Giấm – đồ chống béo tự nhiên

Các nhà khoa học Nhật Bản mới đây đã báo cáo bằng chứng mới cho thấy giấm thường – nguyên liệu để chế biến các món xa lát trộn, đồ muối (ví dụ như dưa chua), cùng nhiều thức ăn khác – có thể thực sự đúng như danh tiếng là thứ thuốc bồi bổ sức khỏe lưu truyền trong dân gian. Họ cung cấp những bằng chứng mới cho thấy giấm có thể giúp ngăn ngừa tăng cân và tích tụ mỡ trong cơ thể.

Trong nghiên cứu mới đây, Tomoo Kondo cùng đồng nghiệp đã chỉ ra rằng giấm cũng đã được sử dụng như một bài thuốc dân gian từ xa xưa. Người ta dùng nó để chữa trị nhiều chứng bệnh khác nhau. Các nghiên cứu khoa học hiện đại đưa ra kết quả rằng axit axetic, thành phần chính của giấm, có thể giúp kiểm soát áp huyết, cũng như lượng đường trong máu và mức tích tụ mỡ trong cơ thể.

Có mặt trong rất nhiều món như xa lát trộn, đồ muối (ví dụ như dưa chua), cùng nhiều thức ăn khác, giấm có thể giúp ngăn ngừa tăng cân và tích tụ mỡ trong cơ thể, báo cáo mới đây của các nhà khoa học cho biết. (Ảnh: Wikimedia Commons)

Nghiên cứu mới của họ cho thấy những con chuột thí nghiệm được hưởng một chế độ ăn giàu chất béo cùng axit axetic lại có ít mỡ hơn (10%) trong cơ thể so với những con chuột thông thường.

Và điều quan trọng là, nghiên cứu mới cung cấp thêm những bằng chứng mới khẳng định rằng axit axetic chống lại tích tụ chất béo bằng cách làm hoạt động các gen sinh ra enzyme oxy hóa axit béo. Những gen này sinh ra các protein liên quan tới quá trình chia nhỏ chất béo, từ đó chặn được sự tích tụ mỡ trong cơ thể.

Tham khảo:

Kondo et al. Acetic Acid Upregulates the Expression of Genes for Fatty Acid Oxidation Enzymes in Liver To Suppress Body Fat Accumulation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009; 090609114939008 DOI: 10.1021/jf900470c

TIN CŨ HƠN
Những thói quen không ngờ khiến bạn nhanh già

Những thói quen không ngờ khiến bạn nhanh già

Nhiều thói quen tưởng chừng vô hại như nghiện ăn đường, ít thời gian cho bạn bè... đang âm thầm làm chúng ta lão hóa mỗi ngày.

Đăng ngày: 28/08/2025
Những siêu thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ

Những siêu thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ

Đậu nành, khoai lang, tỏi, nấm... là những thực phẩm giúp bạn sống thọ, khỏe mạnh hơn mỗi ngày.

Đăng ngày: 27/08/2025
Dấu hiệu sùi mào gà và cách phòng trị

Dấu hiệu sùi mào gà và cách phòng trị

Theo bác sĩ Trà Anh Duy, sùi mào gà hay còn gọi bệnh mồng gà, mụn cóc sinh dục, thường xuất hiện tại cơ quan sinh dục nam giới và phụ nữ do virus HPV gây ra.

Đăng ngày: 27/08/2025
13 quan niệm chưa đúng khi ăn trứng

13 quan niệm chưa đúng khi ăn trứng

Nếu chế biến món ăn từ trứng không đúng cách thì sẽ gây hiệu quả ngược, thậm chí có hại cho sức khỏe.

Đăng ngày: 25/08/2025
Mẹo chọn đồ ăn khô ngon

Mẹo chọn đồ ăn khô ngon

Bài viết dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một vài cách để lựa chọn mua thực phẩm khô chất lượng nhất!

Đăng ngày: 24/08/2025
Đi tiểu liên tục và nhiều hơn bình thường, báo hiệu bệnh gì?

Đi tiểu liên tục và nhiều hơn bình thường, báo hiệu bệnh gì?

Đi tiểu là nhu cầu thiết yếu của mọi người và rất cần thiết. Nhưng nếu đi tiểu nhiều và liên tục thì có thể bạn đang mắc một số bệnh nguy hiểm.

Đăng ngày: 24/08/2025
Những căn bệnh kỳ lạ, hiếm gặp nhất trên thế giới

Những căn bệnh kỳ lạ, hiếm gặp nhất trên thế giới

Cơ thể của con người là một cỗ máy có cấu trúc vô cùng phức tạp và khi những "cỗ máy" này hỏng thì cũng theo những cách vô cùng phức tạp, lạ lùng mà nhiều khi khoa học cũng chưa thể lý giải...

Đăng ngày: 24/08/2025
Khoa Học News