Lý do thật sự khiến thịt đỏ gây hại cho tim
Một số hóa chất do vi khuẩn đường ruột tạo ra trong quá trình xử lý thịt đỏ có thể gây viêm và đông máu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ.
Việc ăn bánh hamburger thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, nhưng không nhất thiết từ những lý do mà mọi người thường nghĩ, theo Healthday.
Một nghiên cứu với gần 4.000 người Mỹ trên 65 tuổi do Đại học Tuffs thực hiện đã phát hiện xu hướng người ăn thịt đỏ càng nhiều, nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ càng cao.
Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu không thấy bằng chứng nào cho thấy nguy cơ tăng do thủ phạm truyền thống là sự gia tăng nồng độ cholesterol "xấu" trong máu. Thay vào đó, họ phát hiện nguy cơ phát sinh một phần từ chất được tạo ra bởi hệ vi sinh vật đường ruột - hàng nghìn tỷ vi khuẩn cư trú trong đường tiêu hóa.
L-carnitine là dưỡng chất có hàm lượng khá cao trong thịt đỏ. Khi những vi khuẩn trong đường tiêu hóa xử lý L-carnitine, chúng tạo ra TMAO, một hợp chất hóa học có thể gây viêm và đông máu, cùng hai tiền chất của TMAO.
Thói quen ăn thịt đỏ thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. (Ảnh: Healthline.com).
Các chuyên gia nói rằng đối với người bình thường, phát hiện ấy gợi lại một thông điệp quen thuộc - hạn chế ăn thịt đỏ.
"Phát hiện này càng củng cố những điều chúng tôi đã nghĩ về việc ăn quá nhiều thịt và thiếu chất xơ trong chế độ ăn", Christopher Gardner, giáo sư của Đại học Stanford (Mỹ), phát biểu với Healthday.
Giáo sư Gardner đồng thời là Chủ tịch Ủy ban Dinh dưỡng của Hiệp hội Tim mạch Mỹ. Ông nhấn mạnh nghiên cứu đưa ra bằng chứng mạnh hơn về việc vi khuẩn đường ruột và TMAO có thể là một trong những “con đường” mà qua đó, thịt đỏ góp phần gây ra bệnh tim và đột quỵ.
Meng Wang, nghiên cứu sinh sau tiến sĩ tại trường Khoa học và Chính sách Dinh dưỡng Friedman thuộc Đại học Tufts, là một trong những người chỉ đạo nghiên cứu.
Cô nói rằng đối với mối quan hệ giữa thịt đỏ và sức khỏe, đa số nghiên cứu tập trung vào chất béo bão hòa trong thịt đỏ và tác động của nó đối với lượng cholesterol trong máu.
Mặc dù chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol xấu, giới khoa học vẫn tranh cãi việc liệu lượng thịt đỏ mà con người thường ăn sẽ ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tim của họ hay không. Phát hiện mới ủng hộ ý tưởng thịt đỏ có thể gây bệnh tim thông qua cơ chế khác.
“Việc đó rất cần thiết vì nếu các nhà nghiên cứu có thể làm sáng tỏ cách thức gây họa của thịt đỏ, họ có thể tìm ra cách mới để giảm nguy cơ mắc bệnh tim và mạch máu”, Wang nói.
Hàng loạt nghiên cứu chỉ ra thói quen ăn uống lành mạnh giúp con người tạo ra hệ vi khuẩn đường ruột tốt. Rau, trái cây, hạt, ngũ cốc nguyên hạt, đậu nành là những loại thực phẩm có lợi cho tim mạch, đồng thời cũng góp phần tạo nên hệ vi khuẩn đường ruột hiệu quả.
Điều tối kỵ khi ăn thanh long ai cũng nên biết để tránh rước bệnh vào thân
Theo lương y Bùi Hồng Minh, bệnh nhân tiêu chảy hoặc chị em phụ nữ có thể trạng lạnh, đang đến kỳ kinh nguyệt... đều không nên ăn thanh long.
Tìm hiểu về bệnh rối loạn phân ly tập thể
Rối loạn phân ly là một nhóm các rối loạn thường gặp. Tỷ lệ người mắc các rối loạn này chiếm 0,3-0,5% dân số.
Cơ thể "khóc thét" ra sao nếu bạn uống quá nhiều bia mỗi ngày?
Một chút bia sẽ có lợi cho cơ thể nhưng nếu uống bia hàng ngày thì nó quả thực sẽ khiến sức khỏe bạn xuống dốc không phanh đó.
Nồi chiên không dầu có gây ung thư?
Khi được chiên trong thời gian dài và nhiệt độ lớn hơn 120 độ C, các loại thực phẩm gốc thực vật, đặc biệt là khoai tây, có khả năng tạo chất gây ung thư.
Lưu ý khi sử dụng lò vi sóng bạn nên biết
Việc chế biến món ăn và dọn dẹp sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn, nếu bạn biết tận dụng lò vi sóng đúng cách.
Loại cá là "thuốc" bổ phổi, rất tốt cho sức khỏe phụ nữ
Theo các sách cổ, cá chép bổ tỳ vị, lợi tiểu, tiêu phù, thông sữa, chữa ho, lở loét..., là một trong những thực phẩm bổ dưỡng cho thai phụ. Do lợi tiểu, tiêu phù nên cá chép còn được dùng trong nhiều bệnh khác như gan, thận.
