Socola làm từ trái cây
Trẻ con nhà bạn thường kén ăn rau quả? Đừng quá lo lắng, vì các nhà khoa học ở Đại học Warwick (Anh) vừa phát triển thành công loại socola mới làm từ nước ép trái cây (như cam, táo, quả việt quất) chỉ chứa 1/2 hàm lượng chất béo, hứa hẹn giúp trẻ gia tăng được lượng trái cây tiêu thụ hằng ngày.
Kỹ thuật sản xuất "socola trái cây" dựa trên cách thay thế các chất béo từ sữa và bơ ca cao (thành phần thường thấy trong loại socola thường) bằng nước ép trái cây cô đặc. Cụ thể, các chuyên gia sử dụng nước ép trái cây và nhiều phụ gia thực phẩm khác để tạo thành một hỗn hợp nhũ tương, rồi đổ vào khuôn.
Những thanh "socola trái cây" như thế này vẫn mang lại cảm giác giòn, thơm, hơi đắng và tan dần trong miệng giống như khi chúng ta ăn các loại socola thông thường. Hiện tại, công nghệ này được cho là có thể áp dụng để sản xuất các loại socola đen, sữa và trắng nhưng thành phẩm cuối cùng sẽ mang hương vị trái cây. Ngoài ra, thành phần nước ép trái cây cũng có thể được thay bằng hỗn hợp nước và vitamin C để món socola giữ được hương vị ca cao vốn có.
Tiến sĩ Stefan Bon, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết các nhà khoa học đang kỳ vọng nền công nghiệp thực phẩm có thể nghiên cứu thêm và đưa vào sử dụng công nghệ chế tạo socola mới nhằm tạo ra socola cùng nhiều loại kẹo khác ít béo, thơm ngon mà bổ dưỡng.
Với 20 kháng sinh, 12 chất chống ung thư, tác dụng của nghệ vượt ngoài mong đợi
Từ 4.500 năm trước, nghệ đã được sử dụng chủ yếu ở châu Á cả trong nấu ăn và điều trị nhiều chứng bệnh từ tiêu hóa, khớp... đến vết thương ngoài da.
Những tác dụng không ngờ của nước mía
Nước mía không chỉ có hương vị ngon mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể và ngăn ngừa một số bệnh. Đây là nguồn cung cấp dồi dào chất khoáng thiết yếu và vitamin cần thiết cho cơ thể.
Bí mật trên hòn đảo toàn người trường thọ ở Hy Lạp
Người dân ở đây có độ tuổi trung bình trên 90, đặc biệt không bệnh tật và ra đi theo cách tự nhiên thanh thản nhất khi cập kê trăm tuổi.
Bí quyết giúp phi công Mỹ có thể ngủ chỉ trong 2 phút mà ai cũng có thể học
Có bao giờ bạn muốn tranh thủ chợp mắt trong chốc lát không? Dù bạn đã chọn một tư thế thoải mái trên ghế hoặc trong góc phòng, nhắm mắt lại nhưng vẫn tỉnh.
Lợi ích không ngờ tới từ việc ăn quả lựu
Quả lựu là một trái cây có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
Loại bỏ bệnh trầm cảm, sỏi thận bằng nước ép bí ngô
Bí ngô có rất nhiều vitamin và các loại khoáng chất đặc biệt cần thiết trong việc duy trì cơ thể khỏe mạnh.
