Tạo ra socola không tan chảy ở nhiệt độ 40 độ C
Các nhà khoa học của Cadbury ở Bourneville, gần Birmingham đã tạo ra những thanh socola mang nhãn hiệu Dairy Milk vẫn hoàn toàn cứng ngay cả khi tiếp xúc với nhiệt độ 40oC trong hơn ba giờ đồng hồ.
Socola không bị tan chảy ở nhiệt độ 40độ C
Để được như vậy, họ đã tìm cách bẻ nhỏ các phân tử đường, giảm các chất béo bao quanh chúng và làm cho các thanh kẹo chịu được nhiệt. Sau công đoạn hoàn thiện chocolate, họ tiếp tục luyện socola để tăng tính chịu nhiệt. Họ gọi đột phá của họ là “socola chịu nhiệt”. Việc sản xuất ra socola chịu nhiệt cho phép sản xuất ra các sản phẩm có chứa socola phù hợp với điều kiện khí hậu nóng, đặc biệt là ở những nước ít phát triển về kinh tế, nơi mà chuỗi cung ứng không được trang bị tốt để xử lý những biến động nhiệt.
Theo ý kiến của một số nhà sản xuất socola, chắc chắn đặc tính chịu nhiệt của loại socola mới này sẽ ảnh hưởng đến vị của nó và đặc tính tan trong miệng của nó cũng khác so với socola Dairy Milks thông thường. Ông Bilsborough, tập đoàn thực phẩm Kraft thừa nhận rằng, điểm tan chảy là điều thú vị ở loại socola mới này, nhưng khi socola tan chảy ở nhiệt độ cao cũng có nghĩa là nó sẽ khó tan chảy ra trong miệng hơn.
Hãng Cadbury - đã được tập đoàn thực phẩm Mỹ Kraft mua lại năm 2010 với giá 11,5 tỉ bảng Anh - khẳng định chỉ bán loại socola này ở những nước có thời tiết nóng như Ấn Độ, Brazil. Quyết định không bán chocolate chịu nhiệt ở Anh của công ty đã làm cho một số nhà phê bình cảm thấy bất bình và cho rằng đó là một sự mỉa mai đối với một thương hiệu mang tính biểu tượng của Anh.
Thuốc lá làm tiêu hủy nhiễm sắc thể Y ở đàn ông
So với các bạn đồng giới không hút thuốc, những nam giới hút thuốc tăng gấp 3 nguy cơ bị mất các nhiễm sắc thể giới tính Y của họ, theo một nghiên cứu mới.
Bài trắc nghiệm tâm lý Hermann Rorschach
Hermann Rorschach là một bác sĩ tâm thần của Freud Thụy Sĩ và nhà phân tâm học, nổi tiếng với việc phát triển một thử nghiệm xạ được gọi là inkblot thử nghiệm Rorschach.
Phụ nữ lưu giữ ADN của mọi người đàn ông họ từng có quan hệ tình dục
Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Seattle thì phụ nữ lưu giữ và mang theo ADN của mọi người đàn ông mà cô ấy từng có quan hệ tình dục.
Đặc điểm ngoại hình dự báo bạn sẽ sống thọ hay chết sớm
Những người có thân hình quả lê, mông to với tỷ lệ eo - hông là 7 - 10 sẽ sống rất thọ, theo Heath Sina.
Nhiễm "hơi lạnh" đám ma sẽ dễ mang bệnh?
Rất nhiều người kiêng đi đám ma khi cơ thể yếu, đặc biệt là trẻ nhỏ, người già yếu, phụ nữ có thai vì sợ nhiễm hơi lạnh từ người chết sẽ sinh bệnh.
Lịch sử tình dục của loài người
Chim làm chuyện ấy, ong làm chuyện ấy, con người từ thuở sơ khai cũng đã làm chuyện ấy. Nhưng hoạt động này đã thay đổi như thế nào trong hàng nghìn năm qua, và thậm chí chỉ trong vài thập kỷ vừa rồi?
