Socola làm từ trái cây
Trẻ con nhà bạn thường kén ăn rau quả? Đừng quá lo lắng, vì các nhà khoa học ở Đại học Warwick (Anh) vừa phát triển thành công loại socola mới làm từ nước ép trái cây (như cam, táo, quả việt quất) chỉ chứa 1/2 hàm lượng chất béo, hứa hẹn giúp trẻ gia tăng được lượng trái cây tiêu thụ hằng ngày.
Kỹ thuật sản xuất "socola trái cây" dựa trên cách thay thế các chất béo từ sữa và bơ ca cao (thành phần thường thấy trong loại socola thường) bằng nước ép trái cây cô đặc. Cụ thể, các chuyên gia sử dụng nước ép trái cây và nhiều phụ gia thực phẩm khác để tạo thành một hỗn hợp nhũ tương, rồi đổ vào khuôn.
Những thanh "socola trái cây" như thế này vẫn mang lại cảm giác giòn, thơm, hơi đắng và tan dần trong miệng giống như khi chúng ta ăn các loại socola thông thường. Hiện tại, công nghệ này được cho là có thể áp dụng để sản xuất các loại socola đen, sữa và trắng nhưng thành phẩm cuối cùng sẽ mang hương vị trái cây. Ngoài ra, thành phần nước ép trái cây cũng có thể được thay bằng hỗn hợp nước và vitamin C để món socola giữ được hương vị ca cao vốn có.
Tiến sĩ Stefan Bon, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết các nhà khoa học đang kỳ vọng nền công nghiệp thực phẩm có thể nghiên cứu thêm và đưa vào sử dụng công nghệ chế tạo socola mới nhằm tạo ra socola cùng nhiều loại kẹo khác ít béo, thơm ngon mà bổ dưỡng.

20 tác dụng thú vị của chanh tươi
Chanh là loại quả có rất nhiều công dụng trong cuộ sống: làm gia vị, pha nước, làm đẹp... được con người sử dụng hàng ngày. Ngoài ra chanh tươi còn có rất nhiều những công dụng rất thú vị khác mà ít người biết tới: chữa đau răng, diệt cỏ dại, đuổi kiến...

Người bị rắn độc cắn trăm lần không chết
Một nhà khoa học nghiệp dư Mỹ tuyên bố miễn dịch với nọc của các loài rắn cực độc sau thời gian dài thực nghiệm cho rắn độc cắn vào người hơn 160 lần.

Những điều cần chú ý khi ăn mỳ ăn liền
Kiểu ăn "mỳ úp" rất quen thuộc trong các gia đình cần thay đổi nếu bạn muốn đảm bảo sức khỏe.

10 điều bạn cần biết về đậu phụ
Đậu phụ tốt hay không tốt cho sức khỏe của bạn còn tùy thuộc vào hàm lượng bạn tiêu thụ.

12 nguồn đạm thực vật tuyệt vời thay thế đạm động vật
Chất đạm được xem là nền tảng của cuộc sống do nó là dưỡng chất tạo thành các axít amin thúc đẩy sự phát triển và phục hồi của tế bào.

Công dụng chữa bệnh thần kỳ của rau cần
Là cây rau quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày, rau cần nước còn là vị thuốc chữa được nhiều loại bệnh mà ít ai biết.
