Khởi động ngày mới cùng... trứng
Một nghiên cứu của trường Đại học Surrey (Anh) công bố trên tạp chí Nutrition (Châu Âu) gần đây cho thấy trứng là một trong số siêu thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sự sống và sức khỏe con người.
Nguồn dưỡng chất quý giá
Giàu vitamin A, D và K:
Vitamin A là dưỡng chất cần thiết cho thị lực. Nếu thiếu loại vitamin này, rất dễ bị quáng gà.
Vitamin D giúp hấp thụ canxi, làm cho khung xương chắc khỏe.
![]() |
(Ảnh minh họa: Eatingwa.com.au) |
Cung cấp protein quý: Mỗi quả trứng có khoảng 7g protein và ở lòng đỏ là 44,3%, 50% ở lòng trắng, còn lại ở vỏ.
Protein trứng có 9 thành phần acid amin tốt nhất và toàn diện nhất, đồng thời là nguồn các acid amin hiếm như Methionin, Triptophan, Xystin là những acid amin thường thiếu trong bữa ăn hàng ngày.
Nguồn iốt dồi dào: Nếu thiếu iốt có thể khiến các bà bầu sinh em bé dị dạng hoặc thiểu năng trí tuệ. Triệu chứng phổ biến khi thiếu iốt chính là da và tóc khô, kiệt sức, tính cáu bẳn và trí nhớ kém.
Phương thuốc bổ dưỡng tự nhiên
Bồi bổ mắt: Lòng đỏ trứng có tác dụng bảo vệ mắt không bị thâm quầng, lõa hóa do tuổi tác - nguyên nhân chính gây giảm thị lực ở tuổi già.
Các nhà nghiên cứu Canada còn nhận thấy các chất chống ôxy hóa như lutein và zeaxanthin có trong lòng đỏ trứng còn có tác dụng bảo vệ da khỏi các đốm tàn nhang và làm giảm nguy cơ bệnh đục nhân mắt.
Ngoài ra, chúng còn giúp tăng lượng cholesterol HDL - là một loại cholesterol “lành mạnh” có tác dụng chống lại bệnh tim.
Hỗ trợ giảm cân: Vì trứng chứa chất leucine giúp đẩy nhanh quá trình "đốt cháy" chất béo. Ngoài ra, trứng chứa rất ít năng lượng. Mỗi một quả trứng chỉ có khoảng 75 calo, tương đương với 1 quả chuối.
Một nghiên cứu mới đây tại Mỹ khẳng định rằng nếu phụ nữ chịu khó ăn 2 quả trứng mỗi sáng sẽ giảm được cân nhanh chóng.
Phòng bệnh tiểu đường: Khi đường huyết trong máu thất thường sẽ khiến quá trình điều tiết đường gluco bị rối loạn, mà dễ phát triển thành bệnh tiểu đường. Thế nhưng chất leucine có trong trứng lại có tác dụng ổn định lượng đường trong máu, giảm nguy cơ cho bệnh nhân.
Bổ não: Trứng chứa một dưỡng chất vô cùng quan trọng đối với não bộ có tên là cholin. Nhiều nhà khoa học nhận thấy não bộ thường xuyên sử dụng colin để truyền tín hiệu thông tin qua các tế bào. Ngoài ra, nó còn là một chất xúc tác giúp não thực hiện nhanh nhạy các chức năng phức tạp. Nhiều nghiên cứu tiến hành trên động vật cho biết khi thiếu cholin sẽ làm não giảm trí nhớ.
Chống ung thư: Một nghiên cứu do trường ĐH Y Harvard tiến hành khẳng định rằng các bé gái lứa tuổi vị thành niên nếu ăn trứng đều đặn sẽ có tác dụng giảm ung thư vú trong tương lai. Mặc dù cần phải có nhiều nghiên cứu hơn nữa nhưng ăn trứng không bao giờ thừa.
Giảm nguy cơ thiếu máu: Chúng ta luôn cần sắt để tạo ra hemoglobin, một protein huyết sắc tố (trong hồng cầu) có khả năng lưu giữ và phóng ôxy, tránh hiện tượng mệt mỏi.
Ngoài ra, trứng còn cung cấp nhóm haem – một nguồn sắt có từ động vật, bổ dưỡng cho máu vì thiếu máu là thiếu sắt.
![Những người không nên ăn bánh chưng trong những ngày Tết](https://khoahoc.news/img/n/nhung-nguoi-khong-nen-an-banh-chung-trong-nhung-ngay-tet-YwL1eP.jpg)
Những người không nên ăn bánh chưng trong những ngày Tết
Bánh chưng là thực phẩm không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền tại Việt Nam. Đây là loại thức ăn có nhiều chất dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn món này.
![Ăn bánh chưng bị mốc dễ nhiễm độc tố gây ung thư](https://khoahoc.news/img/n/an-banh-chung-bi-moc-de-nhiem-doc-to-gay-ung-thu-tZc5FU.jpg)
Ăn bánh chưng bị mốc dễ nhiễm độc tố gây ung thư
Nhiều người có thói quen gọt bỏ phần ngoài mốc trước khi chiên ăn mà không biết rằng thực phẩm mốc sinh ra độc tố aflatoxin có thể gây ung thư.
![Cách bảo quản bánh chưng ngày Tết thơm ngon](https://khoahoc.news/img/n/cach-bao-quan-banh-chung-ngay-tet-thom-ngon-ePWUFm.jpg)
Cách bảo quản bánh chưng ngày Tết thơm ngon
Bánh chưng là món ăn ngon truyền thống, tương đối cân bằng các nhóm thực phẩm (glucid, protein, lipid) và giàu dinh dưỡng.
![Nghe nhạc trong lúc làm việc giúp khai thông tâm trí, mở mang sáng tạo?](https://khoahoc.news/img/n/nghe-nhac-trong-luc-lam-viec-giup-khai-thong-tam-tri-mo-mang-sang-tao-SKgXj5.jpg)
Nghe nhạc trong lúc làm việc giúp khai thông tâm trí, mở mang sáng tạo?
Theo Futurism, nhiều người thường cảm nhận âm nhạc giống như một chất xúc tác tuyệt vời cho tâm trạng khi làm việc.
![Lợi ích của nước ép thơm, dứa, khóm](https://khoahoc.news/img/n/loi-ich-cua-nuoc-dua-ep-uXKD40.jpg)
Lợi ích của nước ép thơm, dứa, khóm
Dứa, thơm, khóm có đặc tính kháng viêm, chữa lành vết bầm tím và làm giảm đau viêm khớp. Nó cũng hỗ trợ rất tốt cho việc tiêu hóa.
![Cảnh giác với vật dụng làm từ nhựa đen: Chúng có thể là rác điện tử tái chế chứa kim loại nặng](https://khoahoc.news/img/n/canh-giac-voi-vat-dung-lam-tu-nhua-den-chung-co-the-la-rac-dien-tu-tai-che-chua-kim-loai-nang-matfO1.jpg)
Cảnh giác với vật dụng làm từ nhựa đen: Chúng có thể là rác điện tử tái chế chứa kim loại nặng
Liệu các chất độc hại trong rác thải điện tử có len lỏi vào thực phẩm, hay được hấp thụ qua da để vào cơ thể con người hay không?
![Chữa lành tổn thương tim ở trẻ sơ sinh nhờ cấy ghép ty lạp thể](https://khoahoc.news/img/n/chua-lanh-ton-thuong-tim-o-tre-so-sinh-nho-cay-ghep-ty-lap-the-Pndxko.jpg)