Sản xuất thịt nhân tạo từ... tế bào gốc
Không cần chăn nuôi nữa và cũng chẳng cần đến các lò giết mổ gia súc... Các nhà khoa học Hà Lan đang thử nghiệm sản xuất thịt heo từ... tế bào gốc! Nghiên cứu này nhằm mục đích thay thế thịt lấy từ gia súc bằng thịt được sản xuất từ tế bào gốc, để góp phần hạn chế những ảnh hưởng bất lợi đối với môi trường do chăn nuôi gây ra.
Ông Bernard Roelen, giáo sư thú y thuộc Đại học Utrecht, Hà Lan, phát biểu: “Chúng tôi đang cố gắng sản xuất thịt mà không cần phải nuôi gia súc rồi giết chúng để lấy thịt”.
Theo qui trình sản xuất, trước tiên các chuyên gia sẽ phân lập những tế bào gốc – loại tế bào có khả năng phát triển thành những tế bào cơ. Sau đó, họ sẽ kích thích sự tăng trưởng của tế bào, cung cấp cho chúng các chất dinh dưỡng và dùng đòng điện tác động để chúng phát triển thành các mô cơ. Kế đến các nhà khoa học phải tìm cách sắp xếp các lớp mô cơ để tạo thành những thớ thịt, và tiếp đó sẽ là giai đoạn tạo độ béo và hương vị…
![]() |
Sản xuất thịt từ tế bào gốc sẽ góp phần hạn chế những ảnh hưởng bất lợi đối với môi trường do chăn nuôi gây ra. (Ảnh minh họa: Reuters) |
Được hỏi là liệu người tiêu dùng có ủng hộ thịt được sản xuất trong phòng thí nghiệm không, ông Roelen nói ông tin rằng sẽ có một nhu cầu nhất định đối với loại thịt này, vì đa số những thực phẩm mà con người ăn ngày nay cũng đều là những thực phẩm đã được chế biến.
Tuy nhiên, theo ông, “cũng có thể sẽ có một số người không thích loại thịt này vì họ cho đó là thịt nhân tạo”.
Theo ông Roelen, nghiên cứu này cũng sẽ bao gồm một cuộc thử nghiệm để xem xét khả năng sử dụng loại thịt này cho các nhà du hành vũ trụ trong các chuyến thám hiểm không gian kéo dài. Thử nghiệm này sẽ được tài trợ bởi Cơ quan Quản trị Hàng không và Không gian Hoa Kỳ (NASA).
Theo nhóm nghiên cứu, phải mất vài năm để thịt sản xuất từ phòng thí nghiệm có thể ra mắt công chúng tại các cửa hàng thực phẩm. Còn hiện nay, ông Roelen và các cộng sự chỉ mới tạo ra được những lớp tế bào mỏng của thịt heo mà thôi.
Ở các nước phát triển, nhu cầu tiêu thụ thịt bình quân đầu người trong năm nay được ước tính là 43 kg, bao gồm thịt gia cầm, bò, heo và các loại khác.
Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hiệp quốc (FAO), nhu cầu này tăng khoảng 2% hàng năm.
Minh Quang

Kích thước não có quyết định trí thông minh?
Sự tiến hoá phần lớn không phải được điều khiển bởi bộ não. Tiêu chuẩn thông thường nhất để đánh giá về trí thông minh của động vật, mối liên hệ giữa kích thước não và kích thước cơ thể, có lẽ sẽ không là tiêu chuẩn để đánh giá sự tiến hoá như người ta vẫn nghĩ trước đây.

Nhiễm "hơi lạnh" đám ma sẽ dễ mang bệnh?
Rất nhiều người kiêng đi đám ma khi cơ thể yếu, đặc biệt là trẻ nhỏ, người già yếu, phụ nữ có thai vì sợ nhiễm hơi lạnh từ người chết sẽ sinh bệnh.

Chuẩn đoán bệnh qua nước tiểu
Nước tiểu là yếu tố dự báo tuyệt vời cho sức khỏe của bạn. Thông qua màu sắc và mùi của nước tiểu chúng ta có thể dự đoán về tình trạng sức khỏe, thậm chí báo động một căn bệnh tiềm ẩn nào đó trong cơ thể bạn.

Cách xử trí khi bị chuột rút
Chuột rút là tình trạng co thắt cơ đột ngột, gây đau dữ dội ở một bắp thịt thường là co cơ do lạnh hay hoạt động quá sức, làm cho bệnh nhân không tiếp tục cử động được nữa. Vậy phải xử lý như thế nào khi bị chuột rút để giảm đau nhanh chóng và hiệu quả?

Bí quyết để phòng tránh đầy bụng trong ngày Tết
Chế độ sinh hoạt thất thường, ăn uống không điều độ trong kỳ nghỉ Tết thường khiến bạn đầy hơi, khó tiêu. Việc lựa chọn thực phẩm hợp lý sẽ giúp bạn hạn chế tình trạng này.

7 lời khuyên sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe
Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong mỗi gia đình nên có hai loại dầu ăn để sử dụng cho các loại thực phẩm khác nhau.
