Dùng tỏi đen thế nào để phát huy công dụng tốt nhất?

Trong dân gian, tỏi được sử dụng như một bài thuốc chữa bệnh cúm, nhiễm trùng, viêm, siêu vi, trong đó, tỏi cô đơn hoặc tỏi một nhánh được nhiều nhà nghiên cứu đánh giá là loại thảo dược quý. Chứa nhiều dược chất tốt cho cơ thể nhưng tỏi cô đơn lại có nhược điểm là mùi nồng khó chịu.

Các nhà khoa học đã tìm cách khử mùi nhưng vẫn giữ những dược chất tốt của tỏi bằng cách lên men tự nhiên để tạo ra tỏi đen. Hơn nữa, quá trình lên men không làm mất thành phần dược lý của tỏi mà còn tăng sinh các hợp chất này với hàm lượng cao so với tỏi tươi.

Dùng tỏi đen thế nào để phát huy công dụng tốt nhất?
Tỏi đen chứa hàm lượng cao hợp chất S-allylcysteine, có khả năng chống oxy hóa gấp 2 lần tỏi thường.

Củ tỏi sau khi lên men sẽ bớt đi mùi hăng và vị cay, ngọt và dẻo gần giống hương vị của trái cây sấy khô. Theo các nhà khoa học, tỏi đen chứa hàm lượng cao hợp chất S-allylcysteine, có khả năng chống oxy hóa gấp 2 lần tỏi thường. Chất này góp phần làm giảm nồng độ cholesterol trong máu; tăng khả năng chống vi khuẩn, virus, nhiễm trùng; hỗ trợ ngăn chặn các gốc tự do gây hại và làm chậm quá trình lão hóa.

Loading...

Ăn tỏi đen giúp ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch, Alzheimer, viêm khớp dạng thấp... ngoài ra, còn phòng và góp phần hỗ trợ ức chế một số dòng tế bào ung thư như ung thư vú, gan, dạ dày, đại tràng. Tỏi đen cũng có tác dụng tốt cho người bị suy giảm miễn dịch vì dùng hóa chất hoặc chiếu xạ, người ốm lâu ngày, sức khỏe suy kiệt.

Dùng tỏi đen đúng cách và khoa học giúp phát huy tối đa công dụng chữa bệnh. Bóc vỏ và ăn trực tiếp tỏi đen giúp cơ thể bạn hấp thu trọn vẹn giá trị dinh dưỡng. Sử dụng tỏi đen ăn trực tiếp nguyên củ còn góp phần hạn chế nguy cơ bị phản ứng với các thức ăn khác, làm mất đi hoặc giảm thiểu tác dụng của tỏi đen.

Theo các bác sĩ, mỗi ngày có thể ăn một đến ba củ tỏi đen cô đơn, tương đương 3-5gram; khi ăn nên nhai kỹ để các thành phần phát huy công dụng; không nên dùng quá liều lượng vì có thể gây những phản ứng ngược và tác dụng phụ.

Tỏi đen có thể dùng để ngâm rượu, tốt nhất là nếp nguyên chất không có cồn; uống mỗi ngày ít nhất một lần, mỗi lần 50ml; hoặc xắt thành lát nếu ăn chưa quen. Tuy nhiên, dù sử dụng dưới hình thức nào, tỏi nên được nghiền, nhai hoặc giã nát để phát huy tác dụng tốt hơn.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Những người không nên ăn bánh chưng trong những ngày Tết

Những người không nên ăn bánh chưng trong những ngày Tết

Bánh chưng là thực phẩm không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền tại Việt Nam. Đây là loại thức ăn có nhiều chất dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn món này.

Đăng ngày: 28/01/2019
Ăn bánh chưng bị mốc dễ nhiễm độc tố gây ung thư

Ăn bánh chưng bị mốc dễ nhiễm độc tố gây ung thư

Nhiều người có thói quen gọt bỏ phần ngoài mốc trước khi chiên ăn mà không biết rằng thực phẩm mốc sinh ra độc tố aflatoxin có thể gây ung thư.

Đăng ngày: 28/01/2019
Cách bảo quản bánh chưng ngày Tết thơm ngon

Cách bảo quản bánh chưng ngày Tết thơm ngon

Bánh chưng là món ăn ngon truyền thống, tương đối cân bằng các nhóm thực phẩm (glucid, protein, lipid) và giàu dinh dưỡng.

Đăng ngày: 28/01/2019
Tụy nhân tạo thông minh, tương lai cho bệnh nhân tiểu đường

Tụy nhân tạo thông minh, tương lai cho bệnh nhân tiểu đường

Với thiết bị mới này, bệnh nhân tiểu đường loại 1 sẽ thoát khỏi chiếc ống tiêm, thoát khỏi mọi lo lắng về mức độ insulin gây ra nguy cơ hạ đường huyết.

Đăng ngày: 27/11/2018
Bằng chứng loài người có nguồn gốc từ một cặp bố mẹ

Bằng chứng loài người có nguồn gốc từ một cặp bố mẹ

Kết quả phân tích di truyền cho thấy toàn bộ loài người ngày nay đều là hậu duệ của một cặp bố mẹ cách đây 200.000 năm.

Đăng ngày: 27/11/2018
Thói quen thực hiện trong 5 phút giúp tăng 20 năm tuổi thọ

Thói quen thực hiện trong 5 phút giúp tăng 20 năm tuổi thọ

Tự massage 5 phút mỗi ngày giúp cơ thể bớt căng thẳng, giảm áp lực công việc và tăng tuổi thọ.

Đăng ngày: 26/11/2018
Hai bé gái sinh đôi được chỉnh sửa gene đầu tiên trên thế giới, có khả năng chống nhiễm HIV

Hai bé gái sinh đôi được chỉnh sửa gene đầu tiên trên thế giới, có khả năng chống nhiễm HIV

Theo báo cáo của Bloomberg, một nhà nghiên cứu tại Trung Quốc tuyên bố rằng ông đã thành công trong việc tạo ra những đứa trẻ được chỉnh sửa gene đầu tiên trên thế giới.

Đăng ngày: 26/11/2018
Tiêu điểm
Khoa Học News
Trang web của chúng tôi có thể được thực hiện và duy trì bằng cách hiển thị quảng cáo trực tuyến cho khách truy cập của chúng tôi.
Vui lòng xem xét hỗ trợ chúng tôi bằng cách vô hiệu trình chặn quảng cáo của bạn.