Tại sao nước đá có viên trắng đục, số khác lại trong veo?

Tại sao lại có hiện tượng một vài viên nước đá có màu trắng đục trong khi số khác lại trong veo như gương?

Khi cho một số viên nước đá (lấy từ tủ lạnh của bạn) vào đồ uống ở nhà, bạn có thể thấy chúng chủ yếu có màu trắng đục như mây. Tuy nhiên, chắc chắn bạn cũng nhìn thấy những viên đá khác (đặc biệt là ở các quán bar và nhà hàng cao cấp) trong veo như thế này:

Tại sao nước đá có viên trắng đục, số khác lại trong veo?
Những viên đá trong suốt.

Có thể bạn nghĩ hiện tượng này liên quan đến chất lượng nước được dùng để đông đá nhưng điều này không hẳn là đúng. Trên thực tế, bạn có thể lấy một ít nước (loại có thể uống ngay được) và tự thử nghiệm bằng cách cho lượng nước này vào tủ lạnh để đông đá. Nhiều khả năng bạn sẽ nhìn thấy những viên đá có màu đục sau đó dù cho máy làm đá của bạn có tốt như thế nào. Thậm chí những viên đá trong mà bạn làm ra được cũng không đạt đến mức như bạn đã nhìn thấy trong quán bar hay nhà hàng.

Loading...

Cùng một khối lượng nước, quá trình đóng băng như nhau nhưng tại sao lại có sự khác biệt ngoại hình giữa những viên đá được tạo ra như vậy? Dưới đây là lý giải theo trang ScienceABC.

Tại sao một số viên đá có màu đục trong khi số khác lại trong suốt?

Tại sao nước đá có viên trắng đục, số khác lại trong veo?
Đá ở nhà làm thường có màu trắng đục như này.

Câu trả lời ngắn: Mặc dù nguồn nước có tác động không thể tranh cãi đến sự xuất hiện như thế nào của các viên đá nhưng nhiệt độ được sử dụng mới là yếu tố quan trọng nhất dẫn đến những viên đá trong suốt hay có màu trắng đục. Ở nhiệt độ phòng, các tạp chất hòa tan trong nước không nhìn thấy được, nhưng khi nước được làm lạnh, chúng lại tụ lại tạo ra các viên đá đục.

Nước ở nhiệt độ phòng chứa nhiều tạp chất

Mặc dù chúng ta không nhìn thấy bằng mắt thường, nước mà chúng ta uống có chứa một số tạp chất. Bạn nên lưu ý rằng "tạp chất" không phải lúc nào cũng có nghĩa là vi trùng và vi khuẩn, bất cứ cái gì ngoài nước được tìm thấy trong nước đều được gọi là "tạp chất". Nước máy chứa rất nhiều tạp chất nhưng phần lớn chúng không gây hại cho chúng ta. Trên thực tế, một số trong chúng (ví dụ như canxi và magiê) thực sự có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Các tạp chất khác nhau cũng mang lại hương vị đặc trưng cho nước.

Tại sao nước đá có viên trắng đục, số khác lại trong veo?
Khi nước đóng băng, các tạp chất được phân bố đều trong nước có xu hướng tập trung lại ở phần giữa (phần lõi) của viên đá.

Các tạp chất phổ biến nhất được tìm thấy trong nước máy bao gồm vôi, canxi, florua, nitrat, magiê và một số chất hữu cơ khác mà thực tế không thể loại bỏ bằng các phương pháp lọc thông thường. Vì vậy, khi nước đóng băng, các tạp chất được phân bố đều trong nước có xu hướng tập trung lại ở phần giữa (phần lõi) của viên đá.

Lưu ý: các viên đá làm từ nước cất thường trong hơn vì ít chứa tạp chất.

Các khối nước đá thường đục khi được làm lạnh nhanh

Ngay cả khi cố gắng sử dụng nước đã đun sôi để đông đá, có thể những viên đá hình thành vẫn không như ý bạn mong muốn.

Lý do không liên quan đến việc nước có bao nhiêu tạp chất mà là cách nó được làm lạnh như thế nào.

Bạn thấy đó, khi bạn làm lạnh nước trong tủ đông lạnh, nó sẽ giảm nhiệt độ đi nhanh chóng và các bong bóng khí nhỏ (hình thành từ không khí hòa tan trong nước) bị mắc kẹt trong cấu trúc tinh thể. Những bong bóng này sau đó được đẩy về phía trung tâm của khối lập phương khi nước đóng băng xung quanh chúng.

Tại sao nước đá có viên trắng đục, số khác lại trong veo?
Bạn có thể dùng nước đun sôi làm lạnh từ từ để tạo ra những viên nước đá có độ trong cao.

Để đảm bảo rằng khối đá có độ trong cao, các nhà sản xuất đá chuyên nghiệp sử dụng phương pháp đóng băng từng lớp để cho bong bóng không hình thành trong viên đá. Hơn nữa, chúng đóng băng ở chế độ rất chậm, do đó các bong bóng khí có thời gian để thoát ra khỏi khối nước.

Nếu bạn muốn, bạn có thể tạo ra nước đá có độ trong cao ở nhà. Chỉ cần bạn sử dụng nước đun sôi (thậm chí đun sôi 2 lần sẽ cho kết quả tốt hơn) và sau đó làm lạnh từ từ.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Vì sao cúng ông Công ông Táo lại chỉ thả cá chép?

Vì sao cúng ông Công ông Táo lại chỉ thả cá chép?

Trong các lễ vật cúng ông Công ông Táo vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm, không thể thiếu cá chép. Vậy tại sao lại chỉ thả cá chép mà không phải con vật nào khác?

Đăng ngày: 28/01/2019
Cúng ông Công ông Táo trong bếp hay trên bàn thờ?

Cúng ông Công ông Táo trong bếp hay trên bàn thờ?

Khi cúng ông Táo, nếu gia đình không có ban thờ Táo quân riêng thì phải thắp hương ở ban thờ thần linh hoặc gia tiên chứ không nên cúng lễ ở bếp.

Đăng ngày: 28/01/2019
Ý nghĩa của bánh chưng ngày Tết không phải ai cũng biết

Ý nghĩa của bánh chưng ngày Tết không phải ai cũng biết

Dân tộc nào cũng có món ăn truyền thống. Bánh chưng, bánh dầy là loại bánh quen thuộc của người Việt nhưng không phải ai cũng biết ý nghĩa của bánh chưng.

Đăng ngày: 28/01/2019
Lý giải vui: Vì sao bánh chưng lại ăn với dưa hành?

Lý giải vui: Vì sao bánh chưng lại ăn với dưa hành?

Bạn có biết, chính sự kết hợp tinh tế, hài hòa giữa hương vị chua thanh - béo ngậy đã giúp món bánh chưng trở nên thêm phần hấp dẫn.

Đăng ngày: 28/01/2019
Vì sao tháng Chạp lại được gọi là tháng củ mật?

Vì sao tháng Chạp lại được gọi là tháng củ mật?

Bạn có để ý rằng vào tháng Chạp, chúng ta đều được nghe đi nghe lại câu "tháng củ mật - cẩn thận cửa nẻo". Nhưng "củ mật" là cái củ gì vậy nhỉ?

Đăng ngày: 28/01/2019
Vì sao trên mâm cỗ ngày Tết luôn có gà luộc - câu hỏi

Vì sao trên mâm cỗ ngày Tết luôn có gà luộc - câu hỏi "tưởng dễ mà khó" đố bạn trả lời

Gà luộc gần như đã là thứ không thể thiếu trên mọi mâm cỗ, đặc biệt là vào ngày Tết. Vậy tại sao nhất thiết phải là gà luộc chứ không chọn thứ đồ khác thay thế?

Đăng ngày: 28/01/2019
Truy tìm nguồn gốc gà trống Gô loa, biểu tượng của nước Pháp

Truy tìm nguồn gốc gà trống Gô loa, biểu tượng của nước Pháp

Gà trống Gô-loa không chỉ được gắn với đội tuyển Pháp mà nó còn được coi là biểu tượng của nước Pháp hàng trăm năm nay.

Đăng ngày: 29/03/2018
Tiêu điểm
Khoa Học News
Trang web của chúng tôi có thể được thực hiện và duy trì bằng cách hiển thị quảng cáo trực tuyến cho khách truy cập của chúng tôi.
Vui lòng xem xét hỗ trợ chúng tôi bằng cách vô hiệu trình chặn quảng cáo của bạn.