Loại cá đặc hữu ở Tiền Giang: Trên mình mang cả trăm "ngôi sao", đi biển gặp được là may mắn vô cùng
Vì sao loài cá này lại quý hiếm như vậy?
Loài cá có hình dáng đặc biệt
Cá ó sao hay còn gọi là cá hắc cấy, từng là loài cá không mấy người quan tâm, hiện nay đã trở thành sản vật quý hiếm tại Việt Nam. Đây là một loài cá đặc hữu của vùng Tiền Giang. Loài cá này không chỉ là đặc sản mà còn là biểu tượng cho văn hóa ẩm thực địa phương.
Cá ó sao hay còn gọi là cá hắc cấy, từng là loài cá không mấy người quan tâm. (Ảnh: Nature).
Cá ó sao có tên khoa học là Aetobatus narinari, còn gọi là cá ó đốm, là một loài cá sụn thuộc họ Myliobatidae. Nó có thể được tìm thấy trên toàn cầu ở các vùng nhiệt đới, trong đó có Vịnh Mexico, Hawaii, ngoài khơi bờ biển Tây Phi, Ấn Độ Dương, Châu Đại Dương, và trên cả hai bờ của Mỹ ở độ sâu khoảng 80 mét. Cá ó sao thường được thấy đi một mình, nhưng đôi khi bơi theo nhóm.
Đặc điểm nhận biết của loài cá này bao gồm hình dáng giống như đĩa rộng, với chiều rộng gấp đôi chiều dài và một cái mõm dài hình nón tại đỉnh. Nhìn tổng thể, khi cá ó sao bơi dưới biển trông chúng giống như cánh diều giấy đang bay trên bầu trời.
Cá ó sao thường được thấy đi một mình, nhưng đôi khi bơi theo nhóm. (Ảnh: Nature).
Trên mình nó sẽ có những đốm trắng như sao. Ngoài ra, cá có mắt tròn lồi và vây lưng nhỏ. Đường kính mắt bằng chiều dài lỗ phun nước; lỗ mũi ngang, miệng to và ngang; đáy miệng có 2 hàng mấu thịt, vây bụng hẹp, vây lưng một cái nhỏ gần như hình chữ nhật; đuôi rất nhỏ, chiều dài gấp 1.5 lần chiều dài đĩa thân, gai đuôi 1 cái.
Cá ó sao thuộc họ nhà cá đuối, nhưng quý và thịt ngon hơn cá đuối thường. Thịt cá ó sao đặc biệt thơm ngon và dẻo khi ở kích thước từ 1 đến 2kg, khác hẳn với những con cá lớn hơn 3kg thường có thịt xơ và không mềm như vậy. Cá có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chiên giòn, nấu lẩu, xào với tỏi ớt, hoặc nướng. Một trong những món được ưa chuộng là cá ó sao hấp bánh tráng, giữ được hương vị tự nhiên mà không bị nhiễm mùi từ gia vị.
Sự quý hiếm của cá ó sao
Ngoài giá trị ẩm thực, cá ó sao còn được biết đến là nguồn protein quan trọng, có lợi cho tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Đối với trẻ nhỏ, cá cung cấp DHA hỗ trợ phát triển não bộ và thị lực; đồng thời, đối với người già, nó giúp phòng ngừa chứng mất trí nhớ và bệnh đột quỵ.
Thịt cá ó sao là nguồn protein quan trọng, có lợi cho tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. (Ảnh: Nature).
Theo Tạp chí Kinh tế Sài Gòn Online, cá ó sao giờ trở thành "của hiếm". Dân đánh bắt cá biển nếu gặp được loài cá này được đánh giá là may mắn vô cùng.
Còn theo Tạp chí Một thế giới, cá ó sao trước đây thường sinh sống ở các vùng biển sâu từ Vũng Tàu vào đến Cà Mau. Trước đây ngư dân đi biển bắt được cá ó sao, khi đem vào bờ họ thường để trong nhà làm món ăn chiêu đãi bạn bè, không bán, nếu có nhiều thì xẻ thịt phơi khô để dành. Nhưng từ năm 2010 trở lại đây, không rõ vì lý do gì mà cá ó sao dần vắng bóng và trở thành đặc sản quý hiếm. Trong các chuyến đi đánh bắt cá biển, tàu nào bắt được 1-2 con cá ó sao là chuyện hiếm.
Khô cá ó sao là một món đặc sản của Tiền Giang. (Ảnh: NTT'S LOUISIANA SEAFOOD).
Giá trị dinh dưỡng và độ hiếm có của cá ó sao đã biến nó thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp, đồng thời trở thành mục tiêu săn lùng của những người yêu thích hải sản và muốn trải nghiệm hương vị đặc biệt này. Giá thành của cá ó sao không hề rẻ, dao động từ 1 triệu đến 1,3 triệu đồng mỗi kilogram cá tươi và có thể lên đến 4 triệu đồng mỗi kilogram đối với cá khô.
Vùng biển “kỳ cục” nhất thế giới, chỉ 1 người tắm một lần mà khách vẫn xếp hàng tấp nập
Vùng biển này dù chỉ có sức chứa từ 1 đến 2 người cho 1 lượt tắm nhưng lại đặc biệt được yêu thích. Vì sao vậy?
"Nụ hôn thần chết" của cá miệng rộng, mở to gấp 4 lần phô diễn hàm răng lởm chởm
Kiểu chiến đấu này được các nhà khoa học gọi đùa là “nụ hôn thần chết”.
Top 72 loài động vật biển lớn nhất thế giới
Thật là thú vị khi những động vật lớn nhất sống dưới biển không phải là cá mà là thú (động vật có vú).
Những vùng biển, bãi biển "tử thần", đáng sợ nhất trên thế giới
Danh sách những vùng biển, bãi biển nguy hiểm, đáng sợ nhất thế giới được bình chọn dựa trên yếu tố những tính chất tự nhiên của vùng biển cũng như các loại sinh vật có độc có khả năng tấn công người.
Thợ lặn hốt hoảng đối mặt với cá mặt quỷ dưới đáy đại dương
Con cá có hình thù xấu xí đang lẩn trốn dưới cát biển như một cách ngụy trang khi đi săn mồi.
San hô là động vật hay thực vật?
San hô là các sinh vật biển thuộc lớp San hô (Anthozoa) tồn tại dưới dạng các thể polip nhỏ giống hải quỳ, thường sống thành các quần thể gồm nhiều cá thể giống hệt nhau.
