Khả năng bám mùi của tỏi đáng sợ như thế nào?

Bạn nghĩ chân của mình có thể hấp thụ hương vị của tỏi hay không?

Bất cứ ai đã từng thưởng thức tỏi nướng rắc trên bánh bruschetta hoặc một miếng bánh tỏi thì đều biết rằng hương vị của nó sẽ kéo dài hơn bữa ăn thực tế. Đôi khi có vẻ như một bữa ăn với tỏi không chỉ nán lại trong suy nghĩ của bạn mà còn chiếm chỗ trong lỗ chân lông của bạn.

Khả năng bám mùi của tỏi đáng sợ như thế nào?
Hợp chất allicin có thể xâm nhập vào cơ thể của chúng ta qua da.

Theo Howstuffworks, tỏi có chứa một hợp chất được gọi là allicin, nó mang lại mùi vị đặc biệt cho loại thực phẩm này. Tuy nhiên, allicin chỉ tiết ra khi tỏi được cắt, nghiền nát hoặc xáo trộn. Allicin là một hợp chất thú vị, nó hoạt động giống như nước, nhờ chìa khóa là một nguyên tử ôxy và cũng có đặc tính giống dầu với đuôi hydrocacbon của nó. Điều này đồng nghĩa nó có thể xâm nhập vào cơ thể của chúng ta qua da.

Các nhà khoa học thuộc Hội Hoá học Mỹ đã làm một thí nghiệm để chứng minh sự "mạnh mẽ" của tỏi.

Nghiền nát nhiều tỏi, đặt đôi chân trần của bạn vào một túi nhựa với lượng tỏi này. Sau đó, bạn bó lại như đi tất bình thường. Bạn để như vậy trong một giờ.

Sau thời gian này không nghi ngờ gì về việc bạn bắt đầu mơ mộng về thức ăn Ý vì bạn bắt đầu ngửi thấy mùi tỏi. Không phải vì nó thoát ra khỏi túi: bàn chân và ngón chân của bạn đã cho phép allicin tràn vào máu và bạn đang thực sự nếm và ngửi tỏi qua bàn chân của bạn.

Tại sao tỏi phải bị nghiền nát hoặc cắt để giải phóng allicin? Toàn bộ tỏi thực sự có chứa alliinase, một enzyme hoạt động trên một hóa chất được gọi là alliin để chuyển sang allicin. Khi bị dập nát phản ứng sẽ xảy ra để giải phóng allicin.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Phong tục truyền thống

Phong tục truyền thống "nhất định phải làm" vào 30 Tết

Trong ngày cuối cùng của năm cũ, người Việt thường có phong tục gì? Infographic dưới đây sẽ cho bạn câu trả lời thỏa đáng nhất.

Đăng ngày: 09/02/2025
Tết nhà nhà dựng cây nêu, nhưng thực sự

Tết nhà nhà dựng cây nêu, nhưng thực sự "nêu" là cây gì?

Cây nêu là gì? Nhiều người Việt chưa chắc đã trả lời được câu hỏi này!

Đăng ngày: 09/02/2025
Tìm hiểu về lễ hội Halloween

Tìm hiểu về lễ hội Halloween

Ngày lễ Halloweem xuất phát từ một nghi lễ ở các nước phương Tây, vào ngày 31/10 hàng năm, ngay đêm trước lễ các thánh Nam Nữ.

Đăng ngày: 29/10/2019
Lễ hội ma Halloween và những điều bạn chưa biết

Lễ hội ma Halloween và những điều bạn chưa biết

Halloween là lễ hội thường niên diễn ra vào cuối tháng 10 đầu tháng 11, nhưng đó là lễ hội để tưởng niệm cái gì? Tại sao người ta phải hoá trang và ăn mặc gớm ghiếc đến thế?

Đăng ngày: 29/10/2019
Sự thật thú vị về thần Zeus trong thần thoại Hy Lạp

Sự thật thú vị về thần Zeus trong thần thoại Hy Lạp

Thần Zeus trong thần thoại Hy Lạp là một vị thần quyền lực, có hàng chục người con với 12 vị thần...

Đăng ngày: 18/09/2019
Vì sao cúng ông Công ông Táo lại chỉ thả cá chép?

Vì sao cúng ông Công ông Táo lại chỉ thả cá chép?

Trong các lễ vật cúng ông Công ông Táo vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm, không thể thiếu cá chép. Vậy tại sao lại chỉ thả cá chép mà không phải con vật nào khác?

Đăng ngày: 28/01/2019
Cúng ông Công ông Táo trong bếp hay trên bàn thờ?

Cúng ông Công ông Táo trong bếp hay trên bàn thờ?

Khi cúng ông Táo, nếu gia đình không có ban thờ Táo quân riêng thì phải thắp hương ở ban thờ thần linh hoặc gia tiên chứ không nên cúng lễ ở bếp.

Đăng ngày: 28/01/2019
Tiêu điểm
Khoa Học News