Chế độ ăn nhiều tinh bột đã giúp não lớn hơn?

Các nhà khoa học vừa đưa ra một giả thuyết chính chế độ ăn giàu tinh bột đã giúp bộ não con người chúng ta phát triển với kích thước lớn hơn.

Giả thuyết mới về sự tiến hóa của bộ não con người

Con người khác loài vượn ở nhiều điểm, bao gồm cả việc sở hữu một bộ não lớn hơn nhiều. Sử dụng một số nghiên cứu gần đây, các nhà khoa học đã đưa ra giả thuyết: Bằng cách thêm vào các thực phẩm giàu tinh bột trong khẩu phần ăn, người tiền sử đã được tăng cường năng lượng cần thiết để bộ não phát triển lớn hơn. Kết quả nghiên cứu này vừa được công bố trên tạp chí Quarterly Review of Biology.

Trong nước bọt của con người có chứa nzyme amylase giúp phá vỡ tinh bột. Trong khi đó, loài linh trưởng chủ yếu nhai chất xơ từ những thực vật cấp thấp chứa ít tinh bột. Người ta nhận ra rằng con người có nhiều bản sao của gen amylase nên họ có khả năng tiêu thụ tốt hơn carbohydrates và hưởng lợi từ năng lượng bổ sung.

Carbohydrates hay còn gọi tắt là Carbs, cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng cần để hoạt động. Chúng được tìm thấy trong hầu hết các nguồn thực phẩm từ thực vật, như là trái cây, rau, đậu và các loại hạt. Sữa và các sản phẩm từ sữa là thực phẩm duy nhất có nguồn gốc từ động vật mà có chứa carbs.

Các tác giả của nghiên cứu cho rằng tính thích ứng với khẩu phần ăn giàu tinh bột ở con người được di truyền theo thời gian tạo điều kiện cho bộ não của chúng ta phát triển lớn hơn (xảy ra vào khoảng 800.000 năm trước). Hơn nữa, khi con người bắt đầu nấu ăn, các loại rau giàu tinh bột dễ dàng bị phân hủy để cung cấp calo cho cơ thể hơn từ đó làm cho quá trình phát triển của bộ não được tốt hơn.

Hiện tại, bộ não chúng ta sử dụng một phần tư lượng calo mà chúng ta tiêu thụ và chúng ta không thể thực hiện điều này mà không có carbs (các tác giả nghiên cứu cho biết). Các nhà khoa học cho rằng những người theo chế độ ăn uống theo chế độ carb-free (chế độ giảm cân bằng cách hạn chế tinh bột) cần phải thêm lượng tinh bột vào chế độ ăn hàng ngày để đảm bảo duy trì sự hoạt động bình thường của bộ não.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Kỳ lạ loài nấm “che mặt” như mỹ nhân, quý hiếm nhất Việt Nam

Kỳ lạ loài nấm “che mặt” như mỹ nhân, quý hiếm nhất Việt Nam

Nấm Tâm Trúc là một trong những loài nấm quý hiếm nhất Việt Nam bên cạnh nấm linh chi, nấm Thái Dương, nấm Thượng Hoàng...

Đăng ngày: 02/07/2025
Loài hoa quý hiếm nhất nhì hành tinh, cứ trời mưa là

Loài hoa quý hiếm nhất nhì hành tinh, cứ trời mưa là "tàng hình"

Khi tiếp xúc với nước, những bông hoa có màu trắng như ngọc trai bắt đầu chuyển sang dạng trong suốt như thủy tinh.

Đăng ngày: 27/06/2025
Quả thần kì ở Việt Nam có thể biến mọi vị thành vị ngọt

Quả thần kì ở Việt Nam có thể biến mọi vị thành vị ngọt

Việt Nam hiện đang sở hữu một loại "quả thần", có thể biến tất cả các vị trên đời này thành vị ngọt sau khi ăn nó.

Đăng ngày: 26/06/2025
Cách chọn mua cây quất đẹp, bền, nhiều tài lộc đón Tết

Cách chọn mua cây quất đẹp, bền, nhiều tài lộc đón Tết

Chơi quất ngày tết là nét truyền thống của dân việt trong ngày tết, là biểu tượng của sự sung túc, thành đạt trong năm mới.

Đăng ngày: 26/06/2025
Demodex - Loài rận chuyên ký sinh trên... da mặt người

Demodex - Loài rận chuyên ký sinh trên... da mặt người

Bạn không cần cảm thấy ngứa ngáy khi đọc thông tin này. Theo các nhà nghiên cứu, loài rận Demodex dường như không gây hại với cơ thể người và có lẽ bất kỳ ai đang sống cũng đều có chúng ở trên mặt mình.

Đăng ngày: 25/06/2025
Các loài côn trùng nguy hiểm nhất thế giới

Các loài côn trùng nguy hiểm nhất thế giới

Muỗi, ong bắp cày ở trong số những loài bọ nguy hiểm nhất thế giới. Khi đốt, chúng truyền bệnh hoặc nọc độc làm chết người.

Đăng ngày: 25/06/2025
Loài sâu róm độc nhất thế giới

Loài sâu róm độc nhất thế giới

Trong các khu rừng nhiệt đới miền Nam Brazil có một loài sâu róm được người dân địa phương gọi là “chú hề lười biếng”, tên khoa học là Lonomia.

Đăng ngày: 22/06/2025
Tiêu điểm
Khoa Học News