Ăn trái cây hay uống nước ép tốt hơn?

Theo một nghiên cứu trên tạp chí Southern Medical Journal, cứ 3 phụ huynh thì có 1 người tin rằng nước ép trái cây tốt cho sức khỏe. Sự thật có phải vậy?

Có lẽ chúng ta thường cho rằng ăn trái cây hay ép ra uống đều cho hiệu quả như nhau, tuy nhiên các nhà khoa học lại chỉ ra nhiều điểm khác biệt.

Nước trái cây thiếu chất xơ

Theo trang The Time, khi ép nước trái cây, một thành phần quan trọng trong hoa quả không được giữ nguyên. Đó chính là chất xơ.

Cơ thể không thể tiêu hóa chất xơ nhưng chất xơ lại rất quan trọng, giúp điều hòa quá trình tiêu hóa của con người.

Loading...

Ăn trái cây hay uống nước ép tốt hơn?
Nước trái cây thiếu mất một thành phần quan trọng: chất xơ - (Ảnh: GETTY IMAGES).

Ở trong ruột, chất xơ không tan trương phồng và làm mềm phân, kích thích ruột tăng co bóp và chống lại táo bón.

Ngoài ra, chất xơ còn có vai trò điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột, làm giảm lượng cholesterol trong máu, làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng...

Khẩu phần ăn nhiều chất xơ không những thiếu những lợi ích trên mà còn làm cho cơ thể có cảm giác no dù thật sự rất ít năng lượng.

Chỉ là đường tự nhiên

Trao đổi trên trang The Time, TS Scott Kahan, Giám đốc trung tâm Quốc gia về cân nặng và sức khỏe Mỹ cho biết không có chất xơ, nước trái cây cũng chỉ là đường và nước kết hợp với hương liệu.

Đường tìm thấy trong nước ép trái cây thường là fructose, một loại đường tự nhiên. Gan là cơ quan duy nhất có khả năng chuyển hóa lượng lớn đường fructose cho cơ thể sử dụng.

Cynthia Sass, nhà dinh dưỡng học ở New York, Mỹ cho biết: "Chỉ khoảng 30ml nước ép trái cây nguyên chất là bằng lượng đường của vài cốc ly trái cây". Khi dư thừa, đường có thể sẽ chuyển hóa thành mỡ dẫn đến bệnh kháng insulin.

Ăn trái cây hay uống nước ép tốt hơn?
Các nhà khoa học cho rằng bản chất của nước trái cây chỉ là đường tự nhiên - (Ảnh: Alamy).

Theo trang Healthline, thông thường khi bạn ăn trái cây, bạn sẽ cần phải nhai rất kĩ trước khi nuốt. Quá trình tốn thời gian này góp phần cho lượng đường được chuyển hóa từ từ trong dạ dày rồi chuyển đến gan.

Nhưng khi uống nước trái cây, lượng đường tăng đột biến tạo áp lực tiêu thụ lên các cơ quan, nhất là gan.

Nước trái cây có giảm cân hay không?

Theo trang Washington Post, phần lớn trong nước trái cây là đường nguyên chất dù không độc nhưng lại có thể gây béo phì hoặc đái tháo đường loại 2.

"Trong sự nghiệm của tôi, tôi chưa thấy một nghiên cứu nào cho thấy nước trái cây có vai trò giúp giảm cân", TS Scott Kahan nói.

Trái lại khi ăn trái cây, bạn sẽ tiêu thụ nhiều chất xơ hơn, giúp bạn lâu đói hơn. Ngoài ra khi uống nước trái cây, cơ thể cho bạn cảm giác no như khi uống nhiều nước, chứ không phải no do thức ăn.

Thiếu chất xơ, nước trái cây khó phát huy tác dụng giảm cân. Chất xơ cơ thể hấp thụ khi ăn trái cây làm giảm thèm ăn đồng thời ngăn cản hấp thu các chất béo, do đó hỗ trợ việc giảm cân với người bị béo phì.

Ăn trái cây hay uống nước ép tốt hơn?
Thiếu chất xơ, nước trái cây khó phát huy tác dụng giảm cân - (Ảnh: Alamy).

Nước ép trái cây công nghiệp thì sao?

Theo trang The Guardian, thông thường sau khi ép từ trái cây, nước trái cây được bảo quản kèm các chất chống oxy hóa trước khi đem đóng gói. Tuy nhiên hiện nay không ít loại nước trái cây đóng hộp không chứa trái cây thật mà chỉ gồm đường và hương liệu.

Hương liệu ở đây có vai trò bù lại mùi vị đã mất trong quá trình chế biến hoặc tăng cảm nhận khướu giác và vị giác cho người sử dụng.

Do lượng đường trong các sản phẩm công nghiệp thường nhiều hơn bình thường nên làm tăng cao nguy cơ béo phì và tim mạch. Các nghiên cứu chỉ ra lượng đường dư này cũng làm tăng triglycerid, cholesterol trong cơ thể.

Các loại nước ép cũng là một nguyên nhân gây các bệnh răng miệng. Chẳng hạn, các loại axit hay lượng đường lớn trong nước ép trái cây có thể bào mòn lớp men răng, gây sâu răng.

Ăn trái cây thì khác, tuyến nước bọt tiết ra làm sạch phần nào răng của chúng ta.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Những người không nên ăn bánh chưng trong những ngày Tết

Những người không nên ăn bánh chưng trong những ngày Tết

Bánh chưng là thực phẩm không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền tại Việt Nam. Đây là loại thức ăn có nhiều chất dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn món này.

Đăng ngày: 28/01/2019
Ăn bánh chưng bị mốc dễ nhiễm độc tố gây ung thư

Ăn bánh chưng bị mốc dễ nhiễm độc tố gây ung thư

Nhiều người có thói quen gọt bỏ phần ngoài mốc trước khi chiên ăn mà không biết rằng thực phẩm mốc sinh ra độc tố aflatoxin có thể gây ung thư.

Đăng ngày: 28/01/2019
Cách bảo quản bánh chưng ngày Tết thơm ngon

Cách bảo quản bánh chưng ngày Tết thơm ngon

Bánh chưng là món ăn ngon truyền thống, tương đối cân bằng các nhóm thực phẩm (glucid, protein, lipid) và giàu dinh dưỡng.

Đăng ngày: 28/01/2019
Nghe nhạc trong lúc làm việc giúp khai thông tâm trí, mở mang sáng tạo?

Nghe nhạc trong lúc làm việc giúp khai thông tâm trí, mở mang sáng tạo?

Theo Futurism, nhiều người thường cảm nhận âm nhạc giống như một chất xúc tác tuyệt vời cho tâm trạng khi làm việc.

Đăng ngày: 24/10/2018
Thóp đầu của trẻ sơ sinh: những điều mẹ nên biết!

Thóp đầu của trẻ sơ sinh: những điều mẹ nên biết!

Những bà mẹ có kinh nghiệm nuôi con thường hay quan sát và để ý với những thay đổi của thóp đầu trẻ. Vậy điều này quan trọng thế nào đối với sức khỏe của trẻ?

Đăng ngày: 06/06/2018
Sự thật tác dụng của caffeine và taurine trong nước tăng lực

Sự thật tác dụng của caffeine và taurine trong nước tăng lực

Nước tăng lực thường được quảng cáo là giúp người uống cảm thấy sảng khoái, tỉnh táo và tràn đầy năng lượng.

Đăng ngày: 06/06/2018
Điều gì xảy ra khi bạn uống trà quá nhiều?

Điều gì xảy ra khi bạn uống trà quá nhiều?

Lo lắng, suy thận, táo bón, làm rối loạn giấc ngủ, gây hại tim mạch, ung thư là những vấn đề sức khỏe xảy ra khi bạn uống trà quá nhiều.

Đăng ngày: 05/06/2018
Tiêu điểm
Khoa Học News
Trang web của chúng tôi có thể được thực hiện và duy trì bằng cách hiển thị quảng cáo trực tuyến cho khách truy cập của chúng tôi.
Vui lòng xem xét hỗ trợ chúng tôi bằng cách vô hiệu trình chặn quảng cáo của bạn.