"Cái chết hồng", bóng ma ung thư ẩn trong món ăn phổ biến

Một liên minh nhiều bác sĩ, nhà khoa học và chính trị gia Anh đồng loạt lên tiếng cảnh báo rằng một chất hiện diện trong thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ ung thư ở người sử dụng.

Giáo sư Christ Elliott, đến từ Đại học Queen’s ở Belfast, người đứng đầu nhóm chuyên gia ví các loại thịt chế biến sẵn như giăm bông, thịt xông khói... đang trở thành "cái chết hồng" do các chất mà nhà sản xuất cho vào sản phẩm.

Ông cho biết chất nitrites được sử dụng trong sản xuất các loại thịt chế biến này sẽ chuyển hóa thành nitrosamines trong quá trình sử dụng. Chất này giúp thịt trông hồng hào, tươi ngon nhưng lại được các nghiên cứu chứng minh là làm tăng nguy cơ ung thư.

Cái chết hồng, bóng ma ung thư ẩn trong món ăn phổ biến
Các loại thịt chế biến có thể mang theo chất làm tăng nguy cơ ung thư - (ảnh minh họa từ internet).

Loading...

Các nhà khoa học lên án rằng cách sản xuất này khiến các món thịt chế biến cực kỳ phổ biến nói trên phải chịu trách nhiệm lớn trong số 6.000 ca tử vong do ung thư ruột mỗi năm tại Anh, vốn gấp 3 lần số ca tử vong do tai nạn. Do cách sản xuất dùng nitrites phổ biến trên toàn thế giới nên nguy cơ này phủ bóng lên một số lượng lớn người trên thế giới, những ai có dùng thịt chế biến.

Ngoài việc kêu gọi thay đổi trong cách chế biến sản phẩm, các nhà khoa học cũng yêu cầu một cảnh báo rõ ràng về nguy cơ ung thư trên các loại thịt chế biến theo cách này, giống như cảnh báo về thức ăn nhiều đường hay chất béo.

Đây không phải là lần đầu các nhà khoa học chứng minh thịt chế biến chứa chất tăng nguy cơ ung thư hoặc ít ra là liên quan đến căn bệnh. Trong năm vừa qua, Đại học Glasgow công bố phát hiện rằng phụ nữ giảm tiêu thụ thịt chế biến sẽ giảm tỉ lệ ung thư vú; trong khi Đại học John Hopkins cảnh báo mối liên hệ giữa nitrites và các vấn đề sức khỏe tâm thần. Năm 2015, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đưa ra một cảnh báo tương tự rằng thịt chế biến chứa nitrites – nitrosamines liên quan đến 34.000 trường hợp ung thư đại trực tràng trên toàn thế giới mỗi năm.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Món

Món "cocktail" kỳ dị chữa được bệnh gây chết sớm hàng đầu

Nhóm nghiên cứu từ Đại học Yale (Mỹ) pha chế ra món "cocktail" kỳ dị với nguyên liệu chính là… một kháng sinh đời cũ, khi uống vào có thể giúp căn bệnh nan y đảo ngược.

Đăng ngày: 06/01/2019
Những đột biến gene có thể tạo ra siêu nhân

Những đột biến gene có thể tạo ra siêu nhân

Đột biến gene có thể mang đến siêu năng lực như sống lâu, xương không thể gãy, miễn nhiễm với chất độc, chạy siêu nhanh, không cảm thấy đau đớn...

Đăng ngày: 05/01/2019
Người phụ nữ đau bụng sau khi ăn hải sản, bác sĩ kinh hoàng lôi thứ này từ bụng cô

Người phụ nữ đau bụng sau khi ăn hải sản, bác sĩ kinh hoàng lôi thứ này từ bụng cô

Hải sản là món ăn ưa thích của rất nhiều người, tuy nhiên ăn hải sản chưa được nấu chín có thể gây nguy hiểm cho tính mạng, trường hợp của cô gái ở Đài Loan là một minh chứng.

Đăng ngày: 05/01/2019
Những công thức pha nước tắm giúp cải thiện sức khỏe mọi người đều nên biết

Những công thức pha nước tắm giúp cải thiện sức khỏe mọi người đều nên biết

Bằng cách tận dụng, phối trộn những hoạt chất quý từ các nguyên liệu tự nhiên, bạn sẽ có ngay công thức pha chế nước tắm giúp làn da thêm trắng hồng, mịn màng, loại bỏ mụn, vết thâm và dị ứng.

Đăng ngày: 04/01/2019
Thực phẩm cần tránh khi bị ho

Thực phẩm cần tránh khi bị ho

Một cơn ho có thể gây khó chịu và kích ứng vào ban đêm. Nguyên nhân có thể do bệnh tật, nhiễm trùng, chất ô nhiễm hoặc tác dụng phụ của thuốc.

Đăng ngày: 04/01/2019
Cách khắc phục 5 vấn đề sức khỏe hay gặp vào mùa đông

Cách khắc phục 5 vấn đề sức khỏe hay gặp vào mùa đông

Cho dù có thích mùa đông, bạn cũng phải thừa nhận rằng nó đi kèm với rất nhiều khó chịu. Khi nhiệt độ giảm, nguy cơ các vấn đề sức khỏe khác nhau tăng lên.

Đăng ngày: 04/01/2019
Khoa học tìm ra can thiệp ở cấp độ phân tử để sống khỏe và lâu hơn

Khoa học tìm ra can thiệp ở cấp độ phân tử để sống khỏe và lâu hơn

Trong một phát hiện được công bố hôm 2/1, các nhà khoa học đã tìm ra một nguyên nhân gây suy giảm chức năng vận động và suy nhược gia tăng ở các cá thể giun lão hóa.

Đăng ngày: 04/01/2019
Tiêu điểm
Khoa Học News
Trang web của chúng tôi có thể được thực hiện và duy trì bằng cách hiển thị quảng cáo trực tuyến cho khách truy cập của chúng tôi.
Vui lòng xem xét hỗ trợ chúng tôi bằng cách vô hiệu trình chặn quảng cáo của bạn.