Biến đổi gene ở đậu nành để cho ra hạt đậu có màu và mùi vị của thịt lợn
Công ty Moolec tại Anh chia sẻ họ đã thành công trong việc biến đổi gene để đem lại mùi vị thịt lợn cho hạt đậu nành.
Họ đặt tên "Piggy Sooy" cho dạng đậu nành mới, mục đích là để sau này khi làm các món ăn thay thế thịt lợn thì người ăn vẫn có thể cảm nhận được mùi vị như thật. Coi như là ăn chay nhưng vẫn như ăn thịt.
Rất có thể công ty Moolec đã thêm gene có chứa sắt như là myoglobin vào đậu nành.
Khi được hỏi về việc họ đã dùng đoạn gene nào của lợn để áp vào hạt đậu nành thì đại diện của công ty này cho biết họ tạm thời chưa thể chia sẻ bởi đó là bí mật kinh doanh. Tuy nhiên theo hình thì có thể thấy với màu đỏ hồng lẫn bên trong thì rất có thể họ đã thêm gene có chứa sắt như là myoglobin bởi đó là thứ đem lại màu đỏ và mùi vị cho thịt.
Một số công ty "làm" thịt từ phòng thí nghiệm như Impossible Foods cũng đã làm điều gần như cách Moolec làm. Họ đã thêm protein haeme là leghaemoglobin đậu nành, là thứ thường được thấy trong rễ của cây đậu, để làm món burger của mình có màu và vị giống thịt hơn. Tuy nhiên để sản xuất với số lượng lớn họ đã lấy gene này cấy vào các bánh men nở để có thể đáp ứng đủ nhu cầu.
Hiện tại Moolec đang xin các giấy phép cần thiết để có thể trồng và bán dạng đậu lành biến đổi gene này ở Mỹ. Lý do làm ở Mỹ trước bởi với những sản phẩm kiểu này được phía FDA đặt trong 1 chương trình ưu tiên. Vậy nên thời gian xin phê duyệt sẽ nhanh hơn tại Châu Âu và Anh, vốn có những quy định chặt chẽ hơn và việc xin giấy phép có thể kéo dài ít nhất là 18 tháng.
Moolec cho biết họ cũng đang nghiên cứu tạo ra các giống hạt có chứa protein bò, với tất cả những hương vị, dinh dưỡng như thịt thật mà không phải tốn tiền như việc nuôi bò lấy thịt.
Marimo: Loài tảo cầu cực kì "đáng yêu" đang được giới trẻ yêu thích hiện nay là gì?
Tảo cầu hay còn gọi là Marimo, bóng hồ, bóng rong biển, tên khoa học là Aegagropila linnaei, là một loại tảo thường được tìm thấy ở bắc của bán cầu Bắc.
Độc đáo loài xương rồng tự chết để tiếp tục tồn tại và lan rộng khắp sa mạc
Không giống các loại xương rồng khác trên thế giới thường phát triển theo chiều dọc, Creeping Devil phát triển theo chiều ngang và nằm trên mặt đất.
Top 4 loại nấm cực độc thường gặp ở Việt Nam
Ngộ độc nấm có thể từ các triệu chứng lành tính của rối loạn tiêu hóa tổng quát đến biểu hiện có khả năng tàn phá bao gồm suy gan, suy thận và di chứng thần kinh.
Cây "ma" bí ẩn sống không cần quang hợp
Không chứa chất diệp lục, không cần ánh sáng Mặt trời, cây bóng ma ẩn sâu trong những khu rừng u tối ở châu Phi và châu Á.
15 loại trái cây được bình chọn ngon nhất thế giới
Chôm chôm, măng cụt, sầu riêng... là những loại trái cây được liệt vào danh sách quý hiếm và ngon nhất thế giới.
Loài sâu róm độc nhất thế giới
Trong các khu rừng nhiệt đới miền Nam Brazil có một loài sâu róm được người dân địa phương gọi là “chú hề lười biếng”, tên khoa học là Lonomia.
