Khoai lang và khoai tây: Loại nào tốt hơn?

Khoai là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất mà bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào trên thế giới. Chúng là những nguồn chất xơ và chất dinh dưỡng hiệu quả.

Cả khoai lang và khoai tây đều có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Các loại khoai này còn được gọi là Solanum tuberosum, về mặt sinh học thuộc họ Solanaceae, có liên quan đến cà chua, ớt và cà tím.

Khoai nào tốt hơn, khoai tây hay khoai lang?

Luôn luôn có một cuộc tranh luận về lợi ích dinh dưỡng của khoai tây và khoai lang. Trên thực tế cả khoai tây và khoai lang đều có những giá trị dinh dưỡng riêng và tùy thuộc vào nhu cầu, sở thích bạn có thể chọn loại nào bạn muốn.

Các carbohydrate trong cả hai loại khoai thường là tinh bột và chất xơ, giúp bạn luôn khỏe mạnh.


So với khoai lang, khoai tây thường chứa nhiều tinh bột kháng hơn.

Khoai tây có chứa tinh bột kháng hữu ích, không giống như chất xơ khó tiêu hóa. Tinh bột kháng giúp sản sinh axit béo chuỗi ngắn, rất có lợi cho cơ thể con người.

Khoai lang chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

Khoai lang là một nguồn giàu vitamin A. Chúng cũng chứa nhiều vitamin C, nhiều chất xơ hơn, ít calo hơn, và tương đối ít carbs hơn khoai tây. Khoai lang chứa nhiều đường hơn khoai tây. Tuy nhiên, khoai tây thông thường được bảo quản trong ngăn lạnh thì theo thời gian, hàm lượng tinh bột của chúng từ từ biến thành glucose và fructoza. Hầu hết các củ khoai này sản xuất tinh bột kháng. So với khoai lang, khoai tây thường chứa nhiều tinh bột kháng hơn. Tinh bột kháng sinh tạo ra axit béo chuỗi ngắn, có các lợi ích sau:

  • Các axit béo chuỗi ngắn hoạt động như một loại nhiên liệu cho vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.
  • Kích thích lưu thông máu.
  • Tăng sự lưu thông dinh dưỡng và hấp thụ khoáng chất.
  • Ngăn chặn sự hấp thu chất độc.
  • Giảm nguy cơ ung thư đại tràng.
  • Giúp bạn khỏe mạnh hơn.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng lo lắng về chỉ số đường huyết (GI) và chỉ số tải lượng đường huyết (GL)của khoai tây và khoai lang. GI là thước đo đánh giá thực phẩm làm tăng đường huyết sau ăn nhanh hay chậm với đường glucose. GL thể hiện lượng đường bột có trong một khẩu phần ăn của thực phẩm đó.

Người tiêu dùng được khuyên là tránh những loại thực phẩm có GI và/hoặc GL cao. Do vậy nhiều người lựa chọn khoai lang thay vì khoai tây vì họ lo ngại rằng khoai tây có thể làm tăng lượng đường huyết của họ. Thật thú vị là một loại chiết xuất từ khoai lang trắng được gọi là caiapo lại hứa hẹn điều trị bệnh tiểu đường týp 2 và được cho là cải thiện nhiều bệnh chuyển hóa. Trên thực tế, người Nhật thường ăn khoai lang trắng sống để điều trị thiếu máu, huyết áp cao và tiểu đường. Khoai tây thường có chỉ số GI và GL cao hơn khoai lang.

Các loại vitamin và khoáng chất trong 2 loại khoai này là tương đương nhau. Khoai lang cam chứa rất nhiều vitamin A. Cùng với các loại hoa quả và rau màu sắc khác như rau lá xanh, khoai lang cam chứa hàm lượng carotenoid cao. Do vậy, ăn nhiều khoai lang giúp ngăn ngừa thiếu hụt vitamin A.


Khoai lang cam chứa rất nhiều vitamin A.

Không giống khoai lang, việc nấu khoai tây làm giảm chất dinh dưỡng gây hại. Thay vì ăn khoai tây sống hãy ăn khoai tây nấu chín. Nướng, luộc tốt hơn nhiều so với chiên rán.

Cả khoai tây và khoai lang đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật.

Tóm lại, khoai tây và khoai lang đều có những lợi ích sau:

  • 1. Giàu khoáng chất và dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể.
  • 2. Cung cấp carbs tốt cho cơ thể.
  • 3. Giúp bạn khỏe cả ngày vì nó đốt cháy năng lượng từ từ.
  • 4. Giàu vitamin A cần thiết cho cơ thể.

Việc lựa chọn ăn khoai lang hay khoai tây là tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của bạn. Chúng tôi hy vọng bạn có thể đưa loại thực phẩm đơn giản này vào chế độ ăn của mình và ngừng lo lắng về việc tăng cân.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Dấu hiệu sùi mào gà và cách phòng trị

Dấu hiệu sùi mào gà và cách phòng trị

Theo bác sĩ Trà Anh Duy, sùi mào gà hay còn gọi bệnh mồng gà, mụn cóc sinh dục, thường xuất hiện tại cơ quan sinh dục nam giới và phụ nữ do virus HPV gây ra.

Đăng ngày: 27/08/2025
Mẹo chọn đồ ăn khô ngon

Mẹo chọn đồ ăn khô ngon

Bài viết dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một vài cách để lựa chọn mua thực phẩm khô chất lượng nhất!

Đăng ngày: 24/08/2025
Đi tiểu liên tục và nhiều hơn bình thường, báo hiệu bệnh gì?

Đi tiểu liên tục và nhiều hơn bình thường, báo hiệu bệnh gì?

Đi tiểu là nhu cầu thiết yếu của mọi người và rất cần thiết. Nhưng nếu đi tiểu nhiều và liên tục thì có thể bạn đang mắc một số bệnh nguy hiểm.

Đăng ngày: 24/08/2025
Những căn bệnh kỳ lạ, hiếm gặp nhất trên thế giới

Những căn bệnh kỳ lạ, hiếm gặp nhất trên thế giới

Cơ thể của con người là một cỗ máy có cấu trúc vô cùng phức tạp và khi những "cỗ máy" này hỏng thì cũng theo những cách vô cùng phức tạp, lạ lùng mà nhiều khi khoa học cũng chưa thể lý giải...

Đăng ngày: 24/08/2025
Ý nghĩa mâm ngũ quả trong văn hóa 3 miền

Ý nghĩa mâm ngũ quả trong văn hóa 3 miền

Mâm ngũ quả là một phần không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền của người Việt Nam. Trước là thờ cúng tổ tiên, sau là ước mong năm mới được an khang, thịnh vượng hơn năm trước.

Đăng ngày: 23/08/2025
Cách sơ cứu người ngộ độc rượu

Cách sơ cứu người ngộ độc rượu

Khi bị ngộ độc rượu, người bệnh thường bị giảm và mất khả năng vận động tự chủ, nhiều trường hợp nặng có thể nguy hiểm đến tính mạng nếu không được cấp cứu kịp thời.

Đăng ngày: 23/08/2025
Lợi ích bất ngờ của đậu bắp mà bất cứ ai cũng không nên bỏ qua

Lợi ích bất ngờ của đậu bắp mà bất cứ ai cũng không nên bỏ qua

Đậu bắp là loại thực phẩm chứa đa dạng các vitamin và khoáng chất như chất xơ, vitamin C, vitamin A, vitamin B1, B3, B6, canxi, vitamin K, magie, folate, mangan...

Đăng ngày: 18/08/2025
Tiêu điểm
Khoa Học News