Dầu ăn tái sử dụng khiến ung thư nhanh di căn

Nghiên cứu của Mỹ chỉ ra dầu ăn đã qua sử dụng làm tăng số lượng và độ nguy hiểm của các khối u di căn.

Dầu ăn tái sử dụng khiến ung thư nhanh di căn
Dầu ăn đã qua sử dụng làm tăng độ nguy hiểm của các khối u di căn. (Ảnh: slashgear).

Nghiên cứu từ Đại học Illinois (Mỹ) đánh giá tác động của dầu ăn đã qua sử dụng trên những con chuột có tế bào ung thư vú 4TI, một dạng ung thư vú ác tính, di căn tự phát đến các bộ phận cơ thể khác như phổi và các mạch bạch huyết.

Ban đầu, chuột thí nghiệm được ăn chế độ ăn ít chất béo trong bảy ngày. Sau đó, một nhóm chuột chuyển sang dầu đã qua sử dụng nhiều lần và một nhóm khác được cho ăn dầu đậu nành tươi trong 16 tuần.

Loading...

Đến ngày thứ 20, so với chuột ăn dầu mới, chuột ăn dầu đã qua sử dụng có số lượng khối u di căn cao gấp bồn lần. Các khối này cũng nguy hiểm và tập trung ở phổi nhiều hơn. 

Hiện nay, con người dù không trực tiếp sử dụng dầu ăn đã qua chiên, nấu nhưng thụ động đưa vào cơ thể loại dầu này qua các món chiên tại cửa hàng đồ ăn nhanh. Những nơi này thường dùng dầu ăn nhiều lần để giảm thiểu chi phí.Các tác giả nghiên cứu lập luận dầu ăn được đun nóng nhiều lần sẽ bị phân hủy chất béo trung tính, dẫn đến quá trình oxy hóa axit béo tự do và giải phóng chất gây ung thư độc hại gọi là acrolein. Trước đây, một số công trình đã chỉ ra mối liên hệ giữa acrolein trong dầu ăn tái sử dụng nhiều lần với các vấn đề sức khỏe như bệnh tim và xơ vữa động mạch.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Ngon thì ngon thật nhưng bạn có biết ăn bánh trung thu

Ngon thì ngon thật nhưng bạn có biết ăn bánh trung thu "béo" cỡ nào không?

Lại một màu Trung thu nữa đến, và bánh trung thu chắc chắn là món ăn không thể thiếu trong ngày Rằm tháng 8.

Đăng ngày: 12/09/2019
Ô nhiễm không khí ảnh hưởng chứng rối loạn tâm lý ở thanh thiếu niên

Ô nhiễm không khí ảnh hưởng chứng rối loạn tâm lý ở thanh thiếu niên

Theo các nhà khoa học Anh, mức độ ô nhiễm không khí cao ở Anh và xứ Wales có liên quan đến các giai đoạn rối loạn tâm lý ở thanh thiếu niên.

Đăng ngày: 29/03/2019
Ăn hành tây, tỏi, giảm 79% nguy cơ ung thư ruột

Ăn hành tây, tỏi, giảm 79% nguy cơ ung thư ruột

Chỉ cần ăn ít nhất 44g hành, tỏi mỗi ngày, sẽ giảm đáng kể nguy cơ phát triển ung thư ruột và hiệu quả sẽ tăng mạnh nếu bạn có thể ăn 74g - khoảng nửa củ hành tây.

Đăng ngày: 29/03/2019
Ăn nhiều nấm để phòng chống suy giảm nhận thức và thoái hóa thần kinh về già

Ăn nhiều nấm để phòng chống suy giảm nhận thức và thoái hóa thần kinh về già

Bạn có biết nấm có thể có thể làm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức và thoái hóa thần kinh như Alzheimer?

Đăng ngày: 28/03/2019
Có nên tập thể dục trong thành phố ô nhiễm?

Có nên tập thể dục trong thành phố ô nhiễm?

Bầu không khí của các thành phố lớn trên thế giới hiện nay đã trở nên ô nhiễm trầm trọng, vì thế vấn đề đặt ra là liệu hằng ngày chúng ta có nên tập thể dục trong một bầu không khí như vậy?

Đăng ngày: 28/03/2019
Những lợi ích tuyệt vời của trứng cút

Những lợi ích tuyệt vời của trứng cút

Trứng cút không chỉ mang lại 5 lợi ích sức khỏe tuyệt vời, mà chúng còn có thể giúp con người nâng cao tuổi thọ. Đây cũng là thực phẩm phổ biến giá bình dân rất tốt cho trẻ.

Đăng ngày: 28/03/2019
Chim cút rất bổ nhưng phải biết dùng

Chim cút rất bổ nhưng phải biết dùng

Chim cút và trứng cút thì ai cũng biết. Nhưng tác dụng bổ dưỡng của nó thì chưa mấy ai biết. Trong y văn đã xếp nó vào thương phẩm mệnh danh là "Sâm động vật".

Đăng ngày: 28/03/2019
Tiêu điểm
Khoa Học News