Chưng cất thành công rượu whiskey trong phòng thí nghiệm
Các chuyên gia tìm cách chưng cất rượu trong thời gian ngắn thay vì phải ủ nhiều năm bằng thùng gỗ sồi như truyền thống.
Mẫu rượu whiskey của Bespoken Spirits trong quá trình loại bỏ một số hợp chất hóa học tại phòng thí nghiệm ở California hôm 7/12. (Ảnh: Reuters/Nathan Frandino).
Trong một phòng thí nghiệm nhỏ ở thung lũng Silicon, bang California, các chuyên gia của công ty Bespoken Spirits đang sản xuất rượu whiskey. Tuy nhiên, trong phòng không có những thùng gỗ sồi xếp chồng lên nhau từ sàn đến trần nhà, thậm chí gần như không có đồ gỗ. Thay vào đó, họ sử dụng ống tiêm, cốc và lọ thí nghiệm để tìm cách chưng cất rượu whiskey bền vững hơn.
Rượu whiskey thường được ủ trong các thùng gỗ sồi 5 năm, một số loại thậm chí còn ủ 30 năm trở lên. Tuy nhiên, Bespoken Spirits sử dụng công nghệ mới để chiết xuất những yếu tố quan trọng của thùng gỗ sồi giúp tăng cường hương thơm, màu sắc và mùi vị chỉ trong thời gian ngắn.
Rượu được đựng trong thùng kim loại khoảng 3 - 5 ngày. Công nghệ mới giúp đẩy nhanh quá trình oxy hóa, do đó thay đổi hương vị của whiskey chỉ với mẩu gỗ sồi có kích thước bằng ngón tay út. Cụ thể, các chuyên gia hóa than gỗ sồi trong phòng thí nghiệm rồi cắt thành những mẩu nhỏ chỉ bằng khoảng 1/25.000 thùng truyền thống. Theo nhà khoa học vật liệu Martin Janousek, nhà đồng sáng lập Bespoken Spirits, điều này giúp họ giảm sử dụng gỗ tới 97%.
Bằng cách ngừng sử dụng thùng gỗ sồi, Bespoken Spirits có thể tránh chặt cây, đồng thời giảm chi phí bảo quản thùng trong nhiều năm. "Người tiêu dùng ngày nay có xu hướng quan tâm đến những yếu tố như biến đổi khí hậu", Stu Aaron, đồng sáng lập công ty Bespoken Spirits, chia sẻ với Reuters hôm 9/12.
Do thời gian ủ ngắn, rượu không bị mất chất lỏng do hiện tượng bay hơi, giúp giảm lượng nước sử dụng khoảng 20%, theo Aaron. Ngoài ra công nghệ mới cũng cho phép các chuyên gia tùy chỉnh những hương vị khác nhau cho rượu whiskey.
Bẻ cong nòng súng có thể làm chuyển hướng viên đạn, thật hay đùa?
Không hề hư cấu, hóa ra bẻ cong đường đạn theo nòng súng là có thật.
Vì sao trái bóng ở mỗi kì World Cup lại khác nhau?
Thực tế, tất cả những thay đổi được áp dụng mỗi năm đều không phải là tốt nhất và thậm chí nó còn gây ra thêm vấn đề.
Con người liệu có thật sự hung bạo từ bản chất hay không?
Chúng ta là loài homo sapien, được xem như là loài thượng đẳng trong thế giới động vật. Chúng ta có chữ viết, có lửa, có công cụ và trí thông minh.
Đã xác định được độ tuổi bất hạnh nhất của con người?
Các nhà khoa học tại Đại học Dartmouth và Cục Nghiên cứu Kinh tế Quốc gia (Mỹ) đã xác định được ở độ tuổi nào con người sống trong giai đoạn bất hạnh nhất cuộc đời.
Sự thật về Giáng Sinh, ông già Noel và tuần lộc
Cứ mỗi mùa Giáng Sinh tới là câu hỏi "Ông già Noel có thật hay không" lại được nhắc tới nhiều hơn.
Ngôi làng duy nhất trên thế giới phơi xác người chết trong lồng tre để tự phân hủy
Thay vì chôn cất hay hỏa táng người chết, người dân tại ngôi làng Trunyan xa xôi trên đảo Bali, Indonesia đã đặt các thi thể vào lồng tre, phơi dưới nắng cho đến khi phân hủy hoàn toàn.
