Bác sĩ dinh dưỡng cảnh báo thói quen khi ăn thịt kho tàu ngày Tết dễ gây ngộ độc

Mặc dù là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng nhưng bác sĩ lưu ý không nên ăn quá nhiều thịt kho tàu, đặc biệt phải cân đối dinh dưỡng và kết hợp thêm nhiều rau xanh trong bữa ăn.

Theo thạc sĩ, bác sĩ Lê Thị Kim Vân, chuyên gia dinh dưỡng tại Phòng khám Bệnh viện Đại học Y dược 1, TP.HCM, xét về mặt dinh dưỡng, món thịt kho tàu là món dễ ăn, ngon, giàu năng lượng, đạm, chất béo, phù hợp với nhu cầu phát triển của bé vì ở tuổi phát triển, bé cần nhiều chất béo.

Những sai lầm khi ăn thịt kho tàu có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng sức khỏe

Bác sĩ dinh dưỡng cảnh báo thói quen khi ăn thịt kho tàu ngày Tết dễ gây ngộ độc
Xét về mặt dinh dưỡng, món thịt kho tàu là món dễ ăn, ngon, giàu năng lượng, đạm, chất béo...

“Là món ngon nên thịt kho tàu cũng được người lớn ưa thích. Tuy nhiên, với người lớn thì đây không phải là món có thể ăn thả cửa cho dù hợp khẩu vị đến đâu, ngay cả với những người không thừa cân hoặc không có bệnh lý mãn tính nào. Nguyên do là món thịt kho chứa khá nhiều cholesterol và axit béo.

Loading...

Khi kho thịt kho tàu, nhiều gia đình thường lựa chọn nguyên liệu là thịt ba chỉ, chứa nhiều mỡ, da nên không phù hợp với những đối tương thừa cân béo phì”, bác sĩ Vân phân tích.

Bên cạnh đó, theo bác sĩ Vân, người nội trợ thường có thói quen kho nồi thịt thật to rồi ăn dần từ 30 tháng chạp cho đến hết Tết. Điều này sẽ dẫn đến việc phải hâm đi hâm lại nhiều lần, khiến thịt ngày càng mặn và chứa nhiều muối hơn. Do đó sẽ gây hại đến sức khoẻ của người lớn tuổi, đặc biệt là những đối tượng có tình trạng tăng huyết áp.

“Đó là chưa kể đến thói quen múc thịt ra tô, chén để ăn nhưng khi ăn không hết lại cho trực tiếp vào nồi hâm lại. Việc múc thức ăn ra ngoài và ăn trực tiếp đã làm cho một lượng vi khuẩn nhất định có cơ hội bám vào thực phẩm, nếu chúng ta hâm lại không kỹ càng, vi khuẩn không bị tiêu diệt thì sẽ gây đau bụng, tiêu chảy, thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Vì lí do này, nên khi nấu xong thịt kho tàu, các bà nội trợ nên phân sẵn theo hộp nhỏ, rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản, khi dùng tới hộp nào, chỉ cần đun nóng phần thịt ấy, tránh đun đi đun lại gây hại cho sức khoẻ”, chuyên gia dinh dưỡng nói.

Bác sĩ dinh dưỡng cảnh báo thói quen khi ăn thịt kho tàu ngày Tết dễ gây ngộ độc
Theo bác sĩ Vân, không nên hâm đi hâm lại thịt heo kho tàu nhiều lần.

Một trong những loại thực phẩm hay được kết hợp cùng thịt kho tàu là dưa cải chua. Nhiều người cho rằng ăn cải ngâm chua kèm với thịt kho sẽ làm giảm bớt độ ngậy, béo của thịt, ăn đỡ ngán hơn. Nhưng theo Bác sĩ Vân, chỉ nên sử dụng dưa cải ngâm chua tại nhà làm, vì có thể gia giảm được lượng muối khi chế biến. Những loại dưa cải chua được bày bán lại chợ thường chứa nhiều muối, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ngoài ra, khi dùng thịt kho tàu, chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nên kết hợp cùng với nhiều rau xanh như cải luộc, dưa leo, cà chua, rau sống… vừa giúp món ăn đỡ ngán vừa cung cấp chất xơ, tốt cho hệ tiêu hoá trong những ngày tết.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Trung Quốc xác nhận bệnh viêm phổi do virus lạ lây từ người sang người

Trung Quốc xác nhận bệnh viêm phổi do virus lạ lây từ người sang người

Cơ quan Y tế Quốc gia Trung Quốc hôm 20/1 xác nhận chủng virus lạ gây bệnh hô hấp ở nước này đã lây từ người sang người, khiến một số nhân viên y tế mắc bệnh.

Đăng ngày: 21/01/2020
Hội chứng bệnh quái gở khiến người đàn ông không dám lên đỉnh mỗi khi quan hệ

Hội chứng bệnh quái gở khiến người đàn ông không dám lên đỉnh mỗi khi quan hệ

Một người đàn ông vô cùng sợ hãi mỗi khi “lên đỉnh” bởi chứng bệnh kỳ quái mà anh mắc phải suốt một thời gian dài.

Đăng ngày: 21/01/2020
Bộ Y tế hướng dẫn uống rượu bia an toàn ngày Tết

Bộ Y tế hướng dẫn uống rượu bia an toàn ngày Tết

Bộ Y tế khuyên nam giới uống không quá hai đơn vị cồn một ngày, uống từ từ xen kẽ nước lọc và kết hợp ăn.

Đăng ngày: 21/01/2020
Tại sao thỉnh thoảng chúng ta có cảm giác nặng đầu?

Tại sao thỉnh thoảng chúng ta có cảm giác nặng đầu?

Đầu của một người nặng khoảng vài cân, bao gồm hộp sọ, mô não, và các bộ phận khác. Và, đôi khi, giữ được cho cái đầu thăng bằng trên cơ thể đôi khi chúng ta cảm thấy đó là một nhiệm vụ khá nặng nề.

Đăng ngày: 20/01/2020
Loại thịt này có cho tiền cũng đừng ăn bởi nó có thể phá hủy dạ dày, gây ung thư

Loại thịt này có cho tiền cũng đừng ăn bởi nó có thể phá hủy dạ dày, gây ung thư

Rất nhiều gia đình có thói quen để thịt gà, thịt lợn, cá và các sản phẩm thịt khác vào góc tủ lạnh và thường bị bỏ quên, sau vài tháng đến nửa năm mới phát hiện ra, vậy loại thịt này có ăn được không?

Đăng ngày: 20/01/2020
Bệnh viêm phổi lạ Trung Quốc nguy hiểm thế nào?

Bệnh viêm phổi lạ Trung Quốc nguy hiểm thế nào?

Chỉ nửa tháng đầu năm, bệnh viêm phổi do virus lạ giết chết 2 người, hơn 100 người lây từ thành phố Vũ Hán đến Đài Loan, Hong Kong (Trung Quốc), Hàn Quốc, Nhật Bản...

Đăng ngày: 20/01/2020
Ai không nên tắm lá mùi già?

Ai không nên tắm lá mùi già?

“Tục tẩy trần đêm tất niên” (tắm nước lá mùi già) được hầu hết người Việt áp dụng từ xa xưa đến nay, từ đời này qua đời khác. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tắm được với nước mùi già.

Đăng ngày: 20/01/2020
Tiêu điểm
Khoa Học News