Chưng cất thành công rượu whiskey trong phòng thí nghiệm

Các chuyên gia tìm cách chưng cất rượu trong thời gian ngắn thay vì phải ủ nhiều năm bằng thùng gỗ sồi như truyền thống.

Chưng cất thành công rượu whiskey trong phòng thí nghiệm
Mẫu rượu whiskey của Bespoken Spirits trong quá trình loại bỏ một số hợp chất hóa học tại phòng thí nghiệm ở California hôm 7/12. (Ảnh: Reuters/Nathan Frandino).

Trong một phòng thí nghiệm nhỏ ở thung lũng Silicon, bang California, các chuyên gia của công ty Bespoken Spirits đang sản xuất rượu whiskey. Tuy nhiên, trong phòng không có những thùng gỗ sồi xếp chồng lên nhau từ sàn đến trần nhà, thậm chí gần như không có đồ gỗ. Thay vào đó, họ sử dụng ống tiêm, cốc và lọ thí nghiệm để tìm cách chưng cất rượu whiskey bền vững hơn.

Rượu whiskey thường được ủ trong các thùng gỗ sồi 5 năm, một số loại thậm chí còn ủ 30 năm trở lên. Tuy nhiên, Bespoken Spirits sử dụng công nghệ mới để chiết xuất những yếu tố quan trọng của thùng gỗ sồi giúp tăng cường hương thơm, màu sắc và mùi vị chỉ trong thời gian ngắn.

Loading...

Rượu được đựng trong thùng kim loại khoảng 3 - 5 ngày. Công nghệ mới giúp đẩy nhanh quá trình oxy hóa, do đó thay đổi hương vị của whiskey chỉ với mẩu gỗ sồi có kích thước bằng ngón tay út. Cụ thể, các chuyên gia hóa than gỗ sồi trong phòng thí nghiệm rồi cắt thành những mẩu nhỏ chỉ bằng khoảng 1/25.000 thùng truyền thống. Theo nhà khoa học vật liệu Martin Janousek, nhà đồng sáng lập Bespoken Spirits, điều này giúp họ giảm sử dụng gỗ tới 97%.

Bằng cách ngừng sử dụng thùng gỗ sồi, Bespoken Spirits có thể tránh chặt cây, đồng thời giảm chi phí bảo quản thùng trong nhiều năm. "Người tiêu dùng ngày nay có xu hướng quan tâm đến những yếu tố như biến đổi khí hậu", Stu Aaron, đồng sáng lập công ty Bespoken Spirits, chia sẻ với Reuters hôm 9/12.

Do thời gian ủ ngắn, rượu không bị mất chất lỏng do hiện tượng bay hơi, giúp giảm lượng nước sử dụng khoảng 20%, theo Aaron. Ngoài ra công nghệ mới cũng cho phép các chuyên gia tùy chỉnh những hương vị khác nhau cho rượu whiskey.

Từ khóa liên quan:
Loading...
TIN CŨ HƠN
Tử Cấm Thành có một nơi quanh năm lạnh buốt: Lật sàn nhà lên, cảnh tượng quá hãi hùng!

Tử Cấm Thành có một nơi quanh năm lạnh buốt: Lật sàn nhà lên, cảnh tượng quá hãi hùng!

Địa điểm này là nơi hiếm hoi trong Tử Cấm Thành mà người ngoài bị cấm vào, còn kẻ từng trải thì sợ hú vía.

Đăng ngày: 26/12/2021
Ý nghĩa từng màu sắc của mũ bảo hộ lao động

Ý nghĩa từng màu sắc của mũ bảo hộ lao động

Ở bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu được ý nghĩa tất cả mũ bảo hộ trong lao động, cùng tìm hiểu nhé!

Đăng ngày: 26/12/2021
Cây thông Giáng sinh mỏng nhất thế giới

Cây thông Giáng sinh mỏng nhất thế giới

Các nhà khoa học Đan Mạch tạo ra cây thông dài 14 cm nhưng chỉ dày 1/3 nanomet từ vật liệu graphene.

Đăng ngày: 26/12/2021
Trung Quốc sản xuất và lắp đặt thành công lò phản ứng hạt nhân cỡ nhỏ đầu tiên

Trung Quốc sản xuất và lắp đặt thành công lò phản ứng hạt nhân cỡ nhỏ đầu tiên

Đột phá trong giảm quy mô lò phản ứng hạt nhân có thể sản sinh ra làn sóng mới, làn gió mới cho ngành năng lượng.

Đăng ngày: 24/12/2021
Rùng rợn nghi lễ

Rùng rợn nghi lễ "Đại bàng máu" của người Viking: Khoét lưng, moi phổi kẻ thù

Rùng rợn nghi lễ 'Đại bàng máu' của người Viking: Khoét lưng, moi phổi kẻ thù

Đăng ngày: 24/12/2021
Khám phá San Juan de Salvamento - ngọn hải đăng nằm ở tận cùng thế giới

Khám phá San Juan de Salvamento - ngọn hải đăng nằm ở tận cùng thế giới

Ngọn hải đăng San Juan de Salvamento nằm ở cuối hòn đảo thuộc khu vực Patagonia, tỉnh Tierra del Fuego, Argentina.

Đăng ngày: 24/12/2021
Điều ít biết về đời thực của “Biệt đội cảm tử” từng cứu châu Âu cách đây 30 năm

Điều ít biết về đời thực của “Biệt đội cảm tử” từng cứu châu Âu cách đây 30 năm

Nhiều người đều biết về thảm họa xảy ra vào ngày 25/4/1986 tại nhà máy điện hạt nhân Chernobyl ở Pripyat, Ukraine.

Đăng ngày: 24/12/2021
Tiêu điểm
Khoa Học News