Khả năng bám mùi của tỏi đáng sợ như thế nào?

Bạn nghĩ chân của mình có thể hấp thụ hương vị của tỏi hay không?

Bất cứ ai đã từng thưởng thức tỏi nướng rắc trên bánh bruschetta hoặc một miếng bánh tỏi thì đều biết rằng hương vị của nó sẽ kéo dài hơn bữa ăn thực tế. Đôi khi có vẻ như một bữa ăn với tỏi không chỉ nán lại trong suy nghĩ của bạn mà còn chiếm chỗ trong lỗ chân lông của bạn.


Hợp chất allicin có thể xâm nhập vào cơ thể của chúng ta qua da.

Theo Howstuffworks, tỏi có chứa một hợp chất được gọi là allicin, nó mang lại mùi vị đặc biệt cho loại thực phẩm này. Tuy nhiên, allicin chỉ tiết ra khi tỏi được cắt, nghiền nát hoặc xáo trộn. Allicin là một hợp chất thú vị, nó hoạt động giống như nước, nhờ chìa khóa là một nguyên tử ôxy và cũng có đặc tính giống dầu với đuôi hydrocacbon của nó. Điều này đồng nghĩa nó có thể xâm nhập vào cơ thể của chúng ta qua da.

Các nhà khoa học thuộc Hội Hoá học Mỹ đã làm một thí nghiệm để chứng minh sự "mạnh mẽ" của tỏi.

Nghiền nát nhiều tỏi, đặt đôi chân trần của bạn vào một túi nhựa với lượng tỏi này. Sau đó, bạn bó lại như đi tất bình thường. Bạn để như vậy trong một giờ.

Sau thời gian này không nghi ngờ gì về việc bạn bắt đầu mơ mộng về thức ăn Ý vì bạn bắt đầu ngửi thấy mùi tỏi. Không phải vì nó thoát ra khỏi túi: bàn chân và ngón chân của bạn đã cho phép allicin tràn vào máu và bạn đang thực sự nếm và ngửi tỏi qua bàn chân của bạn.

Tại sao tỏi phải bị nghiền nát hoặc cắt để giải phóng allicin? Toàn bộ tỏi thực sự có chứa alliinase, một enzyme hoạt động trên một hóa chất được gọi là alliin để chuyển sang allicin. Khi bị dập nát phản ứng sẽ xảy ra để giải phóng allicin.

TIN CŨ HƠN
Các nhà khoa học phát hiện LUCA, sinh vật đơn bào được cho là thủy tổ của sự sống

Các nhà khoa học phát hiện LUCA, sinh vật đơn bào được cho là thủy tổ của sự sống

Tổ tiên chung phổ quát cuối cùng là một tế bào sống cách đây 4,2 tỷ năm, khi Trái đất có những đại dương nóng và rất ít oxy.

Đăng ngày: 28/08/2025
Những điều bí ẩn trong rừng Amazon khiến bạn

Những điều bí ẩn trong rừng Amazon khiến bạn "hết hồn"

Khu rừng già Amazon rộng lớn luôn ẩn chứa những điều bí ẩn chưa được khám phá, khiến chuyến đi vào rừng đầy rẫy hiểm nguy nhưng không kém phần thú vị và kích thích trí tò mò.

Đăng ngày: 28/08/2025
Đất nước duy nhất chưa từng có bóng dáng loài rắn từ thuở sơ khai

Đất nước duy nhất chưa từng có bóng dáng loài rắn từ thuở sơ khai

Bạn biết không, rắn là một trong những loài có độ phân bổ sinh học tương đối rộng. Chỉ cần có điều kiện phù hợp, rắn chắc chắn sẽ xuất hiện.

Đăng ngày: 27/08/2025
Bộ tộc khỏa thân và tục lệ ăn thịt người, dùng sọ làm cốc

Bộ tộc khỏa thân và tục lệ ăn thịt người, dùng sọ làm cốc

Bộ tộc Aghori này thường khỏa thân, dùng sọ người làm cốc, cắn đứt đầu các động vật sống và ngồi thiền trên xác chết.

Đăng ngày: 24/08/2025
Những lễ vật không thể thiếu khi cúng rằm tháng Giêng

Những lễ vật không thể thiếu khi cúng rằm tháng Giêng

Ngày rằm tháng Giêng, ngày trăng tròn dầu tiên của năm mới, theo tục xưa gọi là: Tết Nguyên Tiêu. Vào ngày này người Việt Nam thường đi lễ Chùa, lễ Phật để cầu mong cho sự bình yên, khoẻ mạnh quanh năm.

Đăng ngày: 23/08/2025
Huyền thoại về

Huyền thoại về "con đường tơ lụa" nổi tiếng trong lịch sử

Hiểu hơn về con đường mang theo nhiều điều vĩ đại và chứa đầy sự thú vị mà con người thời xưa đã tạo ra.

Đăng ngày: 21/08/2025
Lễ Vu Lan báo hiếu và ý nghĩa bông hồng cài ngực áo

Lễ Vu Lan báo hiếu và ý nghĩa bông hồng cài ngực áo

Qua hàng nghìn năm, Vu Lan báo hiếu luôn là một trong những ngày lễ có sức sống văn hóa mãnh liệt nhất trong đời sống tinh thần của mỗi người dân Việt Nam chúng ta.

Đăng ngày: 20/08/2025
Khoa Học News