Vì sao bạn không thể tìm thấy mì spaghetti sốt bò băm tại Italy?
Spaghetti sốt Bolognese (thường gọi là mì sốt bò băm) là một món ăn rất phổ biến trên thế giới, nhưng ở Italy thì lại khác.
Nếu bạn yêu thích món mì spaghetti sốt bò băm, với cái tên thông dụng trên khắp thế giới là spaghetti sốt Bolognese thì có thể bạn sẽ có một chút thất vọng khi đến Italy. Bởi có một thực tế là menu trong các nhà hàng tại Italy hoàn toàn không có món ăn này.
Món ăn hoàn toàn không xuất hiện ở Italy.
Monica Cesarato, một blogger chuyên về ẩm thực, đã kể câu chuyện của mình. Câu chuyện của cô bắt đầu khi tới thăm Venice, thành phố lãng mạn bậc nhất thế giới, nơi cũng nổi tiếng với nhiều món ăn địa phương đặc trưng. Cô đã ghé vào một nhà hàng để được trải nghiệm spaghetti sốt Bolognese. Nhưng điều kỳ lạ là món ăn không hề có trong thực đơn cho đến khi cô hỏi người phục vụ. Khi đó cô mới biết rằng cái tên spaghetti sốt Bolognese thực chất chỉ tồn tại ở nước ngoài, còn ở Italy, món ăn phổ biến này được gọi là tagliatelle al ragù (hay sốt ragù alla Bolognese) và cũng có một chút khác biệt.
Tại Italy, ragù là một thuật ngữ khá phổ biến để chỉ những loại sốt thịt được đun nhỏ lửa trong hàng giờ liền. Mỗi loại ragù thì có những công thức, thành phần khác nhau tùy theo từng khu vực. Do đó, ragù alla Bolognese có nghĩa là ragù từ thị trấn Bologna. Ở Italy, loại sốt Bolognese có cà chua chỉ dùng với mì sợi dẹt tagliatelle, mì tròn pho mát tortellini hay mì viên gnocchi và đặc biệt không bao giờ dùng với spaghetti, trừ khi nhà hàng đó phục vụ khách du lịch hoặc theo yêu cầu bởi những loại pasta kể trên sẽ hợp với loại nước sốt này hơn.
Mì sốt bò băm là một món ăn có vẻ như gây nhiều nhầm lẫn nhất ở bên ngoài Italy. Khi được "xuất khẩu", tagliatelle al ragù sử dụng loại mì sợi phổ biến nhất là spaghetti, cùng với một số cải tiến khác về khẩu vị nên món ăn cũng vì thế mà có nhiều khác biệt.
Chưa hết, thời gian gần đây, món ăn nổi tiếng này là đề tài nóng hổi của rất nhiều cuộc tranh luận, khi mà tờ New York Times có đưa ra công thức làm sốt Bolognese "trắng", tức là loại sốt bò băm nhưng không có cà chua. Công thức này thu hút rất nhiều sự quan tâm của người Italy, đặc biệt là những người tại Bologna, quê gốc của món ăn. Nhưng cuối cùng, họ đều kết luận rằng để có thể làm ra được loại sốt Bolognese đúng chuẩn nhất thì cà chua là một nguyên liệu không thể thiếu.
Khí quyển Trái Đất gồm những tầng nào
Bầu khí quyển của Trái Đất bao gồm nhiều lớp với những đặc điểm riêng biệt, trong đó tầng ngoài cùng đang dần tan biến vào vùng không gian liên hành tinh.
Du khách thoải mái đào kim cương miễn phí tại một công viên ở Mỹ
Công viên Crater Of Diamonds là kho báu kim cương hình thành bởi hoạt động địa chất và núi lửa định hình khu vực cách đây khoảng 3 tỷ năm.
Các tục lệ giáng sinh kỳ quặc nhất thế giới
Xem phim hoạt hình vịt Donald, trượt patin đến nhà thờ… là những phong tục đón giáng sinh kỳ lạ ở các nước.
9 lý do chứng minh thuyết tiến hóa của Darwin là sai lầm
Thuyết tiến hóa của Darwin đóng vai trò rất lớn trong việc giải thích nguồn sống sự sống và sự phát triển của các loài sinh vật qua tiến hóa. Nhưng học thuyết của Darwin cũng gặp phải vô số những phản biện của giới khoa học.
Ông già Noel đến từ đâu?
Ông già Noel là "vai chính" trong Lễ Giáng sinh, với bộ đồ màu đỏ, viền trắng, chòm râu trắng và hai hàng ria dài, bộ mặt hóm hỉnh.…
Huyền thoại về "con đường tơ lụa" nổi tiếng trong lịch sử
Hiểu hơn về con đường mang theo nhiều điều vĩ đại và chứa đầy sự thú vị mà con người thời xưa đã tạo ra.
