Sản xuất thịt nhân tạo từ... tế bào gốc
Không cần chăn nuôi nữa và cũng chẳng cần đến các lò giết mổ gia súc... Các nhà khoa học Hà Lan đang thử nghiệm sản xuất thịt heo từ... tế bào gốc! Nghiên cứu này nhằm mục đích thay thế thịt lấy từ gia súc bằng thịt được sản xuất từ tế bào gốc, để góp phần hạn chế những ảnh hưởng bất lợi đối với môi trường do chăn nuôi gây ra.
Ông Bernard Roelen, giáo sư thú y thuộc Đại học Utrecht, Hà Lan, phát biểu: “Chúng tôi đang cố gắng sản xuất thịt mà không cần phải nuôi gia súc rồi giết chúng để lấy thịt”.
Theo qui trình sản xuất, trước tiên các chuyên gia sẽ phân lập những tế bào gốc – loại tế bào có khả năng phát triển thành những tế bào cơ. Sau đó, họ sẽ kích thích sự tăng trưởng của tế bào, cung cấp cho chúng các chất dinh dưỡng và dùng đòng điện tác động để chúng phát triển thành các mô cơ. Kế đến các nhà khoa học phải tìm cách sắp xếp các lớp mô cơ để tạo thành những thớ thịt, và tiếp đó sẽ là giai đoạn tạo độ béo và hương vị…
 |
Sản xuất thịt từ tế bào gốc sẽ góp phần hạn chế những ảnh hưởng bất lợi đối với môi trường do chăn nuôi gây ra. (Ảnh minh họa: Reuters) |
Được hỏi là liệu người tiêu dùng có ủng hộ thịt được sản xuất trong phòng thí nghiệm không, ông Roelen nói ông tin rằng sẽ có một nhu cầu nhất định đối với loại thịt này, vì đa số những thực phẩm mà con người ăn ngày nay cũng đều là những thực phẩm đã được chế biến.
Tuy nhiên, theo ông, “cũng có thể sẽ có một số người không thích loại thịt này vì họ cho đó là thịt nhân tạo”.
Theo ông Roelen, nghiên cứu này cũng sẽ bao gồm một cuộc thử nghiệm để xem xét khả năng sử dụng loại thịt này cho các nhà du hành vũ trụ trong các chuyến thám hiểm không gian kéo dài. Thử nghiệm này sẽ được tài trợ bởi Cơ quan Quản trị Hàng không và Không gian Hoa Kỳ (NASA).
Theo nhóm nghiên cứu, phải mất vài năm để thịt sản xuất từ phòng thí nghiệm có thể ra mắt công chúng tại các cửa hàng thực phẩm. Còn hiện nay, ông Roelen và các cộng sự chỉ mới tạo ra được những lớp tế bào mỏng của thịt heo mà thôi.
Ở các nước phát triển, nhu cầu tiêu thụ thịt bình quân đầu người trong năm nay được ước tính là 43 kg, bao gồm thịt gia cầm, bò, heo và các loại khác.
Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hiệp quốc (FAO), nhu cầu này tăng khoảng 2% hàng năm.
Minh Quang
Nên ăn hàu sống hay chín?
Hàu chứa nhiều kẽm, nhiều loại men tiêu hóa, các vitamin (D, B11, B1, B2, B2, C…), khoáng chất (sắt, đồng, kali, photpho…) rất tốt cho cơ thể; đặc biệt hàm lượng axít béo omega-3 cao.
Bộ tộc 900 năm qua không một người mắc ung thư
Bộ tộc Hunzas ăn chay, dùng thực phẩm không hóa chất, môi trường tự nhiên trong lành, vận động nhiều và hít thở xua tan căng thẳng giúp tránh xa các căn bệnh thời đại.
Điều gì sẽ xảy ra Trái đất không còn muỗi?
Nếu bị tuyệt chủng, 3.500 loài muỗi trên Trái Đất hiện nay sẽ biến mất. Trong số đó, khoảng 200 loài muỗi có khả năng hút máu người và ba loài Anopheles, Culex, Aedes truyền bệnh nguy hiểm.
Trong trái cà tím có gì mà người Nhật rất thích ăn và ăn rất nhiều?
Theo một nghiên cứu gần đây, trong số các loại rau trái màu tím thì trái cà tím đứng hàng đầu vì đem lại cho chúng ta rất nhiều mặt lợi ích về sức khỏe.
Lý do ăn ngô tốt cho sức khỏe
Giàu chất xơ giúp giải quyết các vấn đề tiêu hóa, chứa chất chống oxy hóa giúp ngừa ung thư... là những tác dụng ít biết của ngô.
Cách chữa viêm họng hữu hiệu vào mùa đông
Súc họng bằng aspirin, chứ không phải uống thuốc này, là một trong những cách hữu hiệu nhất để chống lại căn bệnh này, theo một nghiên cứu mới.
