Bia trong tương lai sẽ ngon, rẻ hơn nhờ nam châm

Cơn ác mộng đối với những người "ghiền" bia là, khi khui nút chai bia, bọt sẽ túa ra không ngừng, chảy tràn ra khắp nơi. Tuy nhiên, các nhà khoa học đã phát hiện ra một giải pháp bất ngờ cho hiện tượng này: nam châm.

Các nhà nghiên cứu Bỉ phát hiện, bằng cách ứng dụng từ trường vào một chất chống sủi bọt, họ có thể làm giảm đáng kể hiệu ứng sủi bọt của bia. Đặc biệt, việc này cũng có thể giúp hạ giá thành của bia trong tương lai.

Khám phá trên có được khi nhóm nghiên cứu do chuyên gia Zahra Shokribousjein đến từ Trung tâm Thực phẩm và sinh vật học vi khuẩn (Bỉ) đứng đầu, tìm hiểu về ảnh hưởng của một chai bia sủi bọt quá mức.

Theo tạp chí Science Magazine, hiện tượng trên xảy ra khi nấm lây nhiễm vào gốc mạch nha của bia, bám chặt vào các protein bề mặt gọi là hydrophobin. Khi bia đang được ủ, những hydrophobin này hút các phân tử CO2, khiến bia sủi bọt.

Để chống lại ảnh hưởng này, những người ủ bia sử dụng chiết xuất hoa bia như một chất chống sủi bọt bó buộc các protein và ngăn chúng hút CO2. Tuy nhiên, quá trình này không hoàn toàn hiệu quả và bia có thể vẫn sủi bọt quá mức trong một số trường hợp.

Nghiên cứu mới khám phá ra rằng, khi ứng dụng từ trường vào mạch nha, chiết xuất hoa bia bị phá vỡ thành các hạt nhỏ hơn. Để làm điều này, các nhà nghiên cứu đã cho bia chảy qua một ống có nam châm cuốn quanh. Cách làm này đã tăng hiệu quả của chất chống sủi bọt, ngăn chặn CO2 bằng cách bó buộc hydrophobin.

Trong thực tế, phương pháp trên hiệu quả đến mức, người ta sẽ cần ít lượng chiết xuất hoa bia hơn nhiều, giảm chi phí ủ bia trước tiên. Ngoài ra, quá trình chỉ mất 1 phút này cũng khiến cho vị bia ít đắng hơn.

TIN CŨ HƠN
Những siêu thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ

Những siêu thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ

Đậu nành, khoai lang, tỏi, nấm... là những thực phẩm giúp bạn sống thọ, khỏe mạnh hơn mỗi ngày.

Đăng ngày: 27/08/2025
Dấu hiệu sùi mào gà và cách phòng trị

Dấu hiệu sùi mào gà và cách phòng trị

Theo bác sĩ Trà Anh Duy, sùi mào gà hay còn gọi bệnh mồng gà, mụn cóc sinh dục, thường xuất hiện tại cơ quan sinh dục nam giới và phụ nữ do virus HPV gây ra.

Đăng ngày: 27/08/2025
13 quan niệm chưa đúng khi ăn trứng

13 quan niệm chưa đúng khi ăn trứng

Nếu chế biến món ăn từ trứng không đúng cách thì sẽ gây hiệu quả ngược, thậm chí có hại cho sức khỏe.

Đăng ngày: 25/08/2025
Mẹo chọn đồ ăn khô ngon

Mẹo chọn đồ ăn khô ngon

Bài viết dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một vài cách để lựa chọn mua thực phẩm khô chất lượng nhất!

Đăng ngày: 24/08/2025
Đi tiểu liên tục và nhiều hơn bình thường, báo hiệu bệnh gì?

Đi tiểu liên tục và nhiều hơn bình thường, báo hiệu bệnh gì?

Đi tiểu là nhu cầu thiết yếu của mọi người và rất cần thiết. Nhưng nếu đi tiểu nhiều và liên tục thì có thể bạn đang mắc một số bệnh nguy hiểm.

Đăng ngày: 24/08/2025
Những căn bệnh kỳ lạ, hiếm gặp nhất trên thế giới

Những căn bệnh kỳ lạ, hiếm gặp nhất trên thế giới

Cơ thể của con người là một cỗ máy có cấu trúc vô cùng phức tạp và khi những "cỗ máy" này hỏng thì cũng theo những cách vô cùng phức tạp, lạ lùng mà nhiều khi khoa học cũng chưa thể lý giải...

Đăng ngày: 24/08/2025
Ý nghĩa mâm ngũ quả trong văn hóa 3 miền

Ý nghĩa mâm ngũ quả trong văn hóa 3 miền

Mâm ngũ quả là một phần không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền của người Việt Nam. Trước là thờ cúng tổ tiên, sau là ước mong năm mới được an khang, thịnh vượng hơn năm trước.

Đăng ngày: 23/08/2025
Khoa Học News