Ăn rau, củ, quả màu trắng, màu nâu có tác dụng gì?
Chúng ta đều biết rằng ăn nhiều rau, củ, quả là tốt cho sức khỏe. Các loại rau, củ, quả rất phong phú về màu sắc. Các loại trái cây và rau màu nâu có chứa một lượng lớn anthoxanthins (flavon và flavonol).
Anthoxanthin là một loại sắc tố tan trong nước có màu trắng hoặc không màu đến màu kem, màu vàng.
Gạo lức, đậu lăng, bột mì và bột yến mạch là một số loại ngũ cốc thực phẩm có màu nâu. Những loại thực phẩm màu trắng và nâu này chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng thực vật có thể bảo vệ bạn khỏi các bệnh khác nhau khi sử dụng. Dưới đây là những lợi ích của việc sử dụng các loại rau, củ, quả có màu trắng hoặc nâu.
Tốt cho sức khỏe tim
Rau, củ, quả có màu trắng như chuối, chà là, nấm, khoai tây chứa nhiều kali. Kali cần thiết cho cơ thể để kiểm soát hoạt động điện của tim và cơ bắp. Sử dụng nhiều kali được cho là giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ, huyết áp thấp và giảm hàm lượng cholesterol, do vậy tăng cường sức khỏe tim mạch.
Ngăn ngừa ung thư
Các loại rau và trái cây có màu trắng hoặc nâu chứa các chất dinh dưỡng làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng và ung thư tuyến tiền liệt.
Tất cả các loại rau như tỏi và hành tây trắng đã được biết đến là có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư dạ dày và đại trực tràng. Đó là do sự hiện diện của các hợp chất organosulfur và các dẫn xuất allyl, ngăn chặn hoạt động của các chất gây ung thư trong thực quản, đại tràng và dạ dày. Các loại rau và trái cây có màu trắng hoặc nâu chứa các chất dinh dưỡng như beta-glucans, lignans EGCG và SDG kích hoạt tế bào B và T chết một cách tự nhiên làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng và ung thư tuyến tiền liệt.
Tăng cường miễn dịch
Các loại trái cây và rau quả này cũng chứa các chất dinh dưỡng như beta-glucans, lignans EGCG và SDG có khả năng tăng cường miễn dịch. Selenium, một loại khoáng chất có trong nấm, đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch.
Giữ cho đường tiêu hóa khỏe mạnh
Tiêu thụ khoai tây cả vỏ, lê và nấm, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh vì chúng chứa nhiều chất xơ và làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng. Chất xơ giúp tiêu hóa tốt hơn, ngăn ngừa táo bón hoặc đại tiện bất thường.
Tăng tốc độ chuyển hóa
Rau, củ, quả màu trắng có các đặc tính thúc đẩy sự trao đổi chất, đốt cháy chất béo và giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh. Gạo lức và nấm giàu selen làm tăng cường sự trao đổi chất, trao đổi chất càng nhanh cơ thể càng đốt cháy nhiều calo.
Giúp cho da và tóc khỏe mạnh
Rau, củ, quả màu trắng và nâu có nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C giúp ngăn ngừa lão hóa da và tóc. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ chống lại sự căng thẳng oxy hóa gây ra bởi các gốc tự do có thể làm tăng tốc độ lão hóa của da và tóc. Loại vitamin này cũng hỗ trợ hấp thu sắt, một khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của tóc.
Ngăn ngừa viêm khớp
Tỏi và gừng là các loại gia vị có đặc tính kháng viêm. Những đặc tính này có thể giúp ngăn ngừa viêm ở các khớp và giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp. Tỏi chứa diallyl disulfide, một hợp chất chống viêm làm hạn chế tác dụng của các cytokine gây viêm, giúp chống lại chứng đau, viêm và tổn thương sụn khớp.

Những điều cần chú ý khi ăn mỳ ăn liền
Kiểu ăn "mỳ úp" rất quen thuộc trong các gia đình cần thay đổi nếu bạn muốn đảm bảo sức khỏe.

10 điều bạn cần biết về đậu phụ
Đậu phụ tốt hay không tốt cho sức khỏe của bạn còn tùy thuộc vào hàm lượng bạn tiêu thụ.

12 nguồn đạm thực vật tuyệt vời thay thế đạm động vật
Chất đạm được xem là nền tảng của cuộc sống do nó là dưỡng chất tạo thành các axít amin thúc đẩy sự phát triển và phục hồi của tế bào.

Công dụng chữa bệnh thần kỳ của rau cần
Là cây rau quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày, rau cần nước còn là vị thuốc chữa được nhiều loại bệnh mà ít ai biết.

Cách xử lý "chuẩn không cần chỉnh" khi bị hóc xương cá
Khi bị hóc xương cá, bạn cần phải nhanh chóng xử lý theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Say nắng, say nóng: Nguyên nhân và cách xử trí
Say nắng, say nóng là hiện tượng thường gặp trong mùa hè, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng cao điểm...
