Nước uống có đường có thể cản trở chế độ ăn kiêng giàu protein của bạn

Chế độ ăn kiêng giàu protein sẽ không có hiệu quả nếu bạn "kết hợp" với đồ uống có đường.

Theo Quartz, đường có thể có hại cho bạn nhiều hơn là bạn nghĩ. Ngoài việc tăng lượng calo mà nhận vào và gây nguy cơ mắc bệnh tim, nó cũng sẽ thay đổi hoàn toàn cách cơ thể bạn phân hủy thực phẩm.

Trên một bài báo mới xuất bản vào ngày 20/7 vừa quan trên tạp chí BMC Nutrition, các nhà khoa học thuộc Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) đã phát hiện ra rằng những người ăn kiêng theo chế độ giàu đạm nhưng sử dụng đồ uống có đường sẽ "đốt" ít calo từ mỡ hơn, vào khoảng 40 calo so với những người ăn cùng bữa ăn đó nhưng không uống nước giải khát có đường.

Theo Shanon Casperson, nhà nghiên cứu sinh vật học thuộc USDA và là tác giả chính của nghiên cứu: "Chỉ một vài thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống của chúng ta như thức uống có đường cũng có thể để lại hậu quả lớn hơn nhiều, chứ không phải chỉ đơn giản là tăng lượng calo cơ thể nhận vào".

Loading...

Nước uống có đường có thể cản trở chế độ ăn kiêng giàu protein của bạn
Người ăn kiêng theo chế độ giàu đạm nhưng sử dụng đồ uống có đường sẽ "đốt" ít calo từ mỡ hơn. (Ảnh minh họa)

Để thực hiện thí nghiệm, các nhà nghiên cứu đã tập hợp 27 người trưởng thành khỏe mạnh, bao gồm 14 phụ nữ và 13 nam giới. Mỗi người tham gia sẽ dành 24 giờ trong một phòng "calorimet" – một căn phòng sẽ được biệt lập hoàn toàn với thế giới bên ngoài, và các thiết bị sẽ được sử dụng để đo sự thay đổi trong các phân tử không khí khác nhau, như carbon dioxide (CO2), nitrogen (N) và Oxygen (O2). Sự kết hợp của lượng khí mà chúng ta thở ra sẽ cho biết loại năng lượng và số năng lượng nào, như đường, chất béo hoặc protein, mà chúng ta đang sử dụng.

Các nhà khoa học sẽ cho những người tham gia ăn sáng và ăn trưa; một nửa nhóm sẽ ăn bữa ăn ít chất đạm (7 gram) và nửa còn lại sẽ ăn bữa ăn giàu đạm (13 gram). Họ cũng sẽ uống một ly nước anh đào hoặc là được làm từ đường (giới hạn ở 130 calo) hoặc sucralose, thành phần chính trong chất làm ngọt nhân tạo Splenda. Sau ít nhất 1 tuần, mọi người tham gia sẽ quay trở lại để thử nghiệm thêm một lần nữa, nhưng lần này họ sẽ ăn với mức đạm ngược với bữa ăn ở lần đầu tiên.

Sau khi ăn một bữa ăn với đồ uống có đường, những người tham gia có xu hướng đốt cháy ít calo từ mỡ hơn. Bà Casperson nói: "Chuyển hóa carbonhydrate dễ dàng hơn nhiều. Đó là lí do vì sao cơ thể sẽ sử dụng chúng làm nguồn năng lượng khi sẵn có". Vì vậy, khi chúng ta có sẵn nguồn cung cấp đường, cơ thể sẽ sử dụng các chất này trước, rồi mới chuyển sang những năng lượng được chứa trong mỡ. Các nhà nghiên cứu tính toán rằng, những người tham gia sẽ đốt cháy ít hơn khoảng 40 calo mỗi ngày nếu họ sử dụng nước giải khát có đường trong mỗi bữa ăn.

Nước uống có đường có thể cản trở chế độ ăn kiêng giàu protein của bạn
Chúng ta nên lưu tâm khi lựa chọn đồ uống khi ăn.

Thông thường, các bữa ăn có hàm lượng đạm cao sẽ làm cho người ta cảm thấy no lâu hơn trong khi họ đốt cháy nhiều năng lượng hơn từ bữa ăn. Theo bà Casperson, "Những gì chúng tôi tìm thấy là việc uống loại đồ uống có đường đã phủ nhận hoàn toàn những lợi ích mà việc bổ sung chất đạm trong bữa ăn đem lại".

Mặc dù nghiên cứu chỉ tiến hành thử nghiệm trên 27 người, nhưng nó đã cho chúng ta biết thêm về cách mà cơ thể đốt cháy các loại dinh dưỡng đa lượng khác nhau như thế nào. Từ năm 2012, các nhà nghiên cứu đến từ California đã nhận thấy rằng việc thay nước lọc bằng nước cam vào buổi sáng sẽ khiến chúng ta đốt ít chất béo hơn. Theo nghiên cứu này, việc đốt cháy ít chất béo hơn, "theo thời gian sẽ khiến cơ thể tích trữ chất béo và gây tăng cân".

Đây mới chỉ là sự khởi đầu của lĩnh vực nghiên cứu này. Bà Casperson nói rằng còn nhiều cách nữa khiến chúng ta phá hỏng các bữa ăn, và mỗi người sẽ có những kết quả khác nhau. Nhưng bà cũng cho rằng chúng ta nên lưu tâm khi lựa chọn đồ uống khi ăn. "Nước lọc cũng là một lựa chọn tốt", bà nói.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Cách cúng vía thần tài mùng 10 tháng Giêng

Cách cúng vía thần tài mùng 10 tháng Giêng

Ngày vía Thần Tài mùng 10 tháng Giêng là một trong những dịp quan trọng để những người kinh doanh cầu tài lộc, sung túc và may mắn.

Đăng ngày: 25/02/2018
Lutein có thể làm chậm lão hóa trí tuệ

Lutein có thể làm chậm lão hóa trí tuệ

Lutein - dưỡng chất chứa trong cải bó xôi và một số loại rau cải lá xanh đậm khác, cũng như trong trái bơ và trứng - có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa về nhận thức.

Đăng ngày: 31/07/2017
Lợi ích bất ngờ của đậu bắp mà bất cứ ai cũng không nên bỏ qua

Lợi ích bất ngờ của đậu bắp mà bất cứ ai cũng không nên bỏ qua

Đậu bắp là loại thực phẩm chứa đa dạng các vitamin và khoáng chất như chất xơ, vitamin C, vitamin A, vitamin B1, B3, B6, canxi, vitamin K, magie, folate, mangan...

Đăng ngày: 31/07/2017
Hội chứng tóc đổi màu mang tên người phụ nữ đẹp nhất châu Âu

Hội chứng tóc đổi màu mang tên người phụ nữ đẹp nhất châu Âu

Nhiều nhà sử học nhận định Marie Antoinette chỉ đơn giản hết thuốc nhuộm, song Henriette Campan, hầu cận của hoàng hậu mất ngôi khẳng định nỗi đau đã nhuộm trắng tóc chủ nhân.

Đăng ngày: 31/07/2017
Bảo vệ ruột, giảm ung thư bằng hạt óc chó

Bảo vệ ruột, giảm ung thư bằng hạt óc chó

Sự đa đạng của các loại vi khuẩn trong hạt óc chó chính là nguyên nhân khiến loại hạt này trở thành một trong những thực phẩm mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Đăng ngày: 31/07/2017
Bạn đã an toàn chưa? Khoa học bảo thứ 2 là ngày chúng ta dễ bị đột quỵ nhất!

Bạn đã an toàn chưa? Khoa học bảo thứ 2 là ngày chúng ta dễ bị đột quỵ nhất!

Truyện ngắn kinh dị đối với phần lớn chúng ta chỉ gói gọn trong 2 từ: Thứ Hai! Lý do chắc có lẽ ai cũng hiểu, vì đây là ngày tất cả kết thúc kỳ nghỉ cuối tuần và xách cặp đi làm - hoặc tới trường.

Đăng ngày: 31/07/2017
Trẻ không tiêm vắc xin viêm gan B, lớn có nguy cơ bị xơ gan

Trẻ không tiêm vắc xin viêm gan B, lớn có nguy cơ bị xơ gan

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, viêm gan virus là một trong những bệnh được mệnh danh kẻ giết người thầm lặng, gây ra cái chết của hàng triệu người trên thế giới.

Đăng ngày: 31/07/2017
Tiêu điểm
Khoa Học News
Trang web của chúng tôi có thể được thực hiện và duy trì bằng cách hiển thị quảng cáo trực tuyến cho khách truy cập của chúng tôi.
Vui lòng xem xét hỗ trợ chúng tôi bằng cách vô hiệu trình chặn quảng cáo của bạn.