Chất béo bão hóa trong sữa có thể chống tiểu đường
Một nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng chất béo bão hòa trong sữa có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường. Và đây là tin vui cho tất cả những người yêu thích phomát.
Phóng viên tại Ottawa (Canada) dẫn kết quả nghiên cứu của các chuyên gia thuộc Hội đồng Nghiên cứu Y học, Đại học Cambridge, đăng trên báo Bưu điện Quốc gia của Canada, cho biết tiêu thụ nhiều thịt đỏ, thức ăn chiên, rượu và thức ăn có chứa nhiều carbohydrate có thể tác động đến sự phát triển của bệnh tiểu đường tuýp 2 trong khi các loại thực phẩm làm từ sữa có thể giúp chống lại bệnh tật.
Theo tiến sỹ Nita Forouhi, một thành viên của nhóm nghiên cứu trên, những phát hiện mới cung cấp đầy đủ các bằng chứng cho thấy axit béo bão hòa ở mỗi cá nhân là không giống nhau.
Thách thức lớn nhất đó là việc làm thế nào để xác định chính xác mức độ của các axit béo trong máu tương ứng với những loại thực phẩm khác nhau mà con người tiêu thụ mỗi ngày.
Các bánh phomát. (Ảnh: THX/TTXVN)
Chất béo bão hòa thường được tìm thấy trong các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như bơ, phomát và thịt đỏ. Nó thường được coi là không lành mạnh và có liên quan đến sự gia tăng lượng cholesterol trong máu cũng như bệnh tiểu đường tuýp 2.
Các chất béo bão hòa khác nhau có thể được phát hiện trong cơ thể thông qua việc tìm kiếm chuỗi bão hòa phân tử axit béo chẵn hoặc lẻ hoặc thậm chí là số nguyên tử carbon.
Cũng theo ông Forouhi, những phân tử với số lẻ của các nguyên tử cácbon 15 và 17 được kết hợp với các thực phẩm như sữa chua, phomát và sữa dường như có tác dụng chống lại bệnh tật.
Trong khi đó, các phân tử với số chẵn của các nguyên tử carbon 14, 16 và 18 lại làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, căn bệnh phổ biến nhất mà gần 3 triệu người đã mắc phải ở Anh.
Những axit béo bão hòa chuỗi lẻ thường được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa, phù hợp với một số nghiên cứu gần đây khẳng định rằng việc ăn sữa chua và những sản phẩm khác được làm từ sữa có thể chống lại bệnh tiểu đường tuýp 2.
Nghiên cứu nói trên được thực hiện thông qua các cuộc điều tra về mối liên hệ giữa nồng độ axit béo bão hòa trong máu và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Trong quá trình nghiên cứu, các chuyên gia đã xem xét chế độ ăn uống của hơn 340.000 người thuộc 8 quốc gia châu Âu, trong đó có hơn 12.000 trường hợp mắc bệnh tiểu đường.
Shinrin-yoku: Cách người Nhật dùng thiên nhiên chữa bệnh
"Forest bathing" hay "tắm rừng" được dịch sát nghĩa từ "Shinrin-yoku" là một cụm từ do chính phủ Nhật sáng tạo vào năm 1982 nhằm khuyến khích những cư dân thành thị đắm mình vào thiên nhiên.
Những loại thực phẩm và đồ uống cực tốt cho gan, giúp thanh lọc cơ thể
Gan người thực hiện hơn 500 chức năng khác nhau, trong đó quan trọng nhất là chuyển hóa và "giải độc".
Mách bạn những cách tốt nhất để loại bỏ thuốc trừ sâu, hóa chất độc hại trên rau củ
Căn nguyên của nhiều vụ ngộ độc thực phẩm và bệnh nguy hiểm ngày nay bắt nguồn từ chính những loại rau quả bị nhiễm thuốc, hóa chất trong quá trình trồng trọt.
Ăn chất xơ bao nhiêu là quá nhiều?
Một số triệu chứng khó chịu do thừa chất xơ có thể xảy ra khi một người nạp vào cơ thể nhiều hơn 70g chất xơ mỗi ngày.
Thuốc lá làm tiêu hủy nhiễm sắc thể Y ở đàn ông
So với các bạn đồng giới không hút thuốc, những nam giới hút thuốc tăng gấp 3 nguy cơ bị mất các nhiễm sắc thể giới tính Y của họ, theo một nghiên cứu mới.
Bài trắc nghiệm tâm lý Hermann Rorschach
Hermann Rorschach là một bác sĩ tâm thần của Freud Thụy Sĩ và nhà phân tâm học, nổi tiếng với việc phát triển một thử nghiệm xạ được gọi là inkblot thử nghiệm Rorschach.
