Tỏi chống nhiễm khuẩn ở trẻ em

Một nghiên cứu mới từ các nhà khoa học Canada cho thấy tỏi có chứa các hợp chất giúp ngăn ngừa nguy cơ trẻ bị nhiễm khuẩn từ thực phẩm, cụ thể là từ sữa bột.

>>> Lên đời cho tỏi Lý Sơn

Các nhà khoa học thuộc Trường đại học British Columbia (Canada) phát hiện hai hợp chất là diallyl sulfideajoene được chiết xuất từ tỏi có thể làm giảm đáng kể nguy cơ nhiễm khuẩn Cronobacter sakazakii (C. sakazakii).


Tỏi chứa hợp chất có tác dụng chống nhiễm khuẩn - (Ảnh: 
dishbydish.net)

“Hai hợp chất này có tác dụng tiêu diệt khuẩn C. sakazakii trong quá trình sản xuất thực phẩm rất hiệu quả. Chúng có thể loại bỏ các tác nhân gây bệnh trước khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng”, chuyên gia Xiaonan Lu (ĐH British Columbia) cho biết.

Khuẩn C. sakazakii có thể hiện diện trong sữa bột trẻ em và các thực phẩm tăng cường khác. Các trường hợp nhiễm C. sakazakii thường hiếm, nhưng lại gây nhiễm độc máu, dẫn đến các trường hợp viêm màng não, đe dọa tính mạng trẻ.

Theo trưởng nhóm nghiên cứu Xiaonan Lu, các hợp chất trong tỏi có thể được dùng để ngăn chặn nguy cơ nhiễm khuẩn C. sakazakii trên các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm và trong các khâu sản xuất thực phẩm, từ chế biến, đóng gói...

Chuyên gia Lu cho biết trong quá trình sản xuất các sản phẩm sữa, các đường ống dẫn thường được làm sạch bằng hóa chất như clo. Với phát hiện mới này, nhóm nghiên cứu tin rằng nhà sản xuất có thể dùng các hợp chất từ tỏi như là liệu pháp tốt để thay thế clo khi khử trùng các đường ống.

Nghiên cứu được công bố trên chuyên san Applied and Environmental Microbiology (Mỹ).

Loading...
TIN CŨ HƠN
Những cách làm mát cơ thể đơn giản trong ngày nóng

Những cách làm mát cơ thể đơn giản trong ngày nóng

Trong tình hình nắng nóng hoành hành trên toàn cầu, các chuyên gia đưa ra một số lưu ý về chế độ ăn uống và sinh hoạt có thể giúp cơ thể giải nhiệt hiệu quả hơn.

Đăng ngày: 22/06/2025
Những sự thật thú vị về cơ thể con người

Những sự thật thú vị về cơ thể con người

Trung bình mỗi người cười 15 lần một ngày, bạn không thể hắt hơi nếu không nhắm mắt, trên đầu mỗi người có cả thảy 125.000 sợi tóc...

Đăng ngày: 18/06/2025
Các nhà khoa học đã làm gì với bộ não của Albert Einstein

Các nhà khoa học đã làm gì với bộ não của Albert Einstein

​Albert Einstein (1879-1955) là nhà bác học thiên tài và kiệt xuất trong lịch sử phát triển nhân loại.

Đăng ngày: 18/06/2025
Bóng cười là gì và bóng cười nguy hiểm thế nào?

Bóng cười là gì và bóng cười nguy hiểm thế nào?

Bóng cười là khí gây cười, tên hóa học là Đinitơ monoxit hay nitrous oxide, là hợp chất hóa học với công thức N2O. Khi bơm vào bóng bay, gọi là bóng cười (funkyball).

Đăng ngày: 18/06/2025
Hậu quả của việc xem phim

Hậu quả của việc xem phim "quên trời quên đất" khiến bạn khóc thét

Có lẽ sau khi đọc bài viết này bạn sẽ muốn thay đổi thói quen xem phim của mình đấy!

Đăng ngày: 17/06/2025
Kinh nghiệm phòng tránh và điều trị kiến ba khoang đốt người

Kinh nghiệm phòng tránh và điều trị kiến ba khoang đốt người

Người dân ở nhiều vùng trong cả nước trong thời gian qua rất hoang mang vì kiến ba khoang xuất hiện nhiều và đốt người. Vì vậy, mọi người dân cần biết cách phòng tránh.

Đăng ngày: 17/06/2025
Tác hại khôn lường khi ăn quá nhiều quả bơ

Tác hại khôn lường khi ăn quá nhiều quả bơ

Nếu ăn quá nhiều bơ sẽ dẫn đến nhiều tác hại khôn lường: làm tổn thương gan, dị ứng, ảnh hưởng đến tác dụng của một số loại thuốc, tăng cân,....

Đăng ngày: 16/06/2025
Tiêu điểm
Khoa Học News