Sở thích ăn đầu thỏ kỳ quái của người Tứ Xuyên, Trung Quốc

Nhiều công ty ở Tứ Xuyên (Trung Quốc) đang nhập khẩu hàng tấn thỏ từ châu Âu để phục vụ cho nhu cầu ẩm thực rất "kỳ quái" tại địa phương này: đầu và não thỏ.

Không tỉnh thành nào ở Trung Quốc có loại ẩm thực kỳ quái như tại Tứ Xuyên, nơi đầu thỏ là món ăn đêm khoái khẩu của rất nhiều người.

Món này được nấu rất cay, phù hợp với truyền thống sử dụng nhiều ớt và tiêu trong ẩm thực Tứ Xuyên. Để thưởng thức, thực khách phải dùng tay không bốc đầu thỏ từ sốt cay, đập vỡ rồi ăn. Nhiều người rất chuộng món này làm đồ nhắm với bia.

Sở thích ăn đầu thỏ kỳ quái của người Tứ Xuyên, Trung Quốc
Một thực khách tại Tứ Xuyên đang thưởng thức món đầu thỏ. (Ảnh: AFP).

Loading...

Trong khi người phương Tây "kinh khiếp" những món ăn làm từ các bộ phận bỏ đi trên cơ thể động vật như mỏ vịt, chân gà, các loại đầu hay lòng, nhiều người sành ăn tại Trung Quốc lại xem những món này là cao lương mĩ vị.

Tuy nhiên, ngoại trừ Tứ Xuyên, tại Trung Quốc người ta cũng không thực sự khoái khẩu món ăn chế biến từ đầu thỏ. Nhiều người quan niệm thỏ là loài động vật linh thiêng nằm trong 12 con giáp và có mặt trong nhiều thần thoại của Trung Quốc (như Thỏ Ngọc sống trên cung trăng), không nên ăn thịt.

Nhiều người khác, đặc biệt là giới trẻ, nghĩ rằng loài động vật này rất dễ thương, chỉ nên làm thú cưng thay vì đồ ăn.

Sở thích ăn đầu thỏ kỳ quái của người Tứ Xuyên, Trung Quốc
Món đầu thỏ được nấu trong nước sốt cay. (Ảnh: AFP).

Trong khi đó, bà Wang Min, chủ một nhà hàng ở Thành Đô, cho biết người dân Tứ Xuyên rất tự hào về món đầu thỏ.

"Cả gia đình, ông bà và cha mẹ tôi đều rất thích ăn đầu thỏ, đây là món ăn truyền thống từ nhiều thế kỷ trước, tôi cũng thích ăn từ khi còn bé. Bạn bè tôi ở Quảng Tây và những địa phương khác tại Trung Quốc không thể hiểu được chuyện này", bà Wang Min chia sẻ.

Anh Yin Dingjun, đầu bếp tại nhà hàng của bà Wang, cho biết công thức món ăn này tưởng chừng như đơn giản nhưng lại đòi hỏi nhiều kỹ thuật cao. Thỏ phải được lấy hết ruột và ướp trong nước súp nhiều tiếng đồng hồ.

Lý giải việc tại sao người Tứ Xuyên lại thích ăn đầu thỏ, chuyên gia nghiên cứu ẩm thực Trung Quốc, bà Fuchsia Dunlop cho rằng họ rất thích "vật lộn" với các món ăn.

"Việc dùng tay để xé và dùng răng để gặm từng miếng thịt nhỏ làm cho nhiều người thực sự thỏa mãn", bà Fuchsia Dunlop nói.

Sở thích ăn đầu thỏ kỳ quái của người Tứ Xuyên, Trung Quốc
Đầu thỏ là món ăn rất phổ biến tại Tứ Xuyên. (Ảnh: AFP).

Gần đây, nhu cầu ăn thịt thỏ tại Tứ Xuyên đang vượt qua khả năng cung cấp của địa phương.

Rong Lipeng, giám đốc ủy quyền của Hage - công ty dẫn đầu Trung Quốc trong việc phân phối thịt và các sản phẩm từ thỏ, cho biết công ty hiện bán ra hơn 8 triệu đầu thỏ mỗi năm, nhưng đối mặt với việc cạn kiệt nguồn cung trong nước.

Vì lẽ đó, gần 20% lượng đầu thỏ được công ty phân phối là nhập khẩu từ châu Âu, chủ yếu từ Italy và Pháp. Chỉ riêng trong năm 2014, Pháp đã xuất khẩu 166 tấn thịt và những bộ phận bỏ đi của thỏ đến Trung Quốc. Hiện tại, Hage ký hợp đồng nhập khẩu thỏ với công ty phân phối thỏ giống Hycole của Pháp.

Ông Fabien Coisne, giám đốc Hycole, mong rằng đầu thỏ sẽ trở thành món ăn phổ biến ngoài Tứ Xuyên. Tuy nhiên, ông cũng công nhận điều này không khả thi.

"Rất nhiều người ngoài Tứ Xuyên không bao giờ dám ăn món ăn này vì chúng trông thực sự rất kinh tởm", ông Fabien Coisne nói.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Truy tìm nguồn gốc gà trống Gô loa, biểu tượng của nước Pháp

Truy tìm nguồn gốc gà trống Gô loa, biểu tượng của nước Pháp

Gà trống Gô-loa không chỉ được gắn với đội tuyển Pháp mà nó còn được coi là biểu tượng của nước Pháp hàng trăm năm nay.

Đăng ngày: 29/03/2018
Vì sao có hiện tượng ngày và đêm?

Vì sao có hiện tượng ngày và đêm?

Hiện tượng ngày và đêm sinh ra do Trái Đất tự quay quanh trục...

Đăng ngày: 25/03/2018
19 điều thú vị về Trái Đất

19 điều thú vị về Trái Đất

Trái đất hơn 4,5 tỷ năm của chúng ta là một hành tinh đặc biệt trong vũ trụ. Trái đất tồn tại sự sống và nhiều điều thú vị mà con người chưa khám phá hết.

Đăng ngày: 26/02/2018
12 con Giáp từ đâu ra?

12 con Giáp từ đâu ra?

Ai nghĩ ra 12 con vật (Tý, Sửu, Dần, Mão…) của âm lịch? Con rồng có thật hay không? Giờ tính theo can chi có liên quan gì đến 12 con vật?

Đăng ngày: 25/02/2018
Lời trăn trối bất hủ của danh nhân thế giới

Lời trăn trối bất hủ của danh nhân thế giới

Trước khi qua đời, những người nổi tiếng trong lịch sử đã có lời trăn trối bất hủ.

Đăng ngày: 28/12/2016
Công trình cự thạch ở Nga chứng tỏ người khổng lồ từng tồn tại trên Trái Đất?

Công trình cự thạch ở Nga chứng tỏ người khổng lồ từng tồn tại trên Trái Đất?

Tác giả của đoạn video đáng kinh ngạc dưới đây cho rằng các di chỉ cự thạch bí ẩn ở Nga là những bằng chứng cuối cùng và đáng chú ý nhất chứng tỏ chủng người khổng lồ đã sinh sống trên Trái Đất trong quá khứ xa xôi.

Đăng ngày: 28/12/2016
Làng cổ độc đáo nhất xứ Phù Tang

Làng cổ độc đáo nhất xứ Phù Tang

Với kiến trúc nhà tranh mái dốc kiểu chắp bàn tay Gassho zukuri, được ví như những mái nhà cầu nguyện, làng có 114 ngôi nhà cổ, ngôi nhà cổ nhất của làng có tuổi đời hơn 400 năm.

Đăng ngày: 28/12/2016
Tiêu điểm
Khoa Học News
Trang web của chúng tôi có thể được thực hiện và duy trì bằng cách hiển thị quảng cáo trực tuyến cho khách truy cập của chúng tôi.
Vui lòng xem xét hỗ trợ chúng tôi bằng cách vô hiệu trình chặn quảng cáo của bạn.