Thịt "ngủ đông" vẫn tươi ngon sau 15 năm có giá đắt đỏ
Polmard, một trang trại nhỏ ở Saint Mihiel, Pháp, sản xuất loại thịt “có một không hai” trên thế giới bằng quy trình “ngủ đông”.
Theo trang Oddity Central (Anh), ông Alexandre Polmard là một nông dân, người chăn nuôi và người bán thịt thế hệ thứ sáu trong một gia đình có sản xuất thịt bò cắt miếng gia truyền từ năm 1846. Tuy nhiên, doanh nghiệp này chỉ thực sự nổi tiếng vào những năm 1990, sau khi ông nội và cha của Alexandre phát minh ra phương pháp xử lý thịt mới và mang tính cách mạng mà họ gọi là “ngủ đông”.
Thịt bò “ngủ đông” suốt 15 năm mang hương thơm nồng đậm của hạt và nấm. (Ảnh: O.C).
Với phương pháp này, không khí lạnh sẽ được thổi với tốc độ lên tới 120km/giờ qua thịt trong môi trường -43 C tại phòng thí nghiệm hiện đại của trang trại ở Saint Mihiel. Điều kiện này cho phép bảo quản thịt trong hơn một thập kỷ mà không làm giảm chất lượng. Tuy nhiên, thời gian bảo quản càng lâu thì chất lượng và giá cả càng cao, một kg sườn bò đông lạnh 15 năm tuổi có giá bán lên tới 3.200 USD.
Ông Alexandre nói với Tạp chí Time: “Tôi sử dụng quy trình ủ rất đặc biệt và tôi là người bán thịt đầu tiên trên thế giới làm được điều đó. Tôi sẽ không nói thịt bò của tôi là ngon nhất thế giới vì mỗi loại thịt đều khác nhau. Giống như rượu vang vậy”.
Để tạo ra loại thịt “có một không hai” này, ông Polmard lựa chọn bò Blonde d’Aquitaine được nuôi thả rông tại trang trại của gia đình Polmard. Sau đó ông đưa thịt vào xử lý theo quy trình “ngủ đông”, cho phép thịt được bảo quản trong thời gian dài hơn bình thường. Thịt bò ủ khô thường được ủ trong vài tuần, trong khi quy trình “ngủ đông” của Polmard giúp thịt có thể tươi ngon suốt 15 năm, thậm chí có thể là vô thời hạn.
Thịt “ngủ đông” của Polmard là món ăn thượng hạng trong một số nhà hàng. Có rất ít cơ sở phục vụ những miếng thịt bò được thèm muốn nhất thế giới này. Nếu muốn thưởng thức, khách hàng sẽ phải đăng ký trước nhiều tháng để đặt trước các miếng thịt bò Polmard. Tuy nhiên, ông Alexandre chỉ giao sản phẩm độc quyền cho một số ít nhà hàng đáng tin cậy trên khắp thế giới. Ông thậm chí còn đến kiểm tra các nhà hàng này trước để đảm bảo rằng họ hiểu được sự tinh tế của thịt “ngủ đông”.
Ngôi làng độc nhất vô nhị: Mái nhà trở thành đường đi lại của cư dân!
Ngôi làng Masuleh của Iran được chạm khắc vào sườn núi, nơi những mái nhà được dùng làm đường phố.
Bữa ăn tiêu chuẩn của Albert Einstein có gì đặc biệt?
Einstein được coi là một thiên tài và ông cũng có một chế độ ăn uống rất đặc biệt.
Vì sao người Do Thái thông minh nhất thế giới?
Từ ngàn xưa, người Do Thái đã xem tri thức là loại vốn đặc biệt vì có thể sinh ra vốn và của cải, lại không bị cướp đoạt được.
Tại sao một năm có 4 mùa?
Tại sao một năm trên Trái Đất được chia thành 4 mùa: xuân, hạ, thu, đông? Các mùa có ảnh hưởng quan trọng tới cuộc sống của con người trên Trái Đất như thế nào? Tại sao có sự thay đổi thời tiết giữa các mùa? Bài viết dưới đây sẽ trả lời cho bạn.
Lợi ích và tác hại khi sản xuất điện từ năng lượng hạt nhân
Bên cạnh những cái lợi trước mắt, điện hạt nhân nhìn chung vẫn có những cái hại tiềm ẩn rất nguy hiểm. Vậy đó là gì? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.
Làm thế nào để trở thành một phi hành gia?
Nhiều người trong số các học viên không thể bay dù chỉ một lần. Họ vĩnh viễn chia tay giấc mơ.
