Thịt "ngủ đông" vẫn tươi ngon sau 15 năm có giá đắt đỏ
Polmard, một trang trại nhỏ ở Saint Mihiel, Pháp, sản xuất loại thịt “có một không hai” trên thế giới bằng quy trình “ngủ đông”.
Theo trang Oddity Central (Anh), ông Alexandre Polmard là một nông dân, người chăn nuôi và người bán thịt thế hệ thứ sáu trong một gia đình có sản xuất thịt bò cắt miếng gia truyền từ năm 1846. Tuy nhiên, doanh nghiệp này chỉ thực sự nổi tiếng vào những năm 1990, sau khi ông nội và cha của Alexandre phát minh ra phương pháp xử lý thịt mới và mang tính cách mạng mà họ gọi là “ngủ đông”.
Thịt bò “ngủ đông” suốt 15 năm mang hương thơm nồng đậm của hạt và nấm. (Ảnh: O.C).
Với phương pháp này, không khí lạnh sẽ được thổi với tốc độ lên tới 120km/giờ qua thịt trong môi trường -43 C tại phòng thí nghiệm hiện đại của trang trại ở Saint Mihiel. Điều kiện này cho phép bảo quản thịt trong hơn một thập kỷ mà không làm giảm chất lượng. Tuy nhiên, thời gian bảo quản càng lâu thì chất lượng và giá cả càng cao, một kg sườn bò đông lạnh 15 năm tuổi có giá bán lên tới 3.200 USD.
Ông Alexandre nói với Tạp chí Time: “Tôi sử dụng quy trình ủ rất đặc biệt và tôi là người bán thịt đầu tiên trên thế giới làm được điều đó. Tôi sẽ không nói thịt bò của tôi là ngon nhất thế giới vì mỗi loại thịt đều khác nhau. Giống như rượu vang vậy”.
Để tạo ra loại thịt “có một không hai” này, ông Polmard lựa chọn bò Blonde d’Aquitaine được nuôi thả rông tại trang trại của gia đình Polmard. Sau đó ông đưa thịt vào xử lý theo quy trình “ngủ đông”, cho phép thịt được bảo quản trong thời gian dài hơn bình thường. Thịt bò ủ khô thường được ủ trong vài tuần, trong khi quy trình “ngủ đông” của Polmard giúp thịt có thể tươi ngon suốt 15 năm, thậm chí có thể là vô thời hạn.
Thịt “ngủ đông” của Polmard là món ăn thượng hạng trong một số nhà hàng. Có rất ít cơ sở phục vụ những miếng thịt bò được thèm muốn nhất thế giới này. Nếu muốn thưởng thức, khách hàng sẽ phải đăng ký trước nhiều tháng để đặt trước các miếng thịt bò Polmard. Tuy nhiên, ông Alexandre chỉ giao sản phẩm độc quyền cho một số ít nhà hàng đáng tin cậy trên khắp thế giới. Ông thậm chí còn đến kiểm tra các nhà hàng này trước để đảm bảo rằng họ hiểu được sự tinh tế của thịt “ngủ đông”.
Những loại rượu kinh dị, bổ mấy cũng không dám uống
Vì độ kinh dị của những loại rượu này, không phải người nào cũng dám nếm thử.
Hé lộ bí ẩn về người phụ nữ sống cô độc gần hai thập kỷ trên đảo hoang
Người phụ nữ bí ẩn sống cô độc trên hòn đảo San Nicolas, sau khi may mắn thoát chết trong một cuộc thảm sát bộ lạc của mình.
Đừng để phim ảnh lừa, người xưa phải hoàn thiện 7749 thủ tục này mới được thuê quán trọ
Các nhà sử học Trung Quốc cho hay, nếu bạn vẫn tin rằng người xưa chỉ cần cầm vài lượng bạc là có thể vào quán trọ thuê phòng thì bạn đã bị các bộ phim lừa dối.
"Vợ lẽ" thời xưa ngoài sinh con nối dõi tông đường, còn có một tác dụng khác: Hậu thế ngậm ngùi thương thay!
Ở thời phong kiến Trung Quốc, đàn ông giàu và có địa vị sở hữu “tam thê tứ thiếp” là chuyện bình thường.
Nhịn ăn suốt 382 ngày để giảm cân, người đàn ông béo phì sống sót kỳ diệu khiến cả thế giới kinh ngạc
Câu chuyện về hành trình phi thường của người đàn ông này đến nay vẫn được nhắc lại như kỳ tích có "1-0-2", khiến cả thế giới kinh ngạc.
Trung Quốc sản xuất tủ lạnh máy tính lượng tử -273 độ C
Công ty Origin Quantum xuất xưởng tủ lạnh pha loãng, thiết bị trọng yếu trong máy tính lượng tử siêu dẫn, có thể đạt mức nhiệt gần bằng độ 0 tuyệt đối.
