Ăn nhiều nấm để phòng chống suy giảm nhận thức và thoái hóa thần kinh về già

Bạn có biết nấm có thể có thể làm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức và thoái hóa thần kinh như Alzheimer?

Chúng ta đều biết nấm là loại thực phẩm đầy dinh dưỡng. Nhưng bạn có biết loại thức ăn hằng ngày này có thể có thể làm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức ở người già không?

Theo nghiên cứu mới của Đại học Quốc gia Singapore (NUS), người cao niên ăn nhiều hơn hai phần nấm tiêu chuẩn, tương đương 300g hoặc nửa đĩa mỗi tuần, có thể giảm 50% tỷ lệ mắc chứng suy giảm nhận thức mức độ nhẹ. Theo Tiến sĩ Irwin Cheah, chuyên gia nghiên cứu cấp cao của NUS, công dụng tuyệt vời này có thể là do sự có mặt của hợp chất có tên gọi là ergothioneine, được tìm thấy trong hầu hết các giống nấm.

Ăn nhiều nấm để phòng chống suy giảm nhận thức và thoái hóa thần kinh về già
Nghiên cứu tham khảo 6 loại nấm thường được tiêu thụ, bao gồm cả nấm sò.

Loading...

Tiến sĩ Cheah cho biết: "ET (ergothioneine) là một chất chống oxy hóa và chống viêm đặc biệt mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được. Nhưng nó có thể được cung cấp từ các nguồn thực phẩm như nấm."

Nghiên cứu của NUS cho biết người già bị suy giảm nhận thức mức độ nhẹ, biểu hiện bởi các triệu chứng rất nhỏ như chứng mất trí nhớ, quên, cũng như thiếu hụt các chức năng nhận thức khác như ngôn ngữ, sự chú ý và khả năng trực giác.

Nghiên cứu được thực hiện từ năm 2011 đến 2017 và được công bố vào ngày 12 tháng 3 vừa rồi. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng 6 loại nấm được tiêu thụ nhiều nhất: nấm vàng, nấm sò, nấm hương, nấm trắng, nấm khô và nấm đóng hộp.

600 người Trung Quốc trên 60 tuổi sống ở Singapore tham gia nghiên cứu được đánh giá các thông tin về nhân khẩu học, tiền sử bệnh lý, yếu tố tâm lý và thói quen ăn kiêng, cũng như huyết áp, cân nặng, chiều cao, lực nắm của tay và tốc độ đi bộ. Sau đó họ được thực hiện đánh giá tâm thần kinh tiêu chuẩn trong hai giờ, cùng với đánh giá chứng mất trí.

Một nghiên cứu trước đó của NUS, cũng bao gồm Tiến sĩ Cheah, đã phát hiện ra rằng sự thiếu hụt hợp chất ergothioneine có thể là một yếu tố nguy cơ đối với các bệnh thoái hóa thần kinh, như Alzheimer.

Ăn nhiều nấm để phòng chống suy giảm nhận thức và thoái hóa thần kinh về già
Nấm là loại thực phẩm đầy dinh dưỡng.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy các chất hericenone, erinacine, scabronine và dictyophorine có trong nấm, có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp các yếu tố tăng trưởng thần kinh. Trong khi các hợp chất hoạt tính sinh học ức chế sản xuất beta amyloid và phosphorylated tau, và acetylcholinesterase ngăn ngừa thoái hóa thần kinh

Để đưa ra một kết luận vững chắc hơn, nhóm nghiên cứu dự định thực hiện một thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát, với hợp chất ergothioneine không pha tạp và các thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Có nên tập thể dục trong thành phố ô nhiễm?

Có nên tập thể dục trong thành phố ô nhiễm?

Bầu không khí của các thành phố lớn trên thế giới hiện nay đã trở nên ô nhiễm trầm trọng, vì thế vấn đề đặt ra là liệu hằng ngày chúng ta có nên tập thể dục trong một bầu không khí như vậy?

Đăng ngày: 28/03/2019
Những lợi ích tuyệt vời của trứng cút

Những lợi ích tuyệt vời của trứng cút

Trứng cút không chỉ mang lại 5 lợi ích sức khỏe tuyệt vời, mà chúng còn có thể giúp con người nâng cao tuổi thọ. Đây cũng là thực phẩm phổ biến giá bình dân rất tốt cho trẻ.

Đăng ngày: 28/03/2019
Chim cút rất bổ nhưng phải biết dùng

Chim cút rất bổ nhưng phải biết dùng

Chim cút và trứng cút thì ai cũng biết. Nhưng tác dụng bổ dưỡng của nó thì chưa mấy ai biết. Trong y văn đã xếp nó vào thương phẩm mệnh danh là "Sâm động vật".

Đăng ngày: 28/03/2019
Mầm bệnh tiềm ẩn từ cát biển

Mầm bệnh tiềm ẩn từ cát biển

Giun móc, tụ cầu vàng, vi khuẩn, nấm, giun tròn thường ẩn trong cát biển, là nguồn lây nhiễm bệnh cho người.

Đăng ngày: 28/03/2019
Những cách chữa bệnh của người xưa

Những cách chữa bệnh của người xưa

Các phương pháp và thiết bị y tế ở phương Tây thế kỷ 19 trông thô sơ và thậm chí đáng sợ so với ngày nay.

Đăng ngày: 28/03/2019
Thử nghiệm thành công thuốc tránh thai cho nam giới trên người

Thử nghiệm thành công thuốc tránh thai cho nam giới trên người

Đây là một phát minh thực sự mang tính bước ngoặt, vì từ trước đến nay thuốc tránh thai được mặc định là sản phẩm dành riêng cho phụ nữ, và họ phải chịu đựng toàn bộ tác dụng phụ của thuốc.

Đăng ngày: 27/03/2019
Thần dược điều chế từ hormone khi

Thần dược điều chế từ hormone khi "âu yếm"

Một loại thuốc thần kỳ vừa được các nhà khoa học Mỹ điều chế từ hormone âu yếm oxytocin, thứ thường được cơ thể sản xuất ra khi ôm, hôn, làm chuyện ấy hay cho con bú.

Đăng ngày: 27/03/2019
Tiêu điểm
Khoa Học News
Trang web của chúng tôi có thể được thực hiện và duy trì bằng cách hiển thị quảng cáo trực tuyến cho khách truy cập của chúng tôi.
Vui lòng xem xét hỗ trợ chúng tôi bằng cách vô hiệu trình chặn quảng cáo của bạn.