật cần sự chế biến tinh tế của người đầu bếp. Ảnh: Pinterest

Khi đủ thời gian thu hoạch (gần 1 năm), những con lươn sẽ được phân loại kích cỡ và phần lớn chúng sẽ được phân phối tới các nhà hàng để chế biến thành những món ăn đặc sắc, trong đó nổi tiếng nhất là món ăn truyền thống Kabayaki hay còn gọi là lươn nướng.

Để có được những món ăn với hương vị thơm ngon này thì người đầu bếp cần rất nhiều kỹ năng chuyên nghiệp và chỉ riêng việc nướng lươn cũng đã là một kỹ năng cần cả đời để luyện, giá mỗi hộp cơm cũng dao động khoảng 91 USD tùy theo từng mùa.

Từ khóa liên quan:
Loading...
TIN CŨ HƠN
Hé lộ mới nhất về nền văn minh hơn 6000 năm mà sử sách cũng 'khiếp sợ' không dám nhắc đến

Hé lộ mới nhất về nền văn minh hơn 6000 năm mà sử sách cũng 'khiếp sợ' không dám nhắc đến

Nền văn minh kỳ bí gây chấn động và ảnh hưởng đến thế giới cho đến tận bây giờ nhưng lại không được nhắc đến tên trong sử sách bởi sự 'khủng khiếp' của nó.

Đăng ngày: 30/05/2021
Dùng drone phóng điện vào mây để gây mưa

Dùng drone phóng điện vào mây để gây mưa

Các nhà khoa học đang chuẩn bị thử nghiệm phóng điện vào đám mây, khiến giọt nước trở nên lớn hơn và dễ rơi xuống đất hơn.

Đăng ngày: 30/05/2021
Siêu xe giá rẻ của Mỹ Chevrolet Corvette dùng chung động cơ VinFast President - Tăng tốc 0-100km trong 2,9 giây, vận tốc tối đa trên 300km

Siêu xe giá rẻ của Mỹ Chevrolet Corvette dùng chung động cơ VinFast President - Tăng tốc 0-100km trong 2,9 giây, vận tốc tối đa trên 300km

Chiếc Chevrolet Corvette sử dụng động cơ V8 tương tự như trên chiếc VinFast President, có hiệu suất không kém siêu xe Ý nào, nhưng giá thành lại rất rẻ.

Đăng ngày: 30/05/2021
Hé lộ những đại kỵ của các đại nội thị vệ Thanh triều: Phạm 1 điều là mất mạng

Hé lộ những đại kỵ của các đại nội thị vệ Thanh triều: Phạm 1 điều là mất mạng

Trái ngược với hình ảnh nhàn nhã trên các bộ phim truyền hình lấy bối cảnh cổ trang, cuộc sống thực sự của những đại nội thị vệ Thanh triều lại có không ít góc khuất.

Đăng ngày: 30/05/2021
7 tảng đá khổng lồ chênh vênh như sắp rơi

7 tảng đá khổng lồ chênh vênh như sắp rơi

Với kích cỡ khổng lồ và vị trí như có thể rơi bất cứ lúc nào, những tảng đá này trở thành điểm tham quan nổi tiếng ở cả địa phương và trên toàn thế giới.

Đăng ngày: 30/05/2021
Trong cùng một khoảng thời gian, có bao nhiêu năng lượng được tạo ra?

Trong cùng một khoảng thời gian, có bao nhiêu năng lượng được tạo ra?

Mặt trời vốn được xem là một trong những nguồn năng lượng vô cùng mạnh mẽ do mẹ thiên nhiên tạo ra.

Đăng ngày: 29/05/2021
5 cặp “oan gia ngõ hẹp” nổi tiếng nhất lịch sử ngành điện toán

5 cặp “oan gia ngõ hẹp” nổi tiếng nhất lịch sử ngành điện toán

" Lướt qua nhau" từ thuở bình minh của máy tính đến tận kỷ nguyên số ngày nay, dưới đây là 5 cặp "oan gia ngõ hẹp" được xem là nổi tiếng nhất trong lịch sử ngành điện toán.

Đăng ngày: 29/05/2021
Tiêu điểm
Khoa Học News