Khoa học đã tìm ra lý do bất ngờ đằng sau việc nghiện ăn pizza
Nghiên cứu mới có thể tác động lớn đến nghiên cứu về nghiện, béo phì và rối loạn ăn uống. Quan trọng hơn, nó lý giải vì sao "pizza xịn" lại gây nghiện như thế.
Theo bài viết có tiêu đề "Giải phóng opioid nội sinh ở người" được đăng trên Tạp chí Thần kinh học (The Journal of Neuroscience), việc ăn uống tạo ra sự giải phóng opioid đáng kể trong não bộ. Đó không phải phát hiện gì đột phá nhưng nghiên cứu trở nên thú vị hơn với sự góp mặt của... pizza.
Việc ăn uống tạo ra sự giải phóng opioid đáng kể trong não bộ.
Các tình nguyện viên tham gia nghiên cứu được tiêm một hợp chất phóng xạ, có thể gắn vào các thụ thể opioid trong não của họ. Nhờ đó, các nhà nghiên cứu có thể đo được mức độ opioid gây khoái cảm qua máy chụp cắt lớp phát xạ (PET). Độ phóng xạ được đo trong 3 giai đoạn khác nhau: Sau một đêm ngủ dậy, sau khi ăn một bữa có hàm lượng calo cao nhưng vô vị và cuối cùng là sau khi ăn pizza.
Nhóm nghiên cứu chỉ ra rằng, các loại "pizza ngon" có thể giải phóng một lượng lớn opioid trong não. Sau khi nghiên cứu kỹ lưỡng dữ liệu PET, họ khẳng định "ăn một chiếc pizza ngon khiến con người cảm thấy dễ chịu". Tuy nhiên, cảm giác này lại không xuất hiện mạnh mẽ như khi tiêu thụ một bữa ăn lành mạnh, đầy đủ chất dinh dưỡng.
Điều làm các nhà nghiên cứu ngạc nhiên chính là, đồ ăn "healthy" khiến opioid được giải phóng nhiều hơn khi ăn pizza. Như vậy, dù đồ ăn ngon đến mấy, việc có cảm thấy sung sướng, dễ chịu sau khi ăn hay không mang tính chủ quan.
Chính phát hiện này sẽ gây tác động lớn đến việc nghiên cứu các chứng rối loạn ăn uống.
Sự thật, đồ ăn "healthy" khiến opioid được giải phóng nhiều hơn khi ăn pizza.
"Việc giải phóng opioid điều chỉnh việc thèm ăn. Trước đây, chúng ta đã phát hiện ra rối loạn chức năng giải phóng opioid chính là dấu hiệu gây bệnh béo phì". Đồng tác giả nghiên cứu, Lauri Nummenmaa nói thêm.
Yếu tố chủ quan ở đây chính là, truyền thông (thậm chí là truyền miệng) khiến ta mặc định cho rằng, pizza là món ngon tuyệt vời. Khi được ăn pizza, ta được thỏa mãn cảm giác đó khiến opioid được giải phóng nhưng sự thật, đồ ăn vì sức khỏe (nhưng kém ngon) giúp giải phóng nhiều opioid hơn nhưng... cái gì ngon miệng hơn thì ăn thôi.
Đây là một trong những lý do sắt đá, khuyên ta nên ăn uống lành mạnh!
Những truyền thống đặc biệt trong ngày lễ tình nhân trên Thế giới
Ở mỗi quốc gia, người dân lại có một cách riêng để kỉ niệm ngày lễ Tình nhân khác nhau và đặc biệt.
Những món ăn "đại kỵ" trong ngày Tết đen đủi cả năm
Dưới đây là danh sách các món "đại kỵ" mọi người không nên ăn trong ngày đầu năm để tránh gặp điều xui xẻo.
Câu chuyện ly kỳ về cô bé Juliane Koepcke – “Chỉ mình tôi sống sót”
Khả năng sống sót khó có thể xảy ra của Koepcke đã trở thành chủ đề của nhiều đồn đoán.
Tuyệt chiêu "thôi miên tâm lý" giúp bạn nhận nhiều tiền lì xì
Dưới đây xin được giới thiệu tới các bạn cách một vài bí kíp để săn được nhiều tiền lì xì trong dịp tết này.
Truyền thuyết có thật về những con quái thú khát máu vùng Gévaudan
"Nhìn thì giống sói nhưng to bằng con nghé và khỏe hơn gấp bội phần...". Đó là các nét mô tả đầu tiên về con quái thú vùng Gevaudan!
11 nơi đáng sợ nhất thế giới
Khung cảnh ma quái đến rùng rợn cùng với bầu không khí âm u đến lạnh người của các địa điểm sau đây chắc chắn sẽ khiến bạn dựng tóc gáy nếu lỡ bước đến đó.
