Tìm ra loại mật ong có vị giống nước tiểu mèo

Sự thật là mật ong có tới hàng triệu vị khác nhau các bạn ạ!

Phát hiện một loại mật ong có mùi của nước tiểu mèo

Hẳn không ít bạn ghét nuôi mèo bởi mùi nước tiểu có phần nồng "kinh khủng". Nhưng nếu ai đó nói với bạn rằng, nước tiểu mèo có vị giống mật ong - bạn có tin không?

Nước tiểu mèo có vị gì?

Nước tiểu mèo có vị gì - điều này có lẽ là… không phải ai cũng biết bởi đâu phải ai cũng đủ can đảm để nếm thử hương vị chúng.

Nguyên nhân một phần là bởi nước tiểu mèo có mùi quá… kinh dị. Hương "nồng" này đến từ một loại pheromone – hormone xã hội - giúp chúng liên lạc và đánh dấu lãnh thổ.

Tìm ra loại mật ong có vị giống nước tiểu mèo
Cái gì giống mật ong cơ?

Ngoài ra, vị của nước tiểu sẽ thay đổi phụ thuộc vào chế độ ăn của mèo, nhưng có thể chắc chắn rằng thứ này sẽ không có vị ngọt giống mật ong chúng ta vẫn thưởng thức hàng ngày được.

Nhưng bạn có biết không? Mật ong có tới hàng triệu vị khác nhau, và một trong số đó chính là hương vị kinh khủng chúng ta đang bàn đến.

Mật ong có tới hàng triệu vị khác nhau...

Khác với đường - mật ong có rất nhiều loại, từ loại cao cấp nhất đến những loại phổ thông, thậm chí có cả mật ong đặc sản được chế biến theo công thức riêng.

Theo May Berenbaum - nhà côn trùng học tại ĐH Illinois (Mỹ): "Hầu như đường nào cũng có vị giống nhau, nhưng mật ong có tới hàng triệu vị khác nhau".

Tìm ra loại mật ong có vị giống nước tiểu mèo
Mật ong không chỉ có vị ngọt.

Ông May cho biết, về mặt bản chất, mật ong là quá trình thu thập mật từ hoa: ong thợ sẽ bay khắp vườn hoa, gom mật và trữ lại trong tổ.

Mật hoa nguyên chất có tới 80% là nước nhưng trong quá trình lưu trữ trong tổ ong, số nước này bay hơi chỉ còn khoảng 18%.

Tìm ra loại mật ong có vị giống nước tiểu mèo

Nhưng mật hoa lại có rất nhiều thành phần hóa học thực vật, như flavonoids - chất giúp mật có màu vàng, phenols - chất tạo mùi thơm, hoặc carotenoids - một dạng sắc tố. Mỗi loại hoa có một thành phần khác nhau, do đó mật ong thành phẩm cũng có màu sắc và mùi vị khác nhau.

Tìm ra loại mật ong có vị giống nước tiểu mèo
Mật hoa có rất nhiều thành phần khác nhau, kéo theo sự khác biệt trong mật ong thành phẩm.

Ví dụ như "mật ong cỏ" - clover honey được làm từ một loài hoa dại tại vùng Trung Tây Mỹ - nổi tiếng với mùi vị đặc trưng của quế. Hay như mật ong Medowfoem tại bang Oregon (Mỹ) lại có mùi kẹo dẻo và hương vani.

Và mật ong cũng có thể có vị của nước tiểu mèo

Để hiểu được điều này chúng ta hãy đến với "bảng mùi vị" do Amina Harris - giám đốc Trung tâm thụ phấn và chưng cất mật ong tại California (Mỹ).

Tìm ra loại mật ong có vị giống nước tiểu mèo
Vòng xoay hương vị của mật ong.

Harris đã sớm có mối quan tâm đặc biệt đối với các hương vị mật ong từ thập niên 1980. Cô nảy ra ý tưởng tạo nên một "vòng quay hương vị", giúp mọi người có thêm các tính từ khác để chỉ vị mật ong, thay vì chỉ có vị "ngọt" như trước kia.

Mặt trước của vòng xoay là những từ để miêu tả vị, bao gồm: cay, mặn, vani, đắng, trái cây, bơ; còn phía sau là cách để thưởng thức chúng.

Để tạo ra vòng trong này, hơn 25 người nếm thực phẩm đã được mời đến trung tâm của Harris - người đã có nhiều kinh nghiệm nếm thử rượu và dầu oliu.

Tìm ra loại mật ong có vị giống nước tiểu mèo

Mật ong được sử dụng trong thử nghiệm được giữ ấm, nhằm kích thích tối đa vị giác. Đồng thời, có tới 60 mẫu hương vị khác nhau, như dưa hấu, kẹo dẻo, hoa oải hương... để họ so sánh.

Sau đó, những người nếm sẽ được yêu cầu điền vào mẫu khảo sát, mô tả lại chính xác những gì họ cảm nhận được.

Tìm ra loại mật ong có vị giống nước tiểu mèo

Nhóm nghiên cứu của Harris đã dành tới 6 tháng để phân tích kết quả thu được nhằm đưa vào bảng xoay. Và các bạn biết sao không: trong số các từ được mô tả, có vị "nước tiểu mèo".

Tìm ra loại mật ong có vị giống nước tiểu mèo
Mật ong có vị nước tiểu mèo.

Tuy nhiên, không phải ai cũng nếm thấy vị này, vì chúng ta có tế bào cảm thụ vị giác khác nhau. Harris cho biết: "Vị giác của chúng ta không giống nhau. Hơn nữa, vị giác trong ngày có thể thay đổi dựa trên những gì chúng ta ăn".

Ngoài ra, loại mật ong nói trên được làm từ kiều mạch - một loại mật ong có vị rất mạnh. Vị của loại này khác biệt theo vùng, trong đó một số vùng "thiếu may mắn" sẽ cảm thấy vị nước tiểu mèo.

  • Công dụng tuyệt vời của mật ong
  • 5 lý do bạn nên uống trà xanh pha mật ong hằng ngày
  • Cách nhận biết mật ong thật, mật ong giả
Loading...
TIN CŨ HƠN
12 con Giáp từ đâu ra?

12 con Giáp từ đâu ra?

Ai nghĩ ra 12 con vật (Tý, Sửu, Dần, Mão…) của âm lịch? Con rồng có thật hay không? Giờ tính theo can chi có liên quan gì đến 12 con vật?

Đăng ngày: 25/02/2018

"Ướp xác" ở nhiệt độ -196 độ C: Nhân loại đang tiến 1 bước đến sự bất tử?

Tạm ngưng cuộc sống bằng phương pháp đông lạnh rồi đánh thức dậy sau hàng chục năm, thậm chí là hàng trăm năm là điều không ít người tin và bỏ ra cả gia tài để thực hiện.

Đăng ngày: 01/12/2016
Tên lửa hành trình hoạt động như thế nào?

Tên lửa hành trình hoạt động như thế nào?

Có lẽ rất nhiều lần bạn đã thoáng nghe qua về tên lửa hành trình Tomahawk xuất hiện trên những trang tin tức, truyền hình. Đây là vũ khí chiến lược của Hoa Kỳ và là lựa chọn hàng đầu cho các cuộc tấn công nhanh gọn

Đăng ngày: 01/12/2016
Kinh ngạc 8 sự thật khó tin tưởng chừng như hoang đường

Kinh ngạc 8 sự thật khó tin tưởng chừng như hoang đường

Một số sự thật khó tin nhất thế giới xảy ra trong cuộc sống khiến không ít người kinh ngạc.

Đăng ngày: 30/11/2016
Vì sao sấm sét không làm ảnh hưởng đến máy bay trong khi bay?

Vì sao sấm sét không làm ảnh hưởng đến máy bay trong khi bay?

đường nứt sáng loá trên bầu trời

Đăng ngày: 30/11/2016
Những chuyến bay không tên đến căn cứ quân sự tối mật của Mỹ

Những chuyến bay không tên đến căn cứ quân sự tối mật của Mỹ

Trong khuôn viên sân bay quốc tế McCarran ở Las Vegas có một phi đội máy bay dân sự, nhưng điều đáng nói là không thể mua vé để lên những máy bay này bởi lẽ chúng chỉ dành cho những hoạt động đặc biệt ở Vùng 51 - căn cứ quân sự tối mật của Mỹ.

Đăng ngày: 30/11/2016
Lời tiên tri đáng sợ 8 tháng trước về tai nạn máy bay thảm khốc ở Colombia

Lời tiên tri đáng sợ 8 tháng trước về tai nạn máy bay thảm khốc ở Colombia

Ít ai biết rằng máy vụ máy bay chở đội bóng Chapecoense của Brazil rơi ở Columbia khiến 76 người thiệt mạng từng được một nhà tâm linh người Brazil dự báo cách đây 8 tháng.

Đăng ngày: 30/11/2016
Tiêu điểm
Khoa Học News