Gen có thể được thực phẩm làm cho ‘thay đổi’

Các nhà nghiên cứu cho biết những gì chúng ta ăn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe do chúng làm thay đổi các gen đặc biệt.

Trong thí nghiệm gần đây, chuột trưởng thành được làm cho có cách ứng xử khác nhau bằng cách tiêm cho chúng một lọai acid amino đặc biệt gọi là L-methionine. Sau khi tiêm, chuột ít tự tin hơn khi khám phá các môi trường mới và tạo ra mức hormone gây stress cao hơn.

Tiến sĩ Szyf nói công trình của họ cho thấy chất dinh dưỡng và chất bổ sung quan trọng như thế nào. Ông nói một chất dinh dưỡng các nhà khoa học cho là có ảnh hưởng đến methylation là folate hoặc acid folic. Việc thiếu folate có liên quan đến nguy cơ cao phát triển một số chứng ung thư, trong đó có ung thư vú và ung thư ruột kết.

Q.HƯƠNG