5 lời khuyên khi ăn thịt gà

Các chuyên gia của FAO khẳng định, vẫn có thể chế biến và ăn sản phẩm gia cầm mà không sợ bị nhiễm H5N1 nếu như thực hiện đúng các quy tắc vệ sinh và nấu chín. Đặc biệt lưu ý nguy cơ lây nhiễm chéo từ sản phẩm tươi sống lẫn vào thực phẩm khác để ăn sống hoặc vào tay người chế biến.

Để ăn thịt gà an toàn, các chuyên gia của Tổ chức Nông lương Liên hiệp quốc (FAO) khuyến cáo:

1. Khi mua gia cầm hoặc trứng:

- Chỉ mua ở các cửa hàng được cấp giấy chứng nhận của Nhà nước về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tránh mua gia cầm sống, vì cúm gia cầm có thể lây qua tiếp xúc gần với gia cầm bệnh.
- Chọn thịt gia cầm tươi, không có mầu sắc khác thường.
- Chọn trứng tươi, vỏ không có phân bám hay bị dập, nứt.
- Sản phẩm gia cầm đóng hộp có thể an toàn vì đã qua xử lý nhiệt.

2. Khi tiếp xúc với thịt gia cầm chưa nấu chín:

- Không sờ tay vào mắt, mũi và mồm khi đang tiếp xúc với thực phẩm.
- Rửa tay thật kỹ (trong vòng 20-30 giây) bằng xà phòng và nước nóng trước và sau khi tiếp xúc với bất kỳ thức ăn nào.
- Sử dụng thớt khác nhau cho thực phẩm chín và thực phẩm sống.
- Để thịt sống cách xa thực phẩm đã nấu chín và các thực phẩm khác.
- Nếu bị đứt tay, phải rửa vết thương bằng thuốc sát trùng, băng tay lại và đeo găng tay trước khi rửa thịt gia cầm.
- Cọ sạch chậu rửa, dụng cụ làm bếp bằng nước nóng pha xà phòng. Vứt bỏ thớt cũ vì các vết xước có thể là nơi ẩn náu của virus.
- Thường xuyên giặt giẻ, bùi nhùi, khăn lau bằng dung dịch thuốc tẩy 10%.

3. Khi thao tác với trứng:

- Rửa kỹ vỏ trứng và tay sau khi tiếp xúc vì vỏ có thể dính phân.

4. Khi đun nấu thịt và trứng gia cầm:

- Phải nấu thịt đạt nhiệt độ bên trong là 70oC trong 30 phút hoặc 80oC trong vòng 1 phút (biểu hiện của thịt đã chín là nước cốt trong và không còn mầu hồng).
- Khi nấu bằng lò vi sóng phải đậy thịt, xoay thịt cho chín đều.
- Không bao giờ đun nấu sơ qua thịt rồi cất đi để nấu chín lần sau.
- Phải luộc hay rán trứng cho đến khi lòng đỏ đặc quánh.
- Không làm những món ăn sử dụng trứng sống (như sốt mayonaise, trứng luộc lòng đào hoặc ốp la).
- Nên sử dụng dĩa và kẹp khi nấu.

5. Khi ăn gia cầm:

- Rửa tay thật kỹ trước khi ăn.
- Hâm nóng kỹ trước khi ăn.
- Nếu mua thịt nấu sẵn phải mua khi còn nóng và mang về nhà ăn ngay.
- Không để thịt đã nấu chín ở nhiệt độ trong phòng quá 2 giờ. Cho thịt thừa vào tủ lạnh ngay sau khi đã nguội và phải ăn trong vòng 3-4 ngày.
- Không được ăn thử thịt gia cầm có màu hoặc mùi hơi khác lạ.

Từ khóa liên quan:
Loading...
TIN CŨ HƠN
Giải pháp chống ngứa khi bị muỗi đốt cực đơn giản

Giải pháp chống ngứa khi bị muỗi đốt cực đơn giản

Vết ngứa do muỗi đốt thực sự rất khó chịu và nếu bạn cứ tiếp tục gãi thì vết đốt thậm chí có thể bị xước và tăng nguy cơ nhiễm trùng.

Đăng ngày: 05/06/2025
Các tín đồ ăn cay có lẽ sẽ thích thú khi biết có 14 lợi ích của việc này

Các tín đồ ăn cay có lẽ sẽ thích thú khi biết có 14 lợi ích của việc này

Khi chúng ta bị ốm, bác sĩ luôn khuyên rằng nên ăn một số đồ thanh đạm, tránh ăn đồ cay nóng kích thích dạ dày. Do vậy, không biết từ khi nào mà mọi người coi những đồ cay là thực phẩm không lành mạnh.

Đăng ngày: 03/06/2025
Hiểm họa chết người từ methanol trong rượu lậu

Hiểm họa chết người từ methanol trong rượu lậu

Chất độc methanol phổ biến trong rượu lậu chỉ khác ethanol ở số lượng nguyên tử carbon và hydro nhưng có thể gây chết người với liều lượng nhỏ.

Đăng ngày: 01/06/2025

"Thời gian vàng" cấp cứu người nhồi máu cơ tim

Dưới 2 giờ kể từ khi có triệu chứng đau thắt ngực hoặc quỵ xuống đến lúc được can thiệp là thời điểm tốt nhất để cứu người bị nhồi máu cơ tim cấp.

Đăng ngày: 31/05/2025
Những món ăn nguy hiểm nhất trên thế giới

Những món ăn nguy hiểm nhất trên thế giới

Một số món ăn nếu không được chế biến và tiêu thụ đúng cách có thể gây tê liệt, ngộ độc hay thậm chí thủng dạ dày.

Đăng ngày: 31/05/2025
Uống nước râu ngô, bạn nhất định phải biết điều này

Uống nước râu ngô, bạn nhất định phải biết điều này

Dân gian từ lâu đã biết sử dụng râu ngô kết hợp với mã đề, mía hay lá dứa để nấu nước uống thanh nhiệt trong những ngày nắng nóng.

Đăng ngày: 28/05/2025
Chết não và cái chết của con người

Chết não và cái chết của con người

Chết não là gì? Chết não có nguy hiểm không? Nguyên nhân gây chết não là gì? Chết não có cứu chữa được không? Cùng tìm hiểu về những vấn đề này qua bài viết dưới đây.

Đăng ngày: 17/05/2025
Tiêu điểm
Khoa Học News