Vì sao nhiều người ghét ngửi mùi ngò rí?

Những loại rau gia vị thường có mùi đặc trưng. Nhưng không phải ai cũng thấy dễ chịu khi ngửi mùi của chúng. Nguyên nhân bởi cảm giác không thích ấy đã hằn sâu trong gene chúng ta.

Giáo sư Russell Keast - chuyên gia về khoa học cảm giác và thực phẩm tại Đại học Deakin, Úc giải thích rằng bên trong mũi mỗi chúng ta có các thụ thể khứu giác chịu trách nhiệm xác định các hợp chất dễ bay hơi trong khí quyển, bao gồm cả hợp chất từ thực phẩm.

Vì sao nhiều người ghét ngửi mùi ngò rí?
Rau ngò rí hay rau mùi là một loại thảo mộc, rau gia vị phổ biến trên mâm cơm người Việt - (Ảnh: EW Gaze).

Tất nhiên, mỗi người lại có những cảm giác về mùi rất khác nhau. Một mùi hương có thể là dễ chịu đối với người này nhưng lại rất khó chịu với người khác. Lý do là bởi số lượng, loại và cấu trúc tự nhiên các thụ thể khứu giác mỗi người là khác nhau.

Loading...

Do đó, tùy thuộc vào thụ thể khứu giác của mỗi người mà có người thấy rau ngò rất thơm, rất dễ chịu và ngon miệng, còn có người lại thấy nó hăng, cay hoặc tệ hơn là có mùi hương như xà phòng.

Sự khó chịu của một người đối với thảo mộc và rau gia vị cũng có thể liên quan đến cách người đó tiếp xúc với nó trong thời thơ ấu.

Ví dụ, bạn sinh ra trong một gia đình có truyền thống ăn thực phẩm nhiều hương vị thì bạn sẽ có nhiều khả năng thích mùi hương rau ngò và thảo mộc hơn người khác. Điều này cũng đúng với những hương vị khác như mùi nước mắm, mùi phô mai, mùi pho mát xanh.

Theo giáo sư Russell Keast, nếu không thích mùi rau ngò thì cũng không nhất thiết phải cố gắng nếm mùi vị của nó, dù loại rau này được đánh giá là tốt cho sức khỏe.

Tất cả các thực phẩm khác cũng vậy. Bởi một người nếu đã có sự thích nghi các hương vị khác nhau về mặt di truyền và thường xuyên ăn loại thức ăn đó, thì sẽ dễ dàng ăn mà không phải học cách làm quen với nó nữa.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Sự thật thú vị về thần Zeus trong thần thoại Hy Lạp

Sự thật thú vị về thần Zeus trong thần thoại Hy Lạp

Thần Zeus trong thần thoại Hy Lạp là một vị thần quyền lực, có hàng chục người con với 12 vị thần...

Đăng ngày: 18/09/2019
Các trò chơi dân gian không thể nào quên dịp Tết Trung Thu

Các trò chơi dân gian không thể nào quên dịp Tết Trung Thu

Cứ mỗi mùa Trung thu, hẳn không ít người lại bồi hồi nhớ về tuổi thơ với những trò chơi không thể nào quên...

Đăng ngày: 12/09/2019
Trăng sói, trăng tuyết, trăng hồng… là trăng gì?

Trăng sói, trăng tuyết, trăng hồng… là trăng gì?

Trước đây thổ dân Bắc Mỹ không sử dụng lịch như người phương Tây. Thay vào đó, họ tính lịch nhờ vào sự chuyển động của mặt trăng, đồng thời đặt cho mỗi tháng trăng rằm một tên riêng tương ứng với một đặc điểm nào đó của thời tiết, thiên nhiên hay xã hội trong khoản thời gian đó.

Đăng ngày: 28/03/2019
Chiêm ngưỡng lọ nước hoa 30 tỷ đồng nạm kim cương, dát vàng

Chiêm ngưỡng lọ nước hoa 30 tỷ đồng nạm kim cương, dát vàng

Một hãng nước hoa của Dubai tuyên bố họ đã tạo ra loại nước hoa đắt nhất thế giới có giá trị 1,295 triệu USD (tương đương khoảng 30 tỷ đồng) dành cho giới siêu giàu.

Đăng ngày: 28/03/2019
Cầu bắc qua sông bị thổi bay trong chốc lát ở New Zealand

Cầu bắc qua sông bị thổi bay trong chốc lát ở New Zealand

Một cây cầu bắc qua một con sông ở New Zealand đã bị cuốn trôi trong một cơn giông kinh hoàng ngày 26.3, khiến chính quyền địa phương phải ban bố tình trạng khẩn cấp.

Đăng ngày: 28/03/2019
Khoa học chứng minh:

Khoa học chứng minh: "Ngửi" chính là cách ăn kiêng hiệu quả nhất

Nhưng cụ thể câu chuyện "ngửi" này hoạt động như thế nào? Bởi lẽ nếu làm không đúng, bạn sẽ càng ăn nhiều hơn đấy.

Đăng ngày: 28/03/2019
Đoạn vỉa hè rực sáng này là giải pháp chống

Đoạn vỉa hè rực sáng này là giải pháp chống "zombie thời hiện đại" của người Hàn Quốc

Smombie - những "Zombie thời hiện đại" đang là vấn đề nhức nhối cho xã hội Hàn Quốc.

Đăng ngày: 27/03/2019
Tiêu điểm
Khoa Học News