Loại thịt này có cho tiền cũng đừng ăn bởi nó có thể phá hủy dạ dày, gây ung thư

Rất nhiều gia đình có thói quen để thịt gà, thịt lợn, cá và các sản phẩm thịt khác vào góc tủ lạnh và thường bị bỏ quên, sau vài tháng đến nửa năm mới phát hiện ra, vậy loại thịt này có ăn được không?

Thuật ngữ "thịt thây ma" có nguồn gốc từ các báo cáo truyền thông và là một mô tả phóng đại về thịt đông lạnh được bán ra thị trường sau khi bị đóng băng trong nhiều năm. Chúng chủ yếu là các sản phẩm nhập lậu, chất lượng và an toàn không được đảm bảo. Trên thực tế, tủ lạnh của nhiều gia đình cũng lưu trữ một số thịt đã được đông lạnh trong một thời gian dài.

Loại thịt này có cho tiền cũng đừng ăn bởi nó có thể phá hủy dạ dày, gây ung thư

Chuyên gia về thịt Lý Hưng Dân, phó giáo sư của Học viện Khoa học Thực phẩm và Kỹ thuật Dinh dưỡng, Đại học Nông nghiệp Trung Quốc cho biết các loại thịt khác nhau có thời gian bảo quản lạnh khác nhau. Bình thường, thịt để trong tủ lạnh hơn nửa năm đã được coi là quá lâu.

Loading...

Thời gian sử dụng của các loại thịt

  • Sau khi mua thịt đông lạnh, tốt nhất nên ăn trong vòng 1 tháng, ăn càng sớm càng tốt.
  • Thịt tươi lạnh (thịt sau khi giết mổ nhiệt độ của thịt trong vòng 24 giờ giảm xuống từ 0℃-4℃ và được đem bán ngoài thị trường) tốt nhất là ăn ngay sau khi mua về, nếu không ăn hết có thể bảo quan trong tủ lạnh ở nhiệt độ  0℃-4℃, ăn trong 3 ngày.
  • Thịt tươi nóng (thịt sau khi mổ không làm lạnh hoặc đông lạnh mà đưa trực tiếp ra thị trường để bán), sau khi mua loại thịt này thì nên sử dụng hết. Ở nhiệt độ phòng, thịt rất dễ nhiễm vi sinh vật và chúng phát triển nhanh chóng, sự an toàn tương đối kém, đặc biệt vào mùa hè, có thể mua buổi sáng nhưng đển tối đã xuất hiện mùi hôi khó chịu.

Ăn thịt đông lạnh quá lâu hủy hoại sức khỏe như thế nào?

Tủ lạnh không phải là nơi "an toàn" để lưu trữ thịt. Thịt đông lạnh dự trữ quá lâu ngay cả khi nó chưa hết hạn, cảm giác ăn cứng, mất độ tươi, ảnh hưởng lớn đến an toàn và dinh dưỡng.

1. Tăng lão hóa

Nhiệt độ thấp của tủ đông có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nhưng nó hoàn toàn không thể ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo và protein, và nó hoàn toàn không thể ngăn chặn sự suy giảm chất lượng thịt. Do phản ứng oxy hóa, màu sắc của thịt nạc bị rò rỉ, lâu dẫn sẽ chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và thịt mỡ sẽ dần chuyển sang màu vàng. Không chỉ khiến hương vị trở nên kém hơn, nó còn tạo ra các sản phẩm oxy hóa chất béo làm tăng tốc độ lão hóa của cơ thể con người.

2. Tăng nguy cơ ung thư

Loại thịt này có cho tiền cũng đừng ăn bởi nó có thể phá hủy dạ dày, gây ung thư

Thịt đông lạnh hết hạn chứa nhiều vi khuẩn và thậm chí cả ký sinh trùng siêu vi, có hại cho cơ thể. Tiêu thụ lâu dài thịt lợn đông lạnh hết hạn có thể gây suy giảm khả năng miễn dịch của con người và làm tăng nguy cơ ung thư.

3. Mất lượng lớn vitamin

Thời gian dài để đông lạnh không chỉ khiến hương vị kém đi, mà nếu protein bị oxy hóa, nó sẽ phân hủy các axit amin thiết yếu. Thời gian để đông lạnh càng lâu, lượng vitamin mất đi càng lớn, đặc biệt là vitamin B.

6 loại thịt lợn này nên loại bỏ

1. Đừng ăn thịt lợn bị bệnh

Thịt lợn chết thường mang vi sinh vật gây bệnh, thậm chí có thể chứa các chất độc không rõ ràng, các cách nấu ăn thông thường rất khó để tiêu diệt vi khuẩn. Do đó kiến nghị mọi người nên mua thịt ở các siêu thị tiêu chuẩn và chợ nông sản, không nên mua thịt quá rẻ so với thị trường, bởi rất có thể mua phải thịt lợn chết bệnh.

2. Không ăn thịt quá chín

Ở nhiệt độ 200 đến 300 độ C, các axit amin, creatine, đường và các hợp chất vô hại trong thực phẩm thịt sẽ phản ứng hóa học để tạo thành các nhóm amin thơm. Các amin thơm chứa 12 hợp chất, 9 trong số đó là chất gây ung thư.

3. Không ăn thịt lợn nhiễm sán

Loại thịt này có cho tiền cũng đừng ăn bởi nó có thể phá hủy dạ dày, gây ung thư

Đây là loại thịt lợn bị bệnh và chết do ký sinh trùng ký sinh ở lợn dẫn đến. Nếu ăn thịt lợn nhiễm sán chưa được nấy chín, ký sinh trùng ở lợn sẽ phát triển trong ruột non của con người. Do đó, khi mua thịt bạn cần phải quan sát kỳ bề mặt của thị lợn, nếu thìm thấy những hạt có màu trắng và kích thước như hạt gạo thì không mua.

4. Tránh ăn thịt lợn muối chiên ở nhiệt độ cao

Thịt lợn muối có chứa nitrat. Sau khi chiên ở nhiệt độ cao nó sẽ tạo ra chất gây ung thư nitrosopyrrolidine. Do đó, khi ăn cá muối, thịt xông khói, xúc xích, giăm bông và các thực phẩm khác, tránh chiên rán.

5. Không nhúng thịt qua nước nóng

Loại thịt này có cho tiền cũng đừng ăn bởi nó có thể phá hủy dạ dày, gây ung thư

Rửa thịt lợn bằng nước nóng sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thịt lợn. Trước tiên, bạn có thể lau bề mặt thịt lợn bằng một miếng vải sạch và sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.

6. Không làm đông thịt đã qua rã đông

Khi rã đông thịt, tốt nhất là lấy nó ra khỏi tủ đông trước và đặt nó trong ngăn lạnh qua đêm, thịt sẽ được rã đông một cách tự nhiên, ít bị mất hương vị sau khi rã đông. Nếu lại cho thịt đã qua rã đông vào tủ động sẽ làm tăng sứ phát triẻn của vi khuẩn trong thịt, ăn sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Bệnh viêm phổi lạ Trung Quốc nguy hiểm thế nào?

Bệnh viêm phổi lạ Trung Quốc nguy hiểm thế nào?

Chỉ nửa tháng đầu năm, bệnh viêm phổi do virus lạ giết chết 2 người, hơn 100 người lây từ thành phố Vũ Hán đến Đài Loan, Hong Kong (Trung Quốc), Hàn Quốc, Nhật Bản...

Đăng ngày: 20/01/2020
Ai không nên tắm lá mùi già?

Ai không nên tắm lá mùi già?

“Tục tẩy trần đêm tất niên” (tắm nước lá mùi già) được hầu hết người Việt áp dụng từ xa xưa đến nay, từ đời này qua đời khác. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tắm được với nước mùi già.

Đăng ngày: 20/01/2020
Bất kể nam hay nữ, 2 bộ phận này trên cơ thể càng to càng nguy hiểm tính mạng

Bất kể nam hay nữ, 2 bộ phận này trên cơ thể càng to càng nguy hiểm tính mạng

Ngực to hay "vòng ba" to là những điều chị em rất thích nhưng có những bộ phận ngược lại nếu càng to thì càng có vấn đề, cảnh báo sức khỏe có thể gặp vấn đề.

Đăng ngày: 18/01/2020
Gà hun khói rất ít dinh dưỡng, chuyên gia cảnh báo những người sau tuyệt đối không nên ăn

Gà hun khói rất ít dinh dưỡng, chuyên gia cảnh báo những người sau tuyệt đối không nên ăn

Việc ăn gà hun khói quá nhiều, đặc biệt là những loại không rõ nguồn gốc là vô cùng nguy hiểm, có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc lâu dần mắc các bệnh như ung thư.

Đăng ngày: 17/01/2020
Hàm lượng canxi gấp 7 lần sữa, thật đáng tiếc khi không ăn loại thực phẩm này

Hàm lượng canxi gấp 7 lần sữa, thật đáng tiếc khi không ăn loại thực phẩm này

Nếu bạn biết cách ăn phô mai lành mạnh, phô mai sẽ là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe.

Đăng ngày: 17/01/2020
8 thách thức sức khỏe nhân loại thập niên tới

8 thách thức sức khỏe nhân loại thập niên tới

Tổ chức Y tế Thế giới liệt kê các vấn đề sức khỏe toàn cầu khẩn cấp trong 10 năm tới, như biến đổi khí hậu, bệnh truyền nhiễm...

Đăng ngày: 17/01/2020
Soda Na2CO3 nào được dùng làm nước mắm?

Soda Na2CO3 nào được dùng làm nước mắm?

Theo quy định của Bộ Y tế, soda Na2CO3 được phép sử dụng trong thực phẩm nhưng phải là loại dùng cho thực phẩm, còn Na2CO3 loại dùng trong công nghiệp rất độc hại cho sức khỏe.

Đăng ngày: 16/01/2020
Tiêu điểm
Khoa Học News