Bia trong tương lai sẽ ngon, rẻ hơn nhờ nam châm
Cơn ác mộng đối với những người "ghiền" bia là, khi khui nút chai bia, bọt sẽ túa ra không ngừng, chảy tràn ra khắp nơi. Tuy nhiên, các nhà khoa học đã phát hiện ra một giải pháp bất ngờ cho hiện tượng này: nam châm.
Các nhà nghiên cứu Bỉ phát hiện, bằng cách ứng dụng từ trường vào một chất chống sủi bọt, họ có thể làm giảm đáng kể hiệu ứng sủi bọt của bia. Đặc biệt, việc này cũng có thể giúp hạ giá thành của bia trong tương lai.
Khám phá trên có được khi nhóm nghiên cứu do chuyên gia Zahra Shokribousjein đến từ Trung tâm Thực phẩm và sinh vật học vi khuẩn (Bỉ) đứng đầu, tìm hiểu về ảnh hưởng của một chai bia sủi bọt quá mức.
Theo tạp chí Science Magazine, hiện tượng trên xảy ra khi nấm lây nhiễm vào gốc mạch nha của bia, bám chặt vào các protein bề mặt gọi là hydrophobin. Khi bia đang được ủ, những hydrophobin này hút các phân tử CO2, khiến bia sủi bọt.
Để chống lại ảnh hưởng này, những người ủ bia sử dụng chiết xuất hoa bia như một chất chống sủi bọt bó buộc các protein và ngăn chúng hút CO2. Tuy nhiên, quá trình này không hoàn toàn hiệu quả và bia có thể vẫn sủi bọt quá mức trong một số trường hợp.
Nghiên cứu mới khám phá ra rằng, khi ứng dụng từ trường vào mạch nha, chiết xuất hoa bia bị phá vỡ thành các hạt nhỏ hơn. Để làm điều này, các nhà nghiên cứu đã cho bia chảy qua một ống có nam châm cuốn quanh. Cách làm này đã tăng hiệu quả của chất chống sủi bọt, ngăn chặn CO2 bằng cách bó buộc hydrophobin.
Trong thực tế, phương pháp trên hiệu quả đến mức, người ta sẽ cần ít lượng chiết xuất hoa bia hơn nhiều, giảm chi phí ủ bia trước tiên. Ngoài ra, quá trình chỉ mất 1 phút này cũng khiến cho vị bia ít đắng hơn.
Bệnh tật tiềm ẩn đằng sau nụ hôn
Hôn người khác có thể kéo đến từ những bệnh nhẹ như herpes miệng đến vấn đề nghiêm trọng hơn như viêm màng não do virus hoặc quai bị.
Shinrin-yoku: Cách người Nhật dùng thiên nhiên chữa bệnh
"Forest bathing" hay "tắm rừng" được dịch sát nghĩa từ "Shinrin-yoku" là một cụm từ do chính phủ Nhật sáng tạo vào năm 1982 nhằm khuyến khích những cư dân thành thị đắm mình vào thiên nhiên.
Những loại thực phẩm và đồ uống cực tốt cho gan, giúp thanh lọc cơ thể
Gan người thực hiện hơn 500 chức năng khác nhau, trong đó quan trọng nhất là chuyển hóa và "giải độc".
Mách bạn những cách tốt nhất để loại bỏ thuốc trừ sâu, hóa chất độc hại trên rau củ
Căn nguyên của nhiều vụ ngộ độc thực phẩm và bệnh nguy hiểm ngày nay bắt nguồn từ chính những loại rau quả bị nhiễm thuốc, hóa chất trong quá trình trồng trọt.
Ăn chất xơ bao nhiêu là quá nhiều?
Một số triệu chứng khó chịu do thừa chất xơ có thể xảy ra khi một người nạp vào cơ thể nhiều hơn 70g chất xơ mỗi ngày.
Bài trắc nghiệm tâm lý Hermann Rorschach
Hermann Rorschach là một bác sĩ tâm thần của Freud Thụy Sĩ và nhà phân tâm học, nổi tiếng với việc phát triển một thử nghiệm xạ được gọi là inkblot thử nghiệm Rorschach.
