Chất gì trong tỏi khiến chúng ta khi ăn bị hôi miệng?
Tỏi là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon của người Việt. Nhưng cùng với đó là sự bất tiện khi tạo ra hơi thở có mùi hôi.
Tỏi là gia vị không thể thiếu của nhiều món ăn thơm ngon, và cũng giúp ích nâng cao sức khỏe. Thế nhưng tại sao khi ăn tỏi lại khiến chúng ta hay bị hôi miệng, và khiến nhiều người cảm thấy ngại ngùng, bất tiện khi giao tiếp?
Lý giải cho điều này, các nhà khoa học cho biết thành phần có công dụng chính trong tỏi là Allicin - một trong những hợp chất chứa lưu huỳnh, được gọi chung là Thiosulfinates.
Tỏi là gia vị không thể thiếu của nhiều món ăn thơm ngon.
Mùi và vị của Thiosulfinates rất đặc trưng, giống với các hợp chất do vi khuẩn kỵ khí gây hôi miệng sinh ra.
Khi ăn, các hợp chất chứa lưu huỳnh này sẽ vào trong miệng và ngay lập tức làm cho hơi thở có mùi tỏi. Những hợp chất này sẽ ở lại trong miệng cho đến khi chúng ta chải, xỉa, cạo hoặc súc ra ngoài.
Điều đặc biệt là hợp chất Allicin được kích hoạt mạnh nhất khi nhai, cắt hoặc nghiền tỏi sống. Do đó, khi củ tỏi còn nguyên vẹn không có mùi quá đặc biệt.
Allicin còn là một hợp chất thú vị, khi nó hoạt động giống như nước, nhờ chìa khóa là một nguyên tử ôxy và cũng có đặc tính giống dầu với đuôi hydrocacbon.
Điều này giúp chúng có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể của chúng ta qua da thịt, và mang đến nhiều tác dụng có lợi, như đặc trị bệnh cảm cúm khá hiệu quả, giúp long đờm, dễ thở, bớt ho và không bị nghẹt mũi.
Tỏi là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon của người Việt. Nhưng cùng với đó là sự bất tiện khi tạo ra hơi thở có mùi hôi.
Nhưng cũng bởi lý do này, cơ thể đã hấp thụ chúng vào máu trong quá trình chuyển hóa của tỏi và đến phổi, tạo ra hợp chất thoát ra là Allyl methyl sulfide (AMS) có mùi hôi.
Đôi khi, AMS còn được tiết qua tuyến mồ hôi ở các lỗ chân lông da. Do vậy không chỉ hơi thở mà ngay cả thân thể của người sau khi ăn tỏi cũng rất "nặng mùi".
Các nhà khoa học cho biết rất khó loại bỏ hoàn toàn hơi thở hôi mùi tỏi. Hiệu ứng này chỉ chấm dứt khi nào cơ thể đã thải ra toàn bộ hợp chất Sulfuric bốc mùi. Quá trình này có thể tốn nhiều giờ, thậm chí là cả ngày.
Một cách giải quyết khả dĩ cho những người gặp vấn đề với tỏi, là che giấu nó bằng một mùi khác mạnh hơn.
Ngôn ngữ nào khó học nhất đối với người nói tiếng Anh?
Ngôn ngữ luôn đi liền với văn hóa của mỗi quốc gia, dân tộc. Vì vậy, học ngoại ngữ không phải là chuyện đơn giản bởi mỗi ngôn ngữ có những khó khăn riêng đối với từng đối tượng học
Ngọn lửa "địa ngục": Cháy được 4000 năm và không hề có dấu hiệu sẽ ngừng lại
Cho dù là trong mưa gió hay tuyết đổ, những lưỡi lửa của Yanar Dag vẫn nhảy nhót trên sườn đồi của bán đảo Absheron.
Vì sao 5/5 Âm lịch được chọn là Tết Đoan Ngọ?
Tết Đoan Ngọ được xem là ngày Tết lớn thứ 2 trong năm chỉ sau Tết Nguyên Đán. Vậy tại sao, Tết Đoan Ngọ lại được tổ chức vào ngày 5/5 Âm lịch?
Hố sụt khổng lồ tại Trung Quốc bất ngờ hé lộ một kỳ quan thiên nhiên ở đẳng cấp thế giới
Trong chuyến thám hiểm tại một hố sụt trong rừng tại Quảng Tây mới đây, đoàn chuyên gia địa chất đã bất ngờ tìm thấy một hệ thống hang động ngầm cực kỳ phức tạp.
Xem cách các chuyên gia nhận biết danh tính người chết
Khám nghiệm tử thi xác định được nguyên nhân cái chết do bệnh dịch, thảm họa thiên nhiên hay do bị mưu hại đang ngày càng trở thành đề tài nóng trong xã hội hiện nay.
Quá trình "tịnh thân" thảm khốc của nữ thái giám - nhân vật bí ẩn trong lịch sử Trung Quốc
Với một quốc gia ngay từ thời cổ đại đã luôn có tư tưởng trọng nam khinh nữ, việc đưa những người phụ nữ vào cung để "tịnh thân" làm quan có lẽ là một điều ngoại lệ và khó hiểu.
