Với loại men ủ 4500 năm, nhà khoa học thử chế biến thành công với món bánh mì nướng cực ngon

Nhà vật lý, nhà thiết kế máy chơi game Xbox và đồng thời là một bác sỹ chuyên khoa dạ dày Seamus Blackley mới đây đã tự nướng một ổ bánh mì bằng cách sử dụng men được ủ cả ngàn năm lấy từ những chiếc bình cổ. Trước đó nhờ sử dụng quy trình và kỹ thuật can thiệp không phá hủy nên Blackley đã có thể lấy được nấm men và vi khuẩn bên trong bình cổ.

Sau khi lấy các men trong các bình cổ này, Blackley đã sử dụng nó để chế tạo bia và bánh mì nướng. Ông rất cẩn thận đánh thức các sinh vật trong men trước khi tiến hành nhào lặn thành ổ bánh mì đặc biệt.

Kết quả là Blackley đã có một ổ bánh mì nướng thơm ngon nhờ chất men cách đây cả ngàn năm. Nó có vị ngọt, đậm đà hơn nhiều so với bánh mì sourdough (một loại bánh mì cũng làm từ men và vi khuẩn). Hơn thế nữa, đây còn là ổ bánh 100% cổ xưa.

Với loại men ủ 4500 năm, nhà khoa học thử chế biến thành công với món bánh mì nướng cực ngon
Men lấy từ các bình gốm cổ xưa có niện đại lên tới 4500 năm

Loading...

Với loại men ủ 4500 năm, nhà khoa học thử chế biến thành công với món bánh mì nướng cực ngon
Trộn men cùng một số hỗn hợp

Với loại men ủ 4500 năm, nhà khoa học thử chế biến thành công với món bánh mì nướng cực ngon
Sau đó trộn men với bột mì

Với loại men ủ 4500 năm, nhà khoa học thử chế biến thành công với món bánh mì nướng cực ngon
Trộn hỗn hợp với trứng

Với loại men ủ 4500 năm, nhà khoa học thử chế biến thành công với món bánh mì nướng cực ngon
Nhào bột và nướng

Với loại men ủ 4500 năm, nhà khoa học thử chế biến thành công với món bánh mì nướng cực ngon
Kết quả là chúng ta có được một miếng bánh mì khá thơm ngon

Với loại men ủ 4500 năm, nhà khoa học thử chế biến thành công với món bánh mì nướng cực ngon
Màu sắc và hương vị của loại men đã hơn 4500 tuổi rất khác biệt và thơm ngon

Chia sẻ với BuzzFeed, sở dĩ anh làm bánh sourdough vì muốn "thu thập các sinh vật từ không khí" để tạo ra các món ăn ngon và hấp dẫn.

Blackley là một người rất quan tâm đến thời kỳ Ai Cập cổ đại. Đây cũng là nền văn minh truyền cảm hứng lớn cho ông trong việc tìm kiếm một số loại men thời Ai Cập cổ đại để làm ra các món bánh đặc biệt.

Ngon và thú vị là vậy nhưng Blackley không có ý định bán những chiếc bánh làm từ men ủ cả ngàn năm để bày bán ở cửa hàng. Ông cho biết, đây đơn giản chỉ là một thử nghiệm.

Blackley đã cố gắng giữ lại các thành phần giống nhất với những gì cách đây 4.500 năm trước. Tuy nhiên cuối cùng ông vẫn phải chuyển sang công nghệ thế kỷ 21 và rất may nó đã phát huy tác dụng.

Trước đó vào tháng 5/2019, các nhà khoa học cũng đã sử dụng một loại men có niên đại lên tới 5 ngàn năm để sản xuất bia.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Bảo tàng Đức khoe tìm thấy bia mộ Bạch Tuyết

Bảo tàng Đức khoe tìm thấy bia mộ Bạch Tuyết "phiên bản thật"

Một bảo tàng tại thị trấn Bamberg, Đức, khẳng định tìm thấy bia mộ của Maria Sophia von Erthal, người phụ nữ được cho là nguồn gốc của câu chuyện cổ tích Bạch Tuyết.

Đăng ngày: 08/08/2019
Phát hiện hóa thạch loài vẹt lớn nhất thế giới cao một mét

Phát hiện hóa thạch loài vẹt lớn nhất thế giới cao một mét

Loài vẹt khổng lồ sống ở New Zealand cách đây 19 triệu năm và sử dụng chiếc mỏ to lớn để mổ thức ăn.

Đăng ngày: 08/08/2019
Phát hiện hiếm có: Loạt mộ cổ được tìm thấy ngay khuôn viên đại học danh tiếng Trung Quốc

Phát hiện hiếm có: Loạt mộ cổ được tìm thấy ngay khuôn viên đại học danh tiếng Trung Quốc

Ở nhiều nơi tại Trung Quốc, những ngôi mộ cổ được tìm thấy không phải là hiếm, đặc biệt là ở những nơi từng là kinh đô của các triều đại trong lịch sử.

Đăng ngày: 07/08/2019
Phát hiện loài khủng long mới tại Nam Phi

Phát hiện loài khủng long mới tại Nam Phi

Một loài khủng long mới đã được phát hiện, sau khi được xác định nhầm và lưu giữ trong một bộ sưu tập bảo tàng trong vài thập kỷ.

Đăng ngày: 06/08/2019
Khám phá nguồn gốc của hồ nước cổ đại dưới sa mạc

Khám phá nguồn gốc của hồ nước cổ đại dưới sa mạc

Việc tìm kiếm nguồn gốc hồ nước dưới sa mạc Negev giúp hiểu rõ hơn quá trình biến đổi mô hình khí hậu từ hàng trăm nghìn năm trước.

Đăng ngày: 06/08/2019
Khoảnh khắc hãi hùng khi khám phá Đại kim tự tháp 4.500 năm

Khoảnh khắc hãi hùng khi khám phá Đại kim tự tháp 4.500 năm

Nhà sử học người Anh Bethany Hughes nói về “một khoảng trống lớn đáng kể” bên trong Đại kim tự tháp Giza trên kênh Channel 5 và gọi đây là “phát hiện của cả đời người”, khi được phép đến rất gần khoảng trống này.

Đăng ngày: 05/08/2019
Sự thật về bộ hài cốt

Sự thật về bộ hài cốt "ma cà rồng" bị quật mồ 200 năm trước

John Barber bị người cùng thời quy cho là “ma cà rồng”, tuy nhiên trên thực tế, ông chỉ là một người nông dân bình thường và đã chết vì bệnh lao.

Đăng ngày: 05/08/2019
Tiêu điểm
Khoa Học News