Chất gì trong tỏi khiến chúng ta khi ăn bị hôi miệng?
Tỏi là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon của người Việt. Nhưng cùng với đó là sự bất tiện khi tạo ra hơi thở có mùi hôi.
Tỏi là gia vị không thể thiếu của nhiều món ăn thơm ngon, và cũng giúp ích nâng cao sức khỏe. Thế nhưng tại sao khi ăn tỏi lại khiến chúng ta hay bị hôi miệng, và khiến nhiều người cảm thấy ngại ngùng, bất tiện khi giao tiếp?
Lý giải cho điều này, các nhà khoa học cho biết thành phần có công dụng chính trong tỏi là Allicin - một trong những hợp chất chứa lưu huỳnh, được gọi chung là Thiosulfinates.
Tỏi là gia vị không thể thiếu của nhiều món ăn thơm ngon.
Mùi và vị của Thiosulfinates rất đặc trưng, giống với các hợp chất do vi khuẩn kỵ khí gây hôi miệng sinh ra.
Khi ăn, các hợp chất chứa lưu huỳnh này sẽ vào trong miệng và ngay lập tức làm cho hơi thở có mùi tỏi. Những hợp chất này sẽ ở lại trong miệng cho đến khi chúng ta chải, xỉa, cạo hoặc súc ra ngoài.
Điều đặc biệt là hợp chất Allicin được kích hoạt mạnh nhất khi nhai, cắt hoặc nghiền tỏi sống. Do đó, khi củ tỏi còn nguyên vẹn không có mùi quá đặc biệt.
Allicin còn là một hợp chất thú vị, khi nó hoạt động giống như nước, nhờ chìa khóa là một nguyên tử ôxy và cũng có đặc tính giống dầu với đuôi hydrocacbon.
Điều này giúp chúng có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể của chúng ta qua da thịt, và mang đến nhiều tác dụng có lợi, như đặc trị bệnh cảm cúm khá hiệu quả, giúp long đờm, dễ thở, bớt ho và không bị nghẹt mũi.
Tỏi là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon của người Việt. Nhưng cùng với đó là sự bất tiện khi tạo ra hơi thở có mùi hôi.
Nhưng cũng bởi lý do này, cơ thể đã hấp thụ chúng vào máu trong quá trình chuyển hóa của tỏi và đến phổi, tạo ra hợp chất thoát ra là Allyl methyl sulfide (AMS) có mùi hôi.
Đôi khi, AMS còn được tiết qua tuyến mồ hôi ở các lỗ chân lông da. Do vậy không chỉ hơi thở mà ngay cả thân thể của người sau khi ăn tỏi cũng rất "nặng mùi".
Các nhà khoa học cho biết rất khó loại bỏ hoàn toàn hơi thở hôi mùi tỏi. Hiệu ứng này chỉ chấm dứt khi nào cơ thể đã thải ra toàn bộ hợp chất Sulfuric bốc mùi. Quá trình này có thể tốn nhiều giờ, thậm chí là cả ngày.
Một cách giải quyết khả dĩ cho những người gặp vấn đề với tỏi, là che giấu nó bằng một mùi khác mạnh hơn.
5 mẹo dân gian khiến rắn sẽ không dám bén mảng tới gần nhà bạn
Mới đây nhất, người dân tại Tiền Giang vô cùng hoảng sợ khi chứng kiến cảnh tượng con rắn dài khoảng hơn 1 mét vùng vẫy trong phòng tắm tại nhà của một người dân.
1 tấc, 1 li, 1 phân, 1 thước bằng bao nhiêu mét, cm?
Tấc, ly, phân, thước là những đơn vị đo chiều dài những đồ vật có kích thước nhỏ khá quen thuộc với người dân Việt Nam chúng ta thời kỳ Cổ Đại.
Cách sống sót khi nhảy từ nhà cao tầng đang cháy
Giảm độ cao hết mức và tăng các vật dụng ném xuống làm đệm là bí quyết giúp bạn sống sót khi mắc kẹt trong đám cháy nhà cao tầng.
"Mặt trái" của món ăn hàng đầu nước Pháp khiến ai cũng phải suy ngẫm
Gan ngỗng vỗ béo mang hương vị thanh tao, béo nhẹ, kết cấu mềm mại như lụa, thay vì đặc ngấy như gan thông thường.
"Hoa mắt chóng mặt" với tuyến đường cổ quanh co có 600 khúc cua
Nằm ở độ cao 4.100m so với mặt nước biển ở Tân Cương, Trung Quốc, đây là một trong những tuyến đường cổ quanh co gây chóng mặt nhất thế giới.
Những thiết kế vượt thời gian của Leonardo da Vinci
Leonardo da Vinci thường được mọi người biết đến là một họa sĩ thiên tài thời Phục hưng với những tác phẩm hội họa nổi tiếng như “Mona Lisa”.
