Danh sách 5 món quen thuộc trong gia đình nhưng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc cực cao

Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã liệt kê ra 5 loại thực phẩm quen thuộc nhưng dễ khiến bạn nhiễm khuẩn hoặc ngộ độc nếu chế biến sai cách.

Thực phẩm là nguồn dinh dưỡng mà con người cần thu nạp mỗi ngày để nuôi dưỡng cơ thể. Tuy nhiên chúng cũng chính là một "con dao hai lưỡi" bởi nếu không sử dụng đúng cách thì đây là nguồn gây bệnh cực lớn, đặc biệt là gây ngộ độc thực phẩm.

Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã liệt kê ra 5 loại thực phẩm quen thuộc nhưng dễ khiến bạn nhiễm khuẩn hoặc ngộ độc nếu chế biến sai cách. Đó là:

1. Các loại thịt: Thịt gà, thịt bò, thịt lợn...

Theo CDC, các loại thịt đỏ hoặc thịt gia cầm sống hoặc nấu chưa chín kỹ có thể là nguyên nhân gây bệnh rất lớn. Hầu hết những con gia cầm sống đều chứa vi khuẩn Campylobacter, Salmonella, Clostridium perfringens... Còn thịt sống có thể chứa Salmonella, E.coli, Yersinia...


Theo CDC, các loại thịt đỏ hoặc thịt gia cầm sống hoặc nấu chưa chín kỹ có thể là nguyên nhân gây bệnh rất lớn.

Các chuyên gia của CDC khuyên rằng:

2. Hoa quả và rau xanh, rau mầm

Hoa quả và rau xanh đã được Tổ chức Y tế Thế giới liệt kê vào danh sách những món ăn phòng ngừa ung thư rất tốt. Tuy nhiên theo CDC hoa quả và các loại rau nấu chưa chín kỹ có thể gây ngộ độc thực phẩm từ các mầm bệnh có hại như Salmonella, E.coli và Listeria. Trái cây và rau quả tươi có thể bị ô nhiễm ở bất cứ đâu dọc theo hành trình từ trang trại đến bàn ăn, bao gồm cả ô nhiễm chéo trong nhà bếp.

Ngoài ra, các loại rau mầm cũng tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc vì điều kiện ấm áp, ẩm ướt để trồng rau cũng chính là môi trường lý tưởng để vi trùng phát triển. Ăn rau mầm sống có thể gây ngộ độc thực phẩm từ Salmonella, E.coli hoặc Listeria.

Nguyên tắc sử dụng hoa quả, rau xanh được CDC khuyến cáo:

3. Sữa tươi và những chế phẩm từ sữa

Theo CDC, bạn có thể gặp nguy hiểm nếu sử dụng sữa chưa tiệt trùng bởi chúng có thể mang mầm bệnh có hại, bao gồm Campylobacter, Cryptosporidium, E.coli, Listeria và Salmonella.

Mặc dù nhiễm khuẩn Listeria rất hiếm gặp, nhưng nó có thể làm tổn thương phụ nữ mang thai, người lớn tuổi và những người có hệ miễn dịch yếu. Nhiễm khuẩn Listeria có thể gây sảy thai, thai chết lưu, sinh non và thậm chí tử vong ở trẻ sơ sinh.


Sữa tươi sẽ chỉ thực sự an toàn thông qua quá trình thanh trùng, cần một lượng nhiệt vừa đủ để tiêu diệt mầm bệnh gây bệnh.

4. Trứng gà

Trứng có thể chứa Salmonella, loại vi khuẩn có thể khiến bạn ngộ độc, ngay cả khi vỏ trứng trông sạch sẽ và không bị vỡ. Nhiễm khuẩn Salmonella có thể khiến người bệnh mắc bệnh tiêu chảy, nôn, sốt, chuột rút... và phải nhập viện cấp cứu. Để tránh nguy cơ này, CDC khuyến cáo người dân nên sử dụng trứng và các sản phẩm từ trứng đã được nấu chín.


Trứng có thể chứa Salmonella, loại vi khuẩn có thể khiến bạn ngộ độc.

Cụ thể:

5. Hàu sống

Nhiều người thích ăn hàu sống để tận hưởng trọn vẹn sự tươi mát, ngọt ngào của chúng. Tuy nhiên theo CDC, hàu sống và các loại hải sản chưa nấu chín khác có thể khiến bạn có nguy cơ bị nhiễm trùng, ngộ độc do vi khuẩn Vibrio gây ra.

Vi khuẩn Vibrio sống tự nhiên ở vùng nước ven biển nơi có hàu sống. Vi khuẩn có thể tập trung trong các mô của chúng. Khi ai đó ăn hàu sống hoặc nấu chưa chín, virus hoặc vi khuẩn có trong hàu có thể gây bệnh.


Vi khuẩn Vibrio sống tự nhiên ở vùng nước ven biển nơi có hàu sống

Hầu hết các trường hợp nhiễm Vibrio từ hàu chỉ dẫn đến tiêu chảy và nôn mửa. Tuy nhiên, một số bệnh nhiễm trùng, chẳng hạn như nhiễm trùng do Vibrio Vulnificus, có thể gây ra bệnh nặng hơn, bao gồm nhiễm trùng máu và tổn thương da phồng rộp nghiêm trọng. Thậm chí, một số trường hợp nhiễm V.Vulnificus cần được chăm sóc đặc biệt hoặc cắt cụt chi và 15-30% trường hợp nhiễm trùng gây tử vong.

Chính vì vậy, CDC khuyến cáo:

Nước bắn tung toé từ thân cây như vòi mở van tại Ấn Độ gây sốt mạng xã hội

Vì sao cá có thể xuất hiện ở những vùng nước bị cô lập hoàn toàn?

Đến cách... hắt xì hơi cũng có thể tiết lộ tính cách ẩn sâu trong con người bạn

Tin nổi bật

Tin cùng chuyên mục

Tin mới nhất