Vì sao bạn không thể tìm thấy mì spaghetti sốt bò băm tại Italy?
Spaghetti sốt Bolognese (thường gọi là mì sốt bò băm) là một món ăn rất phổ biến trên thế giới, nhưng ở Italy thì lại khác.
Nếu bạn yêu thích món mì spaghetti sốt bò băm, với cái tên thông dụng trên khắp thế giới là spaghetti sốt Bolognese thì có thể bạn sẽ có một chút thất vọng khi đến Italy. Bởi có một thực tế là menu trong các nhà hàng tại Italy hoàn toàn không có món ăn này.
Món ăn hoàn toàn không xuất hiện ở Italy.
Monica Cesarato, một blogger chuyên về ẩm thực, đã kể câu chuyện của mình. Câu chuyện của cô bắt đầu khi tới thăm Venice, thành phố lãng mạn bậc nhất thế giới, nơi cũng nổi tiếng với nhiều món ăn địa phương đặc trưng. Cô đã ghé vào một nhà hàng để được trải nghiệm spaghetti sốt Bolognese. Nhưng điều kỳ lạ là món ăn không hề có trong thực đơn cho đến khi cô hỏi người phục vụ. Khi đó cô mới biết rằng cái tên spaghetti sốt Bolognese thực chất chỉ tồn tại ở nước ngoài, còn ở Italy, món ăn phổ biến này được gọi là tagliatelle al ragù (hay sốt ragù alla Bolognese) và cũng có một chút khác biệt.
Tại Italy, ragù là một thuật ngữ khá phổ biến để chỉ những loại sốt thịt được đun nhỏ lửa trong hàng giờ liền. Mỗi loại ragù thì có những công thức, thành phần khác nhau tùy theo từng khu vực. Do đó, ragù alla Bolognese có nghĩa là ragù từ thị trấn Bologna. Ở Italy, loại sốt Bolognese có cà chua chỉ dùng với mì sợi dẹt tagliatelle, mì tròn pho mát tortellini hay mì viên gnocchi và đặc biệt không bao giờ dùng với spaghetti, trừ khi nhà hàng đó phục vụ khách du lịch hoặc theo yêu cầu bởi những loại pasta kể trên sẽ hợp với loại nước sốt này hơn.
Mì sốt bò băm là một món ăn có vẻ như gây nhiều nhầm lẫn nhất ở bên ngoài Italy. Khi được "xuất khẩu", tagliatelle al ragù sử dụng loại mì sợi phổ biến nhất là spaghetti, cùng với một số cải tiến khác về khẩu vị nên món ăn cũng vì thế mà có nhiều khác biệt.
Chưa hết, thời gian gần đây, món ăn nổi tiếng này là đề tài nóng hổi của rất nhiều cuộc tranh luận, khi mà tờ New York Times có đưa ra công thức làm sốt Bolognese "trắng", tức là loại sốt bò băm nhưng không có cà chua. Công thức này thu hút rất nhiều sự quan tâm của người Italy, đặc biệt là những người tại Bologna, quê gốc của món ăn. Nhưng cuối cùng, họ đều kết luận rằng để có thể làm ra được loại sốt Bolognese đúng chuẩn nhất thì cà chua là một nguyên liệu không thể thiếu.
Quá trình "tịnh thân" thảm khốc của nữ thái giám - nhân vật bí ẩn trong lịch sử Trung Quốc
Với một quốc gia ngay từ thời cổ đại đã luôn có tư tưởng trọng nam khinh nữ, việc đưa những người phụ nữ vào cung để "tịnh thân" làm quan có lẽ là một điều ngoại lệ và khó hiểu.
Ý nghĩa 3 con sư tử trên áo đội tuyển Anh
3 chú sư tử cùng 10 bông hồng đỏ thắm được in trên ngực trái của tuyển Anh là một hình ảnh khá quen thuộc đối với những ai yêu mến đội bóng này, nó biểu trưng cho sự uy quyền, giàu sang và mạnh mẽ.
5 mẹo dân gian khiến rắn sẽ không dám bén mảng tới gần nhà bạn
Mới đây nhất, người dân tại Tiền Giang vô cùng hoảng sợ khi chứng kiến cảnh tượng con rắn dài khoảng hơn 1 mét vùng vẫy trong phòng tắm tại nhà của một người dân.
Cách sống sót khi nhảy từ nhà cao tầng đang cháy
Giảm độ cao hết mức và tăng các vật dụng ném xuống làm đệm là bí quyết giúp bạn sống sót khi mắc kẹt trong đám cháy nhà cao tầng.
"Mặt trái" của món ăn hàng đầu nước Pháp khiến ai cũng phải suy ngẫm
Gan ngỗng vỗ béo mang hương vị thanh tao, béo nhẹ, kết cấu mềm mại như lụa, thay vì đặc ngấy như gan thông thường.
Những thiết kế vượt thời gian của Leonardo da Vinci
Leonardo da Vinci thường được mọi người biết đến là một họa sĩ thiên tài thời Phục hưng với những tác phẩm hội họa nổi tiếng như “Mona Lisa”.
